牛排如何做的？
牛排做法：
3、一分钟后翻面，煎烤一分钟后翻面。
5、之后都是隔三十秒翻面，约三四次后差不多六分熟。
6、淋上白葡萄酒即可装盘。
回答如下：以下是制作牛排的步骤：
材料：
- 牛肉排
- 盐
- 黑胡椒
- 橄榄油
- 牛油（可选）
步骤：
1. 将牛肉排取出，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在牛肉两面均匀地撒上盐和黑胡椒。
3. 取一平底锅，倒入橄榄油，加热至中高温（约170℃）。
4. 将牛肉放入锅中，煎约2-3分钟，直到底部呈棕色并变得脆硬。
5. 翻转牛肉，再煎2-3分钟，直到另一面也变成棕色并煎熟。
6. 如需更加嫩滑的口感，可以在煎熟后加入一些牛油。
7. 取出牛肉，放在盘子中稍微休息一下，然后就可以享用了。
注意事项：
1. 牛肉的煎炸时间会因厚度和个人喜好而不同，可以自行调整。
2. 煎牛肉时要避免过度翻转，以免肉汁流失。
3. 牛肉要在室温下回温至少30分钟，这样可以让牛排更加均匀地烤熟。
配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。
做法：
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。
2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。
3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。
4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。
5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。
6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。
牛排的原料和制作方法？
黑椒牛扒
材料
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
牛排用小里肌肉（腰内肉），然后用盐和撒盐和黑胡椒腌制15分钟，再煎2-3分钟即可，可以配洋葱和西兰花吃，具体做法如下：
准备材料：小里肌肉（腰内肉、黄油、黑胡椒、盐、西兰花、洋葱。
1、小里肌肉切成10mm左右的片状，然后用盐和撒盐和黑胡椒腌制15分钟。
2、西兰花分成小朵，在沸水里面加少许盐煮熟捞出。洋葱切丝备用。
3、平底锅锅底烧热，放入黄油使其融化。注意这里是烧热温度太高黄油会焦。
4、黄油完全融化，并锅的温度已变高时。放入牛排，在1分钟之内均匀的撒上黑胡椒和盐。
5、翻面撒上黑胡椒和盐。这时把洋葱放入锅中（这一步1分钟完成）。
6、洋葱放完之后，牛排再2面各煎30秒，盛出装盘。
7、完成。
1、主料：牛排200克。
2、辅料：海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克。
方法步骤如下：
第一步：用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀，腌10分钟左右。
第二步：锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉。
第三步：最开始两面各煎一分钟，锁住里面的汁，然后按照自己喜好翻面。
第四步：拿瓣蒜头，切开，在牛肉上面抹抹。
第五步：然后再撒点迷迭香。
第六步：出锅之前记得把边上的脂肪稍微焦一下。
第七步：放到盘子里，淋上少许橄榄油，放3-5分钟。
第八步：切开，摆盘，淋上锅里的汁即可。
