西安夜市炒面做法?
1、炒面配料:面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。
2、把食材切成颗粒状,大小自己定,指头肚大小的比较合适;把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边。
3、锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了。
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放***。
5、等***开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了。
6、干辣椒(或辣椒酱)放进去,和面一起放的话就不那么辣。
7、加盐、生抽(或老抽),切记要一直翻动面。
8、把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅,最后放点香菜在上面。
西安夜市炒面的做法有以下几种,这里为您提供一种较为常见的做法:
食材准备:
1. 熟面条:200 克
2. 肉丝:50 克
3. 绿豆芽:30 克
4. 胡萝卜:40 克
5. 青菜:40 克
6. 葱:5 克
7. 蒜:5 克
8. 盐:3 克
9. 生抽:10 克
10. 老抽:5 克
11. 蚝油:8 克
12. 十三香:5 克
步骤:
1. 准备好熟面条,将面条放在蒸锅里再蒸一会儿,蒸五分钟后,掀开锅盖,往面上浇一些油,之后把面拌匀,让面条上都粘上油,再继续大火蒸五分钟。
3. 切葱末和蒜末。
4. 锅内烧油,但是不能太热,不然会容易粘锅。
6. 然后加入葱末蒜末,翻炒出香味。
7. 下入所有配菜(胡萝卜丝、绿豆芽、青菜段),大火翻炒 1 分钟。
8. 加入生抽、蚝油、老抽、盐、十三香,继续大火翻炒。
9. 大火炒干水分,即可出锅。
10. 出锅装盘,即可享用。
以上是西安夜市炒面的一种常见做法,您可以根据自己的口味进行调整。夜市炒面配料丰富,口感鲜美,深受大家喜爱。
西安夜市炒面的做法如下:
准备食材:超市蒸好的面条、食用油、鸡蛋、洋葱、豆芽、生菜、胡萝卜、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉。
炒锅倒入适量油,烧热后倒入打散的鸡蛋,划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白,加入洗干净沥干水的青菜翻炒。
下入面条,倒入料汁(生抽、老抽),翻拌均匀,加入盐、鸡粉,翻拌均匀,再加入孜然粉、辣椒粉,翻炒均匀。
出锅享用。
在制作时,食材用量和步骤可能会根据个人口味和实际情况有所调整。
路边摊炒面要什么工具?
路边摊炒菜需要炒锅和铲子。因为炒锅和铲子是炒菜的必要工具,炒锅可用来加热和翻炒菜品,而铲子则是用来搅动菜品以达到熟透的效果。除此之外,在路边摊炒菜还需要准备刀具、蘸酱碟等一些简单的厨房小工具。在高峰期,需要更多的加热设备以提高炒菜效率。
路边摊炒面需要的工具,可以分两种情况来定。
一种情况,路边有电源提供。则可以准备一个用电的铁板烧,一个能推着走的架子。两把铲子。做铁板烧炒面。
另一种情况是,路边没有电源提供,则需准备一个煤气罐,一个煤气灶,一口炒锅,一锅铲。一个能推着走的架子,