湖南汤米粉做法？
食材明细
粉、五花肉片、里脊肉丝、蘑菇、青椒、油豆泡、生菜、蒜、小米辣、小葱、姜、盐。
1、米粉提前泡软。开水烫比较快。
2、配菜都改下刀备用。
3、放油倒入蒜葱小米辣姜炒香。
6、放入泡好的米粉煮熟。
7、放入盐青菜，出锅。
9、好好吃饭。
1/9 干香菇泡发切丝，虾米泡发剁碎；高丽菜切小片；红萝卜与新鲜木耳切丝；葱切末、蒜头切片或拍碎。蛋打匀加入些许胡椒粉、盐巴调味。

2/9 取出米粉泡水约10分钟，沥干备用。

3/9 中火热锅，加油，入蛋汁转小火。稍微晃一下锅子让煎出的蛋皮薄匀。两面呈金***即可关火。

4/9 用锅铲将锅中蛋皮切条备用。

5/9 煎完蛋的锅再加入一大匙油爆香蒜片、(洋葱丝炒到软黄)、剁碎的虾米、香菇，加入红萝卜丝、木耳、米酒拌炒。

6/9 加入刚刚泡发干香菇剩下的水、肉臊、高丽菜、蛋丝、1000 cc的水、鸡汤块(可不加)盖上锅盖同煮，至沸腾。

7/9 下米粉，让汤淹过米粉煮约3~4分钟。
两大匙的酱油膏加适量的水拌匀加入锅中调味，最后加入葱末，淋上香油即可关火
将100G米粉放入刚烧开的开水中泡，盖上盖子，10分钟后将粉捞出来清水冲洗一遍。
泡粉的同时用辣椒粉做辣椒油，取几勺辣椒粉放小碗里，将烧热的油浇入辣椒粉中，浇的同时需边搅拌，防止油温过高将辣椒粉烧糊。
放入锅里炒，炒后后盛出碗里
锅里加一碗水
水煮开后放泡好的米粉，煮开后加入少许盐，生抽，吃鸡精的可放少许。盛出碗里。
将炒好的菜加入粉里，再加少许刚做好的辣椒油，拌一下
祁阳汤米粉做法？
食材用料
米粉200g，姜5g，葱5g，酱油3g，食盐2g
做法步骤：
1/14
取米粉适量放入碗中；
2/14
加入适量水，将米粉泡开；
3/14
将葱和姜洗净切好；
4/14
在锅中放入适量色拉油；
5/14
加入切好的姜沫爆香；
6/14
放入适量水；
7/14
加入2g食盐；
8/14
加入适量麻辣鲜；
9/14
加入适量酱油；
10/14
将米粉放入锅中；
11/14
煮一会，煮至八成熟；
12/14
加入切好的葱花；
13/14
加入适量鸡精；
14/14
起锅，美味的汤米粉就做好了。
湖南汤米粉家常做法？
1/9 米粉备好
2/9 菜洗干净备用
3/9 锅里放油加水煮开放火锅料
4/9 先放豆皮和木耳煮熟
5/9 再放平菇
6/9 再放瓢儿白
7/9 最好放米粉，因为米粉汤下就好，煮过了就断了
8/9 全部入味加鸡精调味起锅
湖南汤粉的做法：
锅里加水和少许盐煮开，关火。
把米粉放进去泡5分钟。
取出米粉，过几次凉水，备用。
切一些肉糜。
切一些蒜粒或者压一点蒜泥都行。
切一些木耳丝和胡萝卜丝。
锅里放猪油！好吃关键！
煎两个两面金黄的荷包蛋。
盛出备用。
用锅里剩下的油爆香一下蒜粒。
加入肉糜和油泼辣子炒熟。
如果有青椒粒就最好了，在这一步一起炒熟。
关火，加葱花，用余温翻炒一下。
盛出来备用。
锅不用洗，直接加水进去。
家里刚好煮了鸡汤，所以也加了一点高汤进去。
把木耳丝，胡萝卜丝和泡好的米粉放锅里。
加少许盐。
开大火煮开。
加适量生抽，搅拌均匀。
把米粉连汤一起倒碗里
放上码子和荷包蛋。
吃的时候拌一下，很香！
长沙米粉汤的正宗做法？
米粉好吃，挑选是关键。质量好的米粉，自然光泽，与大米颜色相近，无异味、不发黑。闻一闻，有淡淡的米香，煮熟的米饭，不易断，吃的时候有嚼劲。
米粉挑选好了，汤是煮米粉的精华，因为米粉圆滑难入味，米粉好不好吃，取决于汤。长沙米粉的汤有骨头汤、鸡肉汤等。我家喜欢用骨头汤来煮米粉。骨头汤的做法:大骨洗净，汆烫捞出，放入压力锅、加几片生姜、熬煮30分钟，焖10分钟，放盐搅拌均匀。如果用砂锅煮骨头汤，至少要2个小时。米粉挑选好了，骨头汤也学会煮了，接下介绍长沙米粉的具体做法：
【长沙米粉】食材：米粉、猪瘦肉、榨菜、生菜、香葱、盐、花生油、生粉、生姜、酱油。喜欢吃辣椒的可以放辣椒粉，辣椒酱，香辣爽滑非常好吃。
步骤1：猪瘦肉洗净切丝，放盐、花生油、生粉、酱油、生姜搅拌均匀。肉丝的切法，猪瘦肉首先竖切薄片，然后切长细肉丝，又细又长的技巧，把洗净的猪瘦肉放冰箱冷冻至半固体状态，切的时候不会变形，能切得很细长。
步骤2：锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入米粉，水要浸没米粉，大约煮3分钟。变软煮熟，捞出沥干水。米粉比较长，锅一定要足够大，能放下米粉。
步骤3：把锅洗净，烧热，倒入适量的水，放生姜、大蒜煸炒香之后，转为旺火，倒入腌制好的肉丝爆炒八成熟。
步骤4:加入榨菜丝，快速翻炒熟出锅。我用的榨菜是开袋即吃，如果是整个的榨菜需要洗净，切榨菜丝，炒熟之后和肉丝一起翻炒。
步骤5:高汤倒入锅里煮沸，高汤主要提前煲好，煮米粉的时候就不需要等待熬汤。
步骤6：把刚刚捞出的米粉，放入高汤锅里，再次煮沸。
步骤7:生菜洗净，放入米粉的锅里，少许榨菜肉丝，香葱，花生油，盐，煮熟装盘，然后码入榨菜肉丝、香葱，吃的时候搅拌均匀。榨菜肉丝少许放入煮锅，汤更加浓，米粉更入味。如果榨菜肉丝全部放入锅里，肉丝和榨菜就变得寡淡无味了。
1.面条比米粉容易煮熟，煮米粉的时候，时间一定要足够，才能把米粉煮熟。2.喜欢吃辣椒，可以加辣椒粉或辣椒酱。
