糯米炖鸡的做法，糯米炖鸡怎么做？
一般做法
材料：
步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。
我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。
排骨炖鸡汤怎么做好喝？
食材
主料
老母鸡
半只
小排骨
1条
辅料
党参
3条
白芪
6粒
苟杞
适量
3片
料酒
适量
盐
步骤
2.锅中烧开水，放入鸡块和排骨
3.飞水两分钟后捞出，用冷水冲洗干净
4.倒入瓦煲中，注入水，水比鸡肉高出一寸左右，放入党参，白芪，红枣，枸杞，姜，料酒
5.盖上盖，大火烧沸，转小火煲1小时。切记不要超过1.5小时。时间过长，营养会大打折扣哦
6.煲好了，加入少许盐调味即可
7.浓厚，鲜香的鸡汤好了！
8.若怕汤中油脂太多，可用厨房纸过滤一下。这是过滤好的
小贴士
1 新鲜的鸡买回来放冷冻四个小时左右取出解冻备用
山药炖鸡汤怎么做？
步骤/方式1
步骤/方式2
把鸡肉放入锅中，添加水，至水烧开
步骤/方式3
撇去浮沫
步骤/方式4
加入料酒，后加入葱，姜，
步骤/方式5
待再次水煮开时转用小火慢炖30到45分钟
步骤/方式6
加入山药煮5分钟（也可以煮10分钟，根据火力大小自行调整，不然山药容易煮烂）
步骤/方式7
加入枸杞再煮10分钟
步骤/方式8
加入少许盐
步骤/方式9
鸡汤出锅，喝汤了
灵芝鸡汤怎么做？
灵芝鸡汤的做法很有讲究。首先选材上要注意，做灵芝鸡汤的鸡要选择一年以上的老母鸡，灵芝最好选野生灵芝。
第二，鲜活老母鸡宰杀以后，洗净，去掉内脏和多余脂肪。斩切成大小均匀的鸡块。
第三，锅内倒入清水，烧开，把切好的鸡块倒入沸水中绰水。捞出用温水冲洗干净备用。
第四，炒锅内放入色拉油，油温升高后，加入姜片、葱白段炒香，放入鸡块，把水分煸炒干净。
第五，野生灵芝掰块，最好不要清洗，因为清洗会把野生灵芝孢子粉洗掉。
第六，把煸炒好的鸡块放入煲汤锅中，加入灵芝块，大枣约四五颗，淮山干三四片，枸杞十几颗，大火烧开后改为文火慢煲一个半小时。食用时加入少许盐调味就可以了。
灵芝性平、味甘，常用于补气安神、止咳平喘、延年益寿，被誉为“山川云雨，四时五行，阴阳昼夜之精，以生五色神芝”。尤其严寒冬天，容易出现精神不振、失眠咳喘，这时候就非常适合用灵芝炖土鸡来补身。具体做法如下:
1、土鸡洗净斩块，放水里浸泡除去血水，然后焯水后放入陶制炖锅或不锈钢小桶锅里（不要用铁锅，容易发黑。）。
2、洗净灵芝，切小块放入炖锅内。
3、炖锅里倒入适量清水（纯净水），淹住鸡肉即可，大火烧开转中小火炖2小时左右就可以了（切记要掌握好火候，不可太大，汤容易发白，一定要小火慢炖，这样才能做到汤清澈见底，味鲜浓郁。）
6、炖好之后加盐调味即可。
杀好的母鸡洗干净，切块，烧开水，把鸡块用水焯一下。
所有材料放入慢炖锅，加入充足的水（水没过鸡块2cm左右即可）
大火煲开，转小火煲2-3个小时以上。
食用前加入精盐调味即可。
1、将老母鸡半只清洗干净，用料酒涂抹一遍，然后再用盐***一遍，冲洗干净，剁成块，冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开后煮3分钟，捞出用温水清洗干净。
2、灵芝用温水冲洗干净（冲洗即可，不要用力揉搓），切成片。
3、将鸡块放入隔水炖的炖盅，下灵芝片，姜片，大枣，桂圆，放入炖锅，隔水炖炖2个小时，喝的时候加盐调味即可。
野生灵芝半个
红枣6颗
老母鸡半只
盐适量克
姜片四五片
淮山干两片
灵芝鸡汤的做法步骤
步骤 1
半只鸡洗干净切块
步骤 2
煲汤的材料，灵芝切块
步骤 3
鸡肉姜片放锅里倒入适量的水
步骤 4
水开后。就可以关火了
步骤 5
捞起鸡肉放水里洗干净
步骤 6
鸡肉放砂锅里加入灵芝
步骤 7
两片淮山片
步骤 8
几个红枣
步骤 9
倒满水。记得中途别加水了！
步骤 10
盖上锅盖，煮个一个多俩钟头就可以关火了
步骤 11
喝之前加点盐调味就搞定了！
步骤 12
好喝的灵芝鸡汤来了
灵芝鸡汤的小贴士
野生灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
