菲力牛排的煎制方法？
1.从超市购买回来的菲力，是从深冷状态下的，所以要放在冰箱保鲜格（4度）在低温状态下自然解冻24小时，如果在常温下解冻，会有肉汁流失，让菲力的品质和口感下降。将洋葱、黄瓜切成厚片，取一小部分洋葱切成粒，备用。
2.将解冻后的菲力拆封后，用餐巾纸吸干净水分。
5.判断成熟度：用筷轻压牛排的2/3煎面，感觉表面的软硬程度，用手指腹轻压自己的面颊、鼻尖和额头三处的软硬度分别代表5分熟、7分熟和全熟，全熟的牛排口感很差，不吃也罢。 这儿要的熟度为6分熟，然后夹起，放入碟中盖上合适的盖子进行“牛排回醒”。
6.改小火，倾侧煎锅，再将余下的10克牛油化开，将黑椒汁挤入，用筷拌匀，加热至黑椒汁发出香味。
步骤七
10.将回醒后的牛排放在洋葱条之上，
1、将厚切菲力牛排提前解冻完成，并在煎制前从冰箱取出静置半小时，让牛排恢复至室温
2、用厨房纸吸干牛排表面的水分，准备调味
3、在牛排两面均匀涂抹黑胡椒粉、食盐、料酒等调料，并静置半小时以上等待入味
4、用旺火预热铸铁锅，等到锅底烧至发烫，可将牛排放入锅中
5、牛排每30秒左右就翻面煎制，根据选择的熟度自由调整翻面次数，通常翻面5~8次即可煎制完成
6、在牛排即将煎制完成后，可放入少量无水黄油、大蒜等给牛排提香
7、如果牛排的厚度在3.5CM以上，可将牛排放入180℃烤箱烤5~10分钟
8、牛排烤好后，取出放置在微热的餐盘中，静置5分钟左右后即可食用
菲力牛排的极简家庭做法？
2. 开小火把黄油放铁板上融化
3. 把牛排两面煎3分钟左右
4. 两面煎3分钟左右
5. 把牛排拨一边放上洋葱翻一下爆香
6. 在边上打一个鸡蛋立即离火，铁板会用余温把鸡蛋热熟的
7. 浇上热好的蘑菇酱，盘上放番茄黄瓜装盘， 没有红酒用果汁代替
菲力牛排怎么做？
1、牛排解冻后，常温静置30分钟。
2、去筋膜，用厨房绳捆扎整齐。
4、土豆丝焯水沥干加盐和黑胡椒。
5、放入模具压实做成饼状。
6、小番茄烤至起皱开裂。
7、大火厚煎锅烧冒烟，放入牛排。
8、三分钟翻面，加小块黄油融化。
9、侧面煎一周圈。
10、架起牛排盖上锡纸，醒牛排五至七分钟。
11、土豆饼两面煎至金黄。
12、剪取捆绳摆盘。
13、酱汁倒入煎牛排的原锅加热。
14、浇在牛排上即可。
煎一块好吃的菲力牛排怎么做？
用料
研磨黑胡椒 适量
海盐 适量
橄榄油 适量
红葡萄酒 适量
小番茄 2串
口蘑 6个
芦笋 6根
黄油 一块
牛里脊 500克
做法步骤
1、牛里脊用锤子两面捶打***一下
2、撒上黑胡椒海盐
3、倒入适量红酒（也可以用料酒）
4、抓拌均匀 ***一会 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上
5、锅里放少许橄榄油 热锅冷油 放入牛排 大火煎至两面定型 翻面 小火两面煎2分钟左右
6、放入一块黄油 大火收汁
7、放入迷迭香 闻到香味 用筷子一扎 没有血丝出来 就夹出牛排放盘子里 醒一下
8、放入小番茄 芦笋 口蘑 早上蒸熟的贝贝瓜 煎2分钟即可
9、摆盘 把汤汁到在上面即可
儿童菲力牛排的做法？
原料：菲力牛排1片、黄油、黑胡椒酱、海盐。
做法步骤：
第1步、牛排常温解冻,用厨房用纸将解冻后牛排上的血水擦干。
第2步、在牛排两面均匀撒上海盐，两面及四周抹上一层食用油
第3步、大火烧热锅面（向锅面滴水迅速变干即可）两面各连续煎制1.5分钟，第二面煎制40~50s时，放入黄油调味；
第4步、出锅前，夹起牛排，煎牛排四边，锁住鲜汁，盛盘后撒上黑胡椒，静置五分钟，即可享用。
