卤面炒面条怎么炒才最好吃？
主要材料：鲜面条500克
辅材：五花肉250克，大豆牙150克，长豆角150克，姜10克，莴笋100克
作法
1.鲜面条***用细的扁的湿面条略微一些潮湿的，千万别用面条，但也不是水分非常大刚擀出去的鲜面条，最好自身用压的鲜面条。
2.蒸屉铺平笼布，把鲜面条放进，不必夯实，要膨松一些，锅内加水，大火烧对外开放入鲜面条蒸10分钟。
3.长豆角，蒜苗，五花肉，豆芽菜挑好，清洗。长豆角，蒜苗切2cm的段，五花肉切片状。蒜剁碎，葱斜切成片。蒸熟的鲜面条抖开，铺在控制面板上放凉。一勺子植物油匀称倒在鲜面条上，用力翻拌（避免后边拌鲜面条的情况下鲜面条弄的湿乎乎的，防潮哈。锅内少量油烧开，放进五花肉煸至金***，捞起来预留。锅内的油留适当，下八角朝天椒文火煸香。转低火放进葱姜蒜炒出香味。倒进长豆角炒一分钟。添加豆芽菜，莴笋再次炒一分钟倒进炒好的五花肉，酱油，盐，味精炒匀，放水到菜的3/4处煮沸，熄火(此刻的菜都还没熟，要的便是这实际效果）
4.把鲜面条倒进锅内，用筷子翻拌（依照我讲的加水，最终拌好锅内是没有不必要的水分滴）
5.拌好的鲜面条再次放进蒸屉，水烧开后再蒸15分钟就可以（鲜面条蒸第二次是进味，此外把菜也煮熟了）
炒卤面闽南做法？

3、锅洗干净，热锅下油，煸炒五花肉出油，然后加入调味料，再倒入牡蛎再翻炒，接着把蔬菜那些切丝的配料都下去翻炒，然后加入适量的开水，豆干丝即可加入，煮至沸腾，就是放面条了哦，煮一会然后倒入炒好的鸡蛋，再是放韭菜。

4、最重要的是这个哈，加2-3勺香菇肉酱哦，依汤底的多少来加（下面条前加入即可）
炒卤面是一道经典的闽南菜，做法简单却美味。首先，将面条煮熟备用。
然后，热锅加入适量油，放入蒜末、姜末炒香。
最后，加入煮熟的面条翻炒均匀，让面条充分吸收卤汁。可以根据个人口味加入蔬菜、豆芽等配料。炒卤面炒至香味四溢，色香味俱佳即可出锅。这道炒卤面口感鲜美，香气扑鼻，是一道家常美食。
高平炒卤面做法？
主料
卤面适量
辅料
配料
五香粉适量 盐适量
酱油适量 葱适量
姜适量 蒜适量
方法步骤
1. 把卤面散放在蒸锅里,盖盖蒸15~20分钟
2. 面蒸好后,用筷子挑散,让面条散开
3. 把面条倒在案板上晾开,放在一遍备用
4. 把黄豆芽,豆角,芹菜洗好切好.臊子肉可放可不放看个人喜好,葱姜蒜切好备用(芹菜没照上,不好意思阿~嘿嘿)
5. 给油锅中倒入油,加热
6. 油热后,倒入葱姜蒜爆出香味之后,倒入豆角
7. 小炒一会,放入五香粉
8. 倒入芹菜后,炒匀,放入适量酱油
9. 炒匀以后倒入豆芽和臊子肉,翻炒
10. 把臊子肉埋在菜中间,加入盐
11. 炒匀后,倒入少量水,让菜在锅中炖一会
12. 菜炖熟后,加入面条,把它们翻炒均匀,小炒一会即可出锅
1、半锅水煮开后面条下去煮，熟了捞出过冷水后沥干，倒入一些橄榄油，用手抓匀挑散。
3、炒锅里放一勺油，蘑菇、红肠、鸡毛菜、葱下去炒几下，倒入一小碗水，加适量糖、鸡精、老抽。
4、然后把面条和剩饭倒下去，翻炒均匀后加盖焖烧一会，直到收汁就好了。
米山炒卤面正宗做法？
1）用机制细面条（0.1厘米—0.5厘米宽的软面条皆可）放置笼上蒸20分钟左右。
（2）将锅置火上，加色拉油15克，入干红椒、小茴香、花椒粒各5克，圆葱丝、青椒片、芫荽、葱花各10克，小火炸至变焦，捞出不用，下入八角5克、猪肥膘肉25克略炒几下，加入高汤500克、酱油、盐各15克、白糖5克煮沸。
（3）将蒸好的面条放入卤汤中，用筷子拨至沾匀卤汁，约1分钟捞出，复放入笼中蒸20分钟以上。
（4）锅上火，加色拉油25克，下入蒜苗10克、黄豆芽15克、青菜20克、生姜5克翻炒几下，加入卤面条，淋高汤100克左右，捂严锅盖，焖3分钟，用筷子挑散，盛碗。
