如何做水煮牛蛙？
材料：牛蛙，生菜 做法：把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出 继续放油，然后放葱，姜，蒜头，尖红辣椒，香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒，盐，酱油，白糖，等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。 川菜 工艺：煮 水煮牛蛙的制作材料： 主料：牛蛙350克 辅料：生菜（团叶）150克, 调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克 1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好； 2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟； 3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出； 4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味； 5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙； 6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时； 7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
1，把牛蛙洗净切块，用料酒+淀粉+胡椒粉+生抽，生抽别放多了，放多了颜色会变深，卖相就不好了，腌制0.5-1小时；
3，起锅烧油，油热后下姜片和蒜片，炒出香味，开大火放入腌制好的牛蛙爆炒；
5，加入腌制牛蛙多余的酱汁，加1-2块冰糖或者一小勺白砂糖；
6，继续大火翻炒，不超过8分钟，出锅。可根据个人口味是否添加鸡精或者味精，
7，煮好的面条盛入碗中，加煮面的汤，再把炒好的浇头浇入碗中，一碗牛蛙面就搞定啦
水煮牛蛙的做法王刚？
1，2斤牛蛙切块，放入1勺盐、1勺酒料、2勺生粉 ，腌制十分钟 。
2，先用油把自己喜欢的绿色蔬菜炒到断生，加入少许盐，放入碗中打底。
3，另起锅烧油，放入适量花椒、适量的姜蒜、豆瓣酱、适量火锅底料和干辣椒面炒，佐料炒香加适量水开始调味：加入盐、鸡精、胡椒粉。汤料熬煮几分钟加入牛蛙，大火煮至5、6分钟起锅，倒入炒好的菜上面。
4，另起锅烧油，放入适量干花椒和干辣椒炝锅。撒上花椒面和香菜。
做法:
①将青蛙破肚，除去青蛙体内内脏，清洗几遍干净后，切成小段备用；
②将姜片切成丝状，姜的作用去腥，辛辣味香；
③把切的青蛙，放入铜盘，倒入适量花生油、胡椒粉、料酒，再把姜丝放进去，均匀搅拌，放少许盐粉，腌上10分钟；
④放入清水锅里，水开后，放入支架盛铜盘，再大火隔水蒸12分钟即可，广东美食铜盘蒸青蛙就好了，味鲜肉嫩，超好食。
食材用料：牛蛙，香辣粉，葱，姜，蒜头，尖红辣椒，料酒，油，盐， 酱油，鸡精，生菜叶各适量
1. 先将牛蛙洗剥干净，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
牛蛙 ( 2只)
小米椒 ( 20个)
尖椒 (8个)
泡椒 ( 8个)
莴笋 半个
豌豆苗 1小把
蒜 1头
姜 8片
花椒 1小把
蚝油 两勺
生抽 1勺
1/蔬菜，牛蛙，各种材料洗净备用。
2/牛蛙切块之后再加入黄酒，盐，糖，生粉拌匀，尖辣椒、莴笋都切片备用。
3/锅里多放油，加入姜，蒜、花椒炒香，最后放入泡椒及牛蛙，加入黄酒。
4/牛蛙大火炒到变白的时候，加入盐，糖，生抽，蚝油，海鲜菇开水煮5分钟。
5/盘子进微波炉高火转1分钟，莴笋焯水趁热放入热盘子，豌豆苗铺放莴笋上面。
6/倒入煮好的牛蛙。
7/做好了就可以开吃了
1
将牛蛙斩成适当大小的块，用盐、料酒、胡椒粉打底味用水淀粉上浆
2
干锅上火，将干红辣椒和花椒干炒至酥，取出后碾成碎。生菜洗干净垫在碗底
3
炒锅上火，放适量底油，烧热后放混合辣酱炒香，放葱花、蒜片和姜片，烹料酒，点少许酱油，加适量的水，烧开后用篦子将汤内杂质篦出，放盐、胡椒粉、味精，将牛蛙依次放入锅内烫熟，倒入垫好生菜的碗内，上面撒碾好的辣椒花椒碎
4
净锅上火，放底油，烧至6成热时浇在牛蛙上即可
