东北话饼干咋说？
饽饽"是满族人对多种面食的统称。
饽饽是满语词汇，至今仍为满族人民所袭用。
饽饽的原料为糜子、粘谷和粘高粱。
是满族人民种植的主要农作物，也是满族人民农业生产的重要组成部分。
糜子加工去皮后俗称大黄米。
粘谷加工去皮，称为小黄米。
粘高粱加工去皮叫粘高粱米，这三种米经碾磨加工，粉碎成 “面状”，然后才能制成各种饽饽。
东北发面大饼干的家常做法？
1、1.将3个鸡蛋打入盆中。2.加入玉米油、糖、酵母，用蛋抽充分搅匀。3.筛入中筋面粉、泡打粉，搅匀后用手揉成面团，盖好静置30分钟。
2、4.把面团放在案板上擀成5厘米厚的方形面片。5.用刀切成大方块，大概款6厘米，长10厘米。
4、8.送入预热好的海氏C40烤箱，中下层，170度，20分钟，上色满意后加盖锡纸。
5、小贴士：1.饼干的大小按自己的喜好来切。2.表面的白芝麻可以省略，也可以换成黑芝麻。
6、简单快手的发面大饼干就做好啦！
材料：
- 面粉 500 克
- 发酵粉 5 克
- 温水 适量
- 盐 适量
- 油 适量步骤：
1. 将面粉和发酵粉混合在一起，加入适量温水搅拌成面团，放置室温下醒发 1-2 小时，直到面团发酵至两倍大。
2. 面团发好后，加入适量盐和油，揉匀至面团光滑。
3. 将面团分成若干个等份，搓成圆球状，再用手掌将其压扁成饼状。
4. 在平底锅中倒入适量油，烧热后放入饼状面团，用小火慢慢煎炸，煎至两面金黄，表皮酥脆即可。
5. 煎好的大饼干可以根据个人口味加入葱花、芝麻、辣椒面等调料。
温馨提示：
2. 煎饼时要用小火，让饼煎熟，表皮酥脆。
3. 可以根据个人口味加入不同的调料，例如葱花、芝麻、辣椒面等，让饼更加美味。
用料
普通面粉 130克
酵母 2克
鸡蛋 1个
泡打粉 2到3克
糖 40克到50g
玉米油 30克
温水 够溶化酵母即可
发面大饼干的做法步骤
步骤 1
鸡蛋一个打散（去壳后蛋液55g左右），留出一点刷表面，其他的蛋液里放入糖和油，搅匀。
步骤 2
称出面粉和泡打粉，温水溶化酵母。把放了糖和油的蛋液及酵母放入面盆中，用手叠压成团，如果稀的厉害，少加些面粉，但不要过多，软硬跟做其他饼干时的面团差不多。盖保鲜膜室温醒发约1小时。醒发后放入烤盘，擀成3毫米的片（我用的是不沾烤盘，不是的话可以垫油纸）再切割成块（长约8到10cm，宽约6cm，或随意）继续盖保鲜膜醒发15分钟。醒发时，烤箱及时160度预热。
步骤 3
烤箱155度，烤5分钟，拿出刷薄薄一层蛋液，放入烤箱，继续烤10到15分钟，表面上色就好了。
1/8 鸡蛋一个打散，留一点最后刷表面用
2/8 鸡蛋里放入除面粉外所有材料，搅拌均匀。
3/8 筛入面粉，翻拌，不要划圈。
4/8 用刮刀整理成面团。放案板擀成0.3厘米的面皮。
5/8 把擀好的面皮转移到烤盘里，切块，烤盘里建议用锡纸。
6/8 烤箱开始预热160度，面皮刷蛋液，待烤。

7/8 烤箱预热好后，烤盘入烤箱马上转150度，十五分钟左右。看表面金***，马上关火出炉。
东北大饼干做法和配料？
材料全麦粉500公克，玉米粉50公克，盐10公克，猪油60㏄，沸水190㏄，冷水170㏄做法1.将全麦粉过筛，与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内2.将温度的沸水冲入作法1，使面团柔软，降低筋度3.马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀。面团太干可加入冷水，太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面团移到桌面上充分揉匀，至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛10??15分钟，即为烫面面团5.将面团将烫面面团分成3份，杆开成圆形面皮，约0.2公分厚，杆面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作，作出来的饼将会干硬结实。
