皮蛋瘦肉粥做法正宗？
主料：粳米100克
辅料：皮蛋2个，瘦肉80克，清水1000克
配料：盐一勺，生粉10克，生抽一勺，鸡精少许，白胡椒粉少许，小葱适量
做法：
2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
用料：粳米100克，皮蛋一个，瘦肉100克，盐，白糖，香油 米酒，生抽，胡椒粉，姜丝 ，葱花，香菜各适量
步骤：
2、皮蛋剥壳切成小丁，瘦肉切成末加入盐，白糖，生姜丝，米酒，生抽拌匀腌制15分钟。
3、把煮好的白粥加入沸腾将腌制好的皮蛋，瘦肉放入沸腾的白粥中加盐大火煮3—5分钟即可。
4、关火后可在粥里放白胡椒粉，香油调味即可。
用料
大米 100克
皮蛋 2个
里脊肉 250克
盐 2克
姜 3片
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
清水 1600克
鸡精 2克
黑胡椒粉 2克(腌肉)
黑胡椒粉 适量(放煮好的粥里)
芝麻油(香油) 适量
葱花 适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
里脊肉切丝，一片姜切丝，放所有调料抓匀腌制过夜
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二天早上，清水大米下锅，下两片姜片。大火煮开，转中小火，记得时不时要搅拌，以免糊底。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮粥的时候处理皮蛋，剥壳切丁(我忘记拍了，自行脑补吧）煮至粥底粘稠
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉丝中放一点水打散，一条条下入锅中划散。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉丝煮熟之后， 把切好的皮蛋丁倒进来煮开。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅后撒葱花，淋入香油，胡椒粉
【所需食材】：
大米一碗、皮蛋（松花蛋）一颗、瘦猪肉一小块、小白菜两棵、食盐适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉少许。
1、将瘦猪肉削掉外皮，剔掉肉内的白筋剁成较碎的猪肉末，在猪肉末中加入适量的料酒、酱油和干淀粉，用筷子充分搅拌均匀之后，腌制片刻备用。
2、皮蛋事先放在锅中煮熟，捞出之后剥掉蛋壳切成较小的皮蛋丁备用，小白菜切掉菜根，用清水洗净再切成较小的***段备用。
3、大米用清水淘洗两遍之后，倒掉淘米水，再加入适量的清水，将大米充分浸泡，浸泡时间大约在半个小时以上。
4、将充分吸收水分的大米捞出放在煲煮米粥的砂锅中，再向锅中加入足量的清水，开盖用大火将锅内的清水煮沸，并煮出浮沫，用勺子将浮沫撇除干净。
5、盖上砂锅盖子，调低火力，小火慢慢煲煮大米，直到砂锅内的大米粒充分煮熟，并且米粒全部软烂开花。
6、当砂锅内的大米粥煮好之后，加入事先腌好的猪肉末，并用勺子快速进行搅拌，使猪肉末受热变色，再将煮猪肉末所煮出来的浮沫用勺子撇干净。
7、煮制一分钟左右，再向砂锅中加入切好的皮蛋丁，小火继续熬煮两分钟，加入小***碎，搅拌均匀之后熬煮一分钟。
8、临出锅之前，向锅中撒入一勺左右的食盐，搅拌均匀调好味道，喜欢吃香味浓一些的，可以滴入数滴香油，味道更好。
食材用料
大米80g 姜10g 瘦肉30g 胡椒粉3g
皮蛋1个 香菜5g 葱5g
步骤1：在粥中加入姜和瘦肉
将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。
步骤2：加入胡椒粉和皮蛋块
加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。
熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。
