杭椒牛柳是怎么做的？
1. 最先大家必须将以上食材都准备好，食材准备好后大家必须把牛肉用自来水冲洗整洁，随后在按照自己爱好把牛肉切割成片状或是是条形。
2. 牛肉放进碗中必须添加米酒、食用油、生抽酱油、与木薯淀粉抓拌匀称随后盖紧保鲜袋腌渍15分钟前后的时间。
3. 下面大家将杭椒与红尖椒清理整洁，随后在打花刀开展预留。
4. 锅中添加适量的植物油，温度6成热大家必须把牛柳放进锅中开展翻炒，炮制泛白后捞起来开展预留。
主料：牛里脊300克、杭椒100克
辅料：红尖椒20克、淀粉20克、食用油15克、耗油10克、生抽15克、黑胡椒8克、蒜5克、白糖8克、盐3克
杭椒牛柳的做法：
①牛肉去除筋膜，装入保鲜袋。用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。
②敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。
③牛肉里放入淀粉和油，用手抓匀。
⑤杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。
⑥锅里倒适量的油烧至3-4成热，下入牛肉翻炒。
⑧锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
⑨放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。
杭椒牛柳家常做法，正宗杭椒牛柳怎么做？
食材用料
牛柳300克，杭椒50克，葱姜蒜30克，鸡蛋1个，盐5克，蚝油15克，料酒15克，鸡汁10克，白糖10克，淀粉10克，老抽5克
做法步骤：
1/7 将牛柳洗净，中间打开，顶刀切成3毫米厚的片。
2/7 葱姜蒜切片，杭椒洗净去蒂去筋膜，切菱形片。
3/7 将切好的牛柳洗净血水，放入器皿中，放入盐5克，老抽5克，料酒5克，用劲打匀上劲，打入鸡蛋1个，淀粉10克，抓匀腌制20分钟。
4/7 锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，即油面有青烟大量上升时，放入腌好的牛柳，快速滑散，待肉微卷时，捞出备用。
5/7 用热的余油，温汆一下切好的杭椒，捞出控油备用。
6/7 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，即油面有青烟大量上升时，下葱姜蒜爆香后放料酒10克，煸炒出香味，加蚝油15克，鸡汁10克，白糖10克。
7/7 放入滑好的牛柳和杭椒，大火翻炒2分钟，让欠汁充分包裹在肉上，即可出锅。
食材：牛柳300克，杭椒5个，姜1块，蒜2瓣，鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽1勺，老抽3克，料酒2勺，蚝油1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺
做法：
1.杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片，牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用。
3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀后放入牛柳大火翻炒1分钟即可
杭椒牛柳做法郝大厨？
主料：牛里脊300克、杭椒100克
辅料：红尖椒20克、淀粉20克、食用油15克、耗油10克、生抽15克、黑胡椒8克、蒜5克、白糖8克、盐3克
杭椒牛柳的做法：
①牛肉去除筋膜，装入保鲜袋。用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。
②敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。
③牛肉里放入淀粉和油，用手抓匀。
④放入蚝油、生抽和黑胡椒粉抓匀后，静置半小时。
⑤杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。
⑥锅里倒适量的油烧至3-4成热，下入牛肉翻炒。
⑦牛肉变色出汁后放入白糖炒匀，放入老抽翻炒均匀盛出备用。
⑧锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
⑨放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。
食材清单
牛柳 250克 、 杭椒 100克 、 红椒 3个 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量
烹饪步骤
步骤1/10
准备食材。
步骤2/10
将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。
步骤3/10
将等会要用到的葱、姜、蒜切片。
步骤4/10
在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。
步骤5/10
锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油（这样牛柳会变得很嫩）。
步骤6/10
再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。
步骤7/10
当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。
步骤8/10
锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。
步骤9/10
将所有原料炒匀入味就可以出锅了。
最后一步
一道很下饭的杭椒牛柳就做好啦，滑嫩的牛柳吃着就很爽。
