面团晚上揉好能不能第二天擀面？
面团如果晚上揉好，能第二天擀面吗？
我认为是可以的，但是这样做，转天面团上面，容易起黑点点儿，最好还是当天和面的好，和好面后要省一会儿，然后再擀面。
如果您为了第二天省事，和好面后用油纸，或者用自粘膜包好，第二天再擀面也是可以的。
菠菜汁太凉了发的面半天发不起来怎么办？
如果面许***不起来,你可以插上电把面盆放在电褥子上再盖个被子捂起来,用了多久就会发起来的。
也可以用煤气在锅里加水烧开，把面放到锅里面让它自己经过高温的过程，进行发酵，要发酵的时间稍微的长一点，所以这个要点耐心的在等待。
用菠菜和面需要注意什么？用的菠菜要不要过水？
菠菜面条中的菠菜必须要用开水烫一下才可以吃，因为菠菜中含有菠菜酸，对人的身体有害，但是菠菜酸的熔点比较低，开水烫一下后基本就可以去除了，因此吃菠菜前必须要焯水后再用。
至于菠菜面条中的菠菜可以打成菜泥和在面中，也可以切碎和在面中，营养成分一样，只是外观不太一样而已。
我做菠菜面喜欢打成菜泥用，做菜团子喜欢切碎用，这样做出来的面条翠绿好看，蒸出来的菜团子也很漂亮i
我经常做菠菜面条。我是直接粉碎后做，不用开水烫煮。
菠菜洗干净控水后，切几刀，也不用太碎了。放到料理机里打碎成菠菜汁。
菠菜汁里加少许盐，碱。盐多点碱少点。（放了碱的菠菜汁和出来的面颜更鲜亮点）然后倒入面粉和面，稍微硬一点，不能太软，太软的面擀出来的面条口感不好。
提的问题不严谨！菠菜和面是不可行的，我还没见过（恕我眼拙）我们用的菠菜汁和面是经常用到的。菠菜洗净料理机打碎，加少许盐和面即可。要想颜色更绿，只有菠菜汁和面就可以了，当然也可以用熟菠菜打汁，开水煮一下捞出过凉，料理机打碎即可，都是一样的效果。
菠菜是我们餐桌最常见的一种蔬菜，虽然一年四季都有，但是春天的菠菜最为鲜美。它原产于伊朗。在欧洲最为受欢迎，所以你如果问欧洲人什么蔬菜营养最好？排在前三名的答案当中必定有菠菜。在欧洲菠菜不是普通人家都吃得起的，它在上市时价格高昂，一般是要三四十块钱一斤，是人民币哈，往往让低收入者望而却步。
菠菜有着丰富的营养价值，它富含钾，含量不逊色于香蕉和猕猴桃。它富含镁，在蔬菜中是属于最高一档，钙含量也不低。它富含的膳食纤维，对预防便秘有好处。但是菠菜也有缺点，它草酸含量太高，容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，太影响人体对钙的吸收。如果长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。所以，我们在吃菠菜之前，最好先焯水，目的就是把菠菜的草酸去掉，但是焯水时间不宜过长，变色变软就捞起最好，这样在吃的时候不影响口感，也能把草酸去掉了。
菠菜的做法，菠菜属于叶子类蔬菜，又是属于带有颜色的蔬菜，像这样的蔬菜，最易被人接受而喜欢，可炒、煮、凉拌、做馅、榨汁等等，特别菠菜的颜色，榨汁之后和面粉一起和面，可以做出不同的面食，也是中餐面食和西餐烘焙最喜欢用的蔬菜之一。
用的菠菜要不要过水？我们吃菠菜之前，无论是炒还是凉拌，做汤、做馅，榨汁等等，一般都需要焯水，这是因为菠菜含的草酸量实在太高了，焯水可以去掉菠菜的草酸含量，在吃的时候就不会影响吸收了。
用菠菜和面需要注意什么？一般我们用菠菜和面，不是直接用菠菜就能和面的，需要提前处理好的，就是把焯水以后，再过凉水，切碎或者直接加榨汁机里，榨汁以后才可以，用那菠菜汁才可以和面，如果是做面条，和好的菠菜面团就可以擀面条了，如果是面条机压制，加菠菜汁和面粉到面条机里，出来就是菠菜面条了。
所以，用菠菜汁和面，可以做不同的面食，面条、馍馍、吐司、面包、汤圆、各种小点心等等，都是用焯过水的菠菜汁和面的。
当然，你如果就喜欢吃菠菜直接和面的面食，也可以，只是形状和口感就不那么好了，这里说的菠菜直接和面，也是提前把菠菜焯水以后，切末加面粉里，加水和面，可以擀成菠菜面条，这样的吃法，我也见过，属于懒人做法，或者没有榨汁机的做法，这种做法在过去很常见，我小时候就吃过这样的菠菜面条，妈妈做的，味道还真不错，那个年代真的没有榨汁机，就这样直接用菠菜和面，真是原汁原味的，虽然外观不怎么好看，比较面条上面有菠菜叶子，但是味道真的鲜美。
小贴士
1、菠菜不易桶钙片同吃，因为菠菜的草酸会影响钙的吸引
2、菠菜不易桶猪肝同吃，因为猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
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这两个问题其实可以合二为一，菠菜和面需要注意的是，无论是搅拌榨汁和面，还是切碎直接和面，都要进行焯水，因为焯水是去除菠菜酸。
菠菜面作为陕西民间家常面条，成品吃法多样，可以说是相当亲民，甚至可以说是彩色面条的灵感来源，而菠菜面则是实打实的菠菜制面，而不是面条下好后，放几个菠菜进行点缀的面条。
具体菠菜和面的注意事项如下：
一、不榨汁直接和面。这个方法其实非常方便，虽然程序简单化了，但是能最大保存菠菜的营养。菠菜焯水前，清洗干净，要去掉菜根，菠菜如果很嫩，可不用去叶杆。焯水的锅里要加入几滴食用油，锁润叶色，菠菜叶下锅变软后立刻捞出过凉水，控干水份，切碎，切段都可以，直接与面粉混合，加适量食盐和凉水搅拌，面和要有一定硬度，刀切的面条才能展现菠菜面的吃口，加入菠菜碎后，加水的量的要酌情，因为菠菜本身具有水份。
二，榨汁和面。这种方法适合家里有搅拌榨汁机的，菠菜仍然需要焯水，方法等同第一步。需要的注意的是，菠菜放入搅拌机后，需要加入适量的水搅拌，这里的菠菜加水的量要根据面粉量来预估，一般来说，菠菜汁和面粉的比例是，半斤面粉，100-120克菠菜汁。榨汁后，菠菜汁直接倒入面粉，加点食盐进行和面步骤。值得一提的是没有榨汁机，用纱布挤菠菜汁，菠菜仍然需要焯水，但菠菜需要切的细碎，这种方法已经不太适合当下居家氛围，不如使用第一种方法。
总之，无论是搅拌打汁和面，还是切碎直接和面，都要进行焯水，使用搅拌机榨汁，面条最终的切成品会比较质地均匀，成色碧绿，相当有卖相，而直接切碎和面的菠菜面则有粗糙感颗粒感，但营养成分也最全，值得一提的是菠菜面除了儿童吃，一般切面时不用切的太细条！
