麻辣牛筋的做法是什么？
制作步骤：
2.在一个大碗中，加入盐、味精、白砂糖、醋、花椒粉、红油，与牛筋和大葱拌匀。
麻辣牛筋面的做法？
食材：牛筋面，胡萝卜（黄瓜也行），蒜，小米辣，芝麻，葱，香菜，芝麻酱
做法：
1.调酱料：碗中加蒜末，葱花，白芝麻，辣椒面各一勺，淋热油，加半勺盐，鸡精，一勺白糖，2勺生抽，2勺香醋，一勺芝麻酱拌匀即可。
2.牛筋面用温水泡软，捞出放入碗中，放所有自己喜欢的配菜，倒入酱料拌匀即可。
材料：
牛筋面 1份
牛肉 50克
香菜 适量
辣椒油 1勺
辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺
白醋 1勺
生抽 1勺
蒜末 适量
姜末 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
2. 豆芽焯水备用。
3. 牛筋面煮熟捞出备用。
4. 锅中热油，将腌好的牛肉倒入锅中煎至6成熟。
5. 加入豆芽、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末炒匀。
6. 倒入少量水，加入盐、白醋、生抽煮开。
7. 将煮好的牛筋面放入锅中，煮至汤汁被面条吸干，加入香菜、调味即可食用。
温馨提示：
2. 烹煮汤汁时，可以根据自己的口味喜好适量调整盐和生抽的用量。
主料1人份
面条（生）1小把
辅料
空心菜1小把 小葱1根 姜片3片 蒜3瓣 榨菜丝适量 熟花生米适量 生抽1勺 美极鲜1/2勺 鸡粉1/3勺 油泼辣子4勺 花椒粉1勺 猪油1/2勺 芝麻酱适量 高汤适量 香醋2勺
步骤1
准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透
步骤2
碗里依次放入生抽、美极鲜
步骤3
芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）
步骤4
再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺
步骤5
高汤、猪油、香醋2勺
步骤6
锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白
步骤7
捞起装入调好的碗里
步骤8
撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜
成品图

烹饪技巧
如果换成水面条，就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠。。。就成了牛肉面、肥肠面
油泼辣子，我每次都会做好多，每次吃的时候直接用，如果没有，可以现做
花椒干煸一下，再压成碎，会更香
调好调料以后，尝一下，如果不咸，可以放一些盐，根据自己的喜好
如果没有高汤也可以用浓汤宝一类的代替
麻辣牛筋面是一道辣味十足的美食，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 牛筋：250克
- 面条：适量
- 青蒜末：适量
- 鸡蛋：1个
- 青菜：适量
- 辣椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 牛筋处理：将牛筋洗净，放入锅中加入足够的水和一些料酒，煮开撇去浮沫，煮至牛筋变软烂。然后捞出沥水，切成条状备用。
2. 准备调料：将生姜切末，大葱切段备用。锅中加入适量的食用油，放入姜末和葱段炒香。
3. 烹饪牛筋：将切好的牛筋放入炒香的锅中翻炒均匀，再加入适量的豆瓣酱，炒匀。
4. 煮面条：另起一锅煮开水，加入适量的盐和少许油，将面条煮熟捞出备用。
5. 调制汤汁：将炒好的牛筋装入一个大汤碗中，加入适量的热水，放入适量的盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
6. 炒蔬菜和蛋饼：起另一锅，加入适量的食用油，爆香蒜末后放入青菜翻炒至断生。然后煎一个蛋饼备用。
7. 盛盘装饰：将煮好的面条盛入碗中，倒入调制好的牛筋汤汁，然后放入炒好的蔬菜和蛋饼。
8. 最后，根据个人口味，撒上适量的辣椒粉和青蒜末即可。
这样，一碗香辣可口的麻辣牛筋面就做好了，享用时可根据个人口味加入适量的辣椒和调味料。
