罗马盾牌饼干为什么会粘烤盘？
１、烤盘没清洗，没涂抹食用油。使用的不粘烤盘，启用前用清水冲洗干净并擦干，每次使用不沾模具时均涂抹食用油，可以发挥其不沾性，延长涂层使用时间。
2、将烤完的饼干长时间放在不沾模具里，因其积累在食物中的温气，糖份和油所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。
制作罗马盾牌里面的麦芽糖可以用蜂蜜替代么？
你们，我是南方莲子，很高兴回答你的问题。
（图片来源网络，侵删）
最好不要用蜂蜜，用蜂蜜会过甜，会有点腻而且不能加热，加热后会变酸口感不好，如果没有麦芽糖就用水兑白糖也可以。
用料：
黄油 70g
（图片来源网络，侵删）
蛋清 60g
低筋面粉 150g
杏仁片 83g
（图片来源网络，侵删）
糖粉 80g
盐 1g
麦芽糖 45g
黄油 45g
1、饼干： 将黄油70克，糖倒入料理盆中，中低速打发至乳白色。
2、将蛋清分3次加入，每次倒入时，待打发至完全吸收后，再继续加入。
3、加入盐，面粉中低速打至无粉状。
4、装入装有裱花嘴的裱花袋中，裱成椭圆形的圆圈，约35片左右。
6、把杏仁片加入拌匀。
7、让麦芽糖充分包裹住杏仁片
8、将杏仁片填入罗马盾牌中。
9、放入180度预热好的烤箱烤15~20分钟，表面上色即可。
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