番茄炖牛腩正宗做法？
主料：牛腩2斤，西红柿4个。
配料：姜1块，蒜1个，山东大葱1棵，蚝油10克，料酒1两，盐6克，生抽1勺，甜面酱1勺，花椒5克，鸡精5克，香菜2棵。
操作步骤：
1，牛腩同冷水一切下锅，加入料酒，姜片，花椒，大葱煮5分钟，捞起温水清洗，然后切成条块状。
3，锅中放油，放入牛腩煸炒，加入料酒，花椒，蒜子，姜片，不停翻炒，再加入面酱，蚝油，盐继续翻砂，炒出香味后放入西红柿，加入沸水，水以超出牛腩1公分为准，转小火慢煮90分钟，加鸡精，起锅，上面摆放香菜即可。
食材：牛腩500克、西红柿200克
配料:姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、草果适量、香叶适量、豆蔻适量、小茴香适量、桂皮适量、胡椒粉适量、花椒适量、白醋适量
做法：
牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。把洋葱和胡萝卜切成块。1个西红柿去皮切成块。另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。把牛腩焯水。锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。下入胡萝卜和洋葱煸炒。再放入焯水的牛腩煸炒出香味。放入西红柿继续煸炒。煸炒至西红柿成沙粒状。加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。关火加入西红柿酱搅拌均匀。
这样一道美味的炖牛腩西红柿就做好了
番茄炖牛腩的正宗做法：
主料:
牛腩500g、番茄1个、番茄火锅底料1包
辅料:
姜1块、洋葱1/2个丶植物油1大勺、干辣椒3个、八角1个、三奈1个、草果1个、香叶1片、花椒粒1匙
调料:
料酒2勺、冰糖1勺
1. 牛腩切块。
2. 牛腩入锅，加入姜片和1勺料酒，焯出血沫。
3. 洋葱切片。
4. 锅中加入植物油，放入冰糖小火炒。
5. 炒成焦糖色时放入牛腩炒匀。
6. 加入洋葱炒匀。
7. 放入干辣椒，八角，香叶，草果，三奈和花椒粒。
8. 炒匀后放入番茄块炒软。
9. 加入番茄火锅底料炒匀。
10. 倒入适量清水烧开转小火煮2小时即可
番茄炖牛腩怎么做？
食材原料
牛腩500g ，姜片适量，蒜瓣3瓣 ，干辣椒3个，八角1个 ，桂皮1小块，番茄3个 ，生抽25g，老抽5g ，料酒15g，冰糖10g ，黑胡椒粉1g，盐2g ，油适量，葱丝适量 ，清水适量
做法步骤 ：
步骤1
将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
步骤2
水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
步骤3
1.5个小时，中途要是水少要填水。
步骤4
将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。
步骤5
水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。 炖。
步骤6
30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。
步骤7
加鸡精出锅。
材料：
- 牛腩肉500克
- 番茄2个
- 姜蒜适量
- 葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1. 将牛腩肉切成较大块，用清水浸泡半小时，去掉血水。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入牛腩肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒和生抽，煸炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉变得柔软。
6. 将番茄切成小块，加入锅中，再加入适量的盐和糖，煮至番茄烂熟，汤汁变浓稠即可。
小贴士：
1. 牛腩肉炖煮的时间要长一些，这样肉质会更加鲜嫩。
2. 番茄可以先用开水焯一下，去掉皮和籽，这样炖出来的汁会更加鲜美。
3. 如果喜欢口感更加软烂的牛肉，可以将牛腩肉提前用压力锅煮熟，再用同样的方法炖番茄，这样时间更短，效果更好。
希望这个做法可以帮助到你制作出一道美味的番茄炖牛腩。
