鱼香肉丝酸辣土豆丝做法？
做法如下：材料土豆2个，青椒1个，盐一勺、味精半勺、醋少许、植物油一勺做法1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
所需食材：土豆3个，青椒2个。
制作步骤
步骤1
土豆去皮，切丝。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。 就是土豆丝不好切，还是用专门 的工具来刨丝哦。
步骤2
步骤3
锅中倒一些 油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。
步骤4
油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
步骤5
倒入沥干 水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。
步骤6
步骤7
菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
酸辣肉怎么做？
主料:
猪里脊500克
配菜:
莴笋叶（菜的种类不受限制，根据自身口味选择）/鸡蛋/小米椒/线椒/青红椒/大蒜
配料:
食盐2克/胡椒粉1克/料酒10克/味精1克/白糖/生抽20克/陈醋15克/辣鲜露10克/辣椒红油20克
瑶家坛子酸辣肉的做法步骤:
第一步：处理肉片—我们准备猪里脊500克，切成均匀薄片，放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，再放入少许清水，把水分完全打入肉片里面，肉片吸收水分以后，口感更加嫩滑，打入一个蛋清，抓拌均匀，加入少许湿淀粉，抓拌至肉片均匀裹上淀粉，淀粉在低温下很快糊化，能够锁住肉片中的水分，准备洗净的凤尾（莴笋叶）一把，切成段菜的种类不受限制，根据自身口味选择~
第二步：调汁—然后，我们准备碗料，小米椒几个，切成圈，线椒两根，也切成圈，青红椒能为菜品增色，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，放在同一个盆中，加入食盐1克，味精1克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要用来提鲜，生抽20克，陈醋15克，辣鲜露10克，辣椒红油20克备用~
第三步：悼水——食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把凤尾放入倒入锅中，焯水1分钟左右，凤尾变色后倒出控水，然后把控过水的凤尾放入盘中垫底~
第四步：滑肉——锅内再烧水，加入少许植物油，水烧开以后起锅或者开小火，把肉片依次放入锅中，防止肉片粘连成坨，不要着急搅动它，保持小火把肉片煮至定型，用勺子轻轻推动，防止肉片粘在锅底，滑煮一分钟左右，肉片全部飘起后捞出控水~
第五步：出锅—把控过水的肉片放入盘中，在碗料中加入煮肉片的汤汁，搅拌均匀，然后把料汁均匀浇在肉片上即可~
1/7酸辣椒，猪肉，青椒。
2/7备好的猪肉切丝，辣椒也切丝。
3/7先炒肉，大火快炒。
4/7放点盐让肉先入味，再放进辣椒。翻炒一分钟，。
5/7淋上酱油炒匀。
6/7放一点点清水烧开，出锅时放点味精即可。
7/7炒好的酸辣肉。
凉拌猪肉酸辣的家常做法？
主料:
猪前夹肉适量
辅料:
香菜适量
蒜末适量
生抽适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
鸡精适量
香油适量
生姜适量
凉拌肉的做法步骤:
1.锅中烧水。
2.放入姜片。
3.洗净的猪肉放入锅中煮二十分钟。
4.筷子能轻易***去就行了，让它自然冷却再切。
5.蒜切末。
6.香菜洗净切碎。
7.猪肉切薄片。
8.锅烧热放少油烧热，放入蒜末小火煸香，关火。
9.放入猪肉，我直接在锅中拌的，也可以放在碗中拌。
10.放入一勺生抽。
11.一勺酱油。
12.半勺蚝油。
13.小半勺白糖。
14.一勺香油。
15.少许鸡精。
16.撒入香菜拌匀。
17.喜欢吃辣的可以放点辣椒油，我给小宝尝了一片，小家伙也要吃就没有放辣椒。倒在菜上搅拌均匀
酸辣猪头骨肉正宗做法？
猪头肉300g
辅料：姜粒3勺，葱花2勺，蒜粒2勺，小米辣1勺，辣椒油2勺
第1步、猪头骨肉放入锅中煮熟。
第2步、把猪头骨肉切成片备用。
第3步、各种调料放入盆中搅拌均匀
第4步、放入猪头肉抓拌均匀。
第5步、装盘即可。
