番茄火锅底料怎么用？
步骤 1
火锅底料根据菜的分量多少，一般一次用不完，开封后剩下的就倒容器密封好放冰箱，下次还能用。
步骤 2
步骤 3
洋葱稍微软后，倒入所需的火锅底料，翻炒均匀，加水刚好没过肉沫，肉熟以后，试味，需要的话食量加糖和盐（有些宝宝怕酸）
步骤 4
加切小块的西蓝花（易熟），火腿粒，盖盖子闷到到水分剩下一半。试味，如果需要就调整下糖盐。出锅，酸甜多汁的番茄肉沫拌饭酱就做好了
海底捞番茄火锅底料做法？
准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量。
做法
1、姜切丝，蒜切片，葱切断。
2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四。有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。
3、锅里放油，多一点，先放一点五香粉，十三香。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。
4、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥。
5、番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。
6、放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。
7、根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜。还可以再切几片番茄放进去煮。
8、海底捞火锅番茄锅底就做好了。
海底捞番茄火锅底料做法：
1、半个洋葱切小块，锅里加一点底油炒软，有点焦最好。
2、三个半个番茄切小块后加到洋葱里煸炒至出汁，加一点盐更容易出汁，边炒边用铲子按压，把大部分番茄都按压成泥状后，加入两勺番茄酱炒匀
3、炒好的番茄底料倒进煮火锅的锅里，加水，再加两勺盐、两勺糖，半勺鸡精，烧开
4、剩下的半个番茄切成片，放到锅里。底料就做好啦！
步骤 1
步骤 2
其余3粒切块煮汤后加入
步骤 3
处理洋葱 蒜米
步骤 4
番茄泥我加入了罐头番茄泥 (取色)
步骤 5
西红柿 洋葱 蒜米 打成泥
步骤 6
把番茄泥加入3L左右的水。 煮滚番茄汤 加入 2粒八角 2片月桂叶 整颗香菜 切块的番茄。 盐味精糖调味。 完成!
番茄锅底配什么蘸料比较好吃？
你好，番茄锅底，我就当你吃火锅了，那应该配什么蘸料呢。
先说三鲜味的吃法，我们会注重在营养方面的搭配，蘸料以芝麻酱为主，花生沫，香葱，芝麻粒，香油，蒜泥
注重口感的香辣吃法，蘸料搭配味道要重：需要耗油、辣椒油、老干妈、蒜泥、香葱、香油，再放些芝麻酱即可。
希望可以帮到你
一般吃番茄熬制的火锅，都是怕麻辣，还有就是胃口不好，喜食清淡，建议把沾料放到明档，需要什么沾料，让客人自取最好，准备籽麻酱，豆腐乳，蒜泥，麻辣油，香菜，小葱、花生碎，等等小沾料，品种全顾客有得选择
番茄火锅商用底料做法？
一、用料：
牛骨头、番茄、香料(八角、桂皮等)、生姜、葱、蒜、香菇、盐、食用油、料酒。
二、做法程序：
1、准备好牛骨头，葱姜蒜切好备用，牛骨头焯水后捞出洗净，重新倒入大量清水，下焯过水的牛骨，再下香料，葱姜，料酒。煮沸之后捞出浮沫，小火炖两小时。
2、番茄划十字，放入沸水中煮几十秒后去皮，切成小块。
3加热食用油，下适量葱姜蒜炒香，再放切成小块的番茄，炒煮至番茄呈糊状。(这里可以放入一些番茄酱)
4、倒入熬好的骨头汤，煮一会放入菇类提鲜，加入适当的盐，小火慢熬10分钟就好啦。
5、锅底熬好后就可以放入自己喜欢的食材了，肉丸、火腿肠、鱼片、莴笋片、黄等。
PS:
1、炒制番茄和番茄酱料需用小火不停翻炒，一定要注意火候，以免糊锅。
2、炒制番茄火锅底料时不宜长时间高温加热，因番茄红素遇光、热容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
3、番茄火锅底料制作时尽量按需求适量制作，如果底料保存时间太长可能变质。
4、番茄火锅底料本属清汤料，烫煮的菜品口味清淡，可按自身喜好选择是否蘸料食用。
