韩国正宗的大酱汤怎么制作？
韩国的大酱汤也叫豆瓣汤（된장찌개），是一道非常经典、传统的韩国料理之一。下面是制作大酱汤的详细步骤：
所需材料：
1. 洋葱 1/2 个
2. 大蒜 3 瓣
3. 青椒 1 个
4. 香菇 3-4 朵
5. 豆腐 1 快
6. 大酱（豆瓣酱）半碗（约120克）
9. 水适量
做法：
2. 把豆腐切成小方块并备用。
3. 牛肉或猪肉切成片状或小条状备用。
4. 取一个适合做大酱汤的锅，加入一些油，倒入洋葱和蒜末，然后加入牛肉或猪肉一起翻炒至变色。
5. 接下来加入约4杯水，然后加入大酱、辣椒粉和青椒，继续翻炒。
7. 最后盖上锅盖并保持小火，继续慢慢地煮约20-30分钟左右，直到所有的食材都变得软烂而呈浓厚的汤为止。
8. 把大酱汤装在碗里享用即可。
韩国大酱汤有多种取材方法和味道，可以根据自己的口味添加或调整材料和调料。一般来说，大酱、大蒜和洋葱是这道菜的主要食材，在配以牛肉或猪肉、豆腐和青椒等***食材后更加美味。
如何做出香喷喷韩式大酱汤？
大酱汤就是用豆子发酵制作的大酱和蔬菜，肉类，海鲜一起熬煮的美味。在韩国家家户户都会做这道美食，你知道吗？ 我们这里西葫芦很少人会做汤吃。但是韩国做各种汤西葫芦是必不可少的，还有第三遍淘米水，韩国酱汤必须的原料，它可以使汤味浓鲜美，喜欢可以在家自己给家人，分享这道异国风味的美食。
韩国大酱汤材料：豆腐半块切方块，洋葱半个切丝，土豆一个切片，西葫芦切片适量，金针菇、淘米水适量，韩国传统大酱，牛肉或者五花肉少量切片，虾，蛤蜊，辣椒粉、油、大葱，青辣椒切圈，蒜切末。
做法：锅内放入油,加热以后放入肉片翻炒，加入大葱，洋葱丝炒至金***，倒入淘米水，不要太多，一碗左右，根据自己的口味放入韩式大酱。然后把大酱融化开，煮开以后，加入蛤蜊和虾，最后加入土豆，西葫芦和青椒圈，蒜末和辣椒面 。
窍门：海鲜和肉，为了丰富汤的。口感，要淘米第三遍的水，自己的口味来加减。汤越煮越有味，土豆炖烂最好。使食材很好的入味。
希望对你有帮助西葫芦 1个 、 洋葱 1个 、 香菇 5朵 、 金针菇 1把 、 大葱 半根 、 尖椒 2个 、 青椒 1个 、 大豆腐 半块 、 肥牛 适量 、 韩国大酱汤专用酱 300g 、 韩国辣酱 200g 、 淘米水 600～800毫升 、 料酒 少许
烹饪步骤
原料洗干净，西葫芦切片，香菇切片，洋葱切片，土豆切小块，青椒切丝
淘米水用第二遍和第三遍的，600～800毫升左右，锅里放淘米水。
水开后放入肥牛，等水开后把水面的沫弃掉。
说到大酱汤，为什么非得提韩式大酱汤呢？大酱汤不是韩国人独有的汤，是我们朝鲜民族都离不开的一种汤！中国的朝鲜族，和朝鲜人、韩国人同属一个民族。平常过日子离不开Kin Qi（泡菜）和大酱！
朝鲜民族都喜欢吃大酱汤，在家里经常做着吃。因为各家做的大酱味道不尽相同，做出来的酱汤味道也不同。做大酱汤，除了离不开大酱外，其他食材没有固定的要求，可以随心所欲地做。土豆、萝卜、白菜、角瓜、鲜蘑菇、冷水小江鱼、豆腐、晾干菜等等。这些食材可以单独做酱汤，也可以搭配着做酱汤…
大酱汤，每个料理店都有自己的做法。前些年开汤饭店，大酱汤也是上了菜单的。我们店里的大酱汤好吃，一锅卖二十块钱。做法简单：中号石锅装水2/3，一勺大酱，角瓜切片放里几片，几片豆腐，五花肉丁少许，蛤蜊3、5个（也可以用海鲜小干鱼），再放些焯水过的嫩***。放入一小匙大喜大（牛肉粉），大🔥烧开，改温火。捱石锅里飘出酱香味，酱汤也就做好了！
如果想吃大酱汤，不妨一试何必到料理店花那冤枉钱？
hi，我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵
每次看到有节食减肥的朋友就很生气
虽然体重可以快速下降，但真的对身体很不好
慢慢身体代谢下降就很难再瘦了
也就是大家说的平台期
要知道代谢降低了吃进去的食物就很容易被囤积起来这样就会进入周而复始的胖里
而好好吃饭，三餐合理摄入能量真的可以自然瘦的
一直很喜欢吃日韩传统的饮食，清淡有营养
这次我做的韩式大酱汤就很适合在减脂期来吃的哦
传统大酱汤会用淘米水来增加汤的浓度
我的用清水也同样美味哦
最重要的是超低卡，只放了一滴油～
👇👇👇👇
豪华版大酱汤
超级浓郁的大酱汤
不仅是豪华版还是低脂低卡
没馋到你算我输
半个西葫芦、半个土豆、一小块豆腐、1个香菇切块
一小块洋葱切丝
金针菇切断
蛤蜊一把
牛肉片一小碗
（这些通常是我的大酱汤标配食材，但其实想吃啥随意放都可以）
热锅喷油
（我的这个喷油壶喷一次的量几乎比一滴油还少）
先放洋葱炒翻炒再放牛肉
因为油少肉瘦小心黏锅
快速翻炒出香味加适量清水
（也可以加淘米水汤汁更浓稠）
大酱汤美味的关键秘方来啦！
两勺韩式大酱➕一勺韩式辣酱
这样做出来的大酱汤光看颜色就超级有胃口了
水沸加入蛤蜊、金针菇、西葫芦、土豆、香菇、豆腐
中小火煮15分钟
低卡豪华版大酱汤就完成啦～
热气腾腾暖fufu的冬天吃起来不要太幸福
满满的食材
吃一碗大酱汤其实我就已经饱啦～
如果要搭配主食推荐糙米饭代替白米饭
生糖慢，更抗饿更健康
想要吃饱吃好的关键是千万不要摄入过量
每餐的碳水吃自身拳头这么大就够够的了～
不论是泡饭吃还是单独喝汤都超赞
土豆很糯
西葫芦也好吃
金针菇也是我的心头爱
除了牛肉我最爱汤里的豆腐
总之因为都是喜欢的食物我才放
每样都好吃哦～
韩式大酱汤是使用韩国大酱制作的韩国汤料理，它从牛肉、蛤仔、鯷鱼干中提炼汤汁，再放入蔬菜、豆腐、大酱等熬煮而成。它以其独特的香味而闻名，成为韩国最受欢迎的料理之一，喜欢它的人欲罢不能。由于它煮的时间越久味道越美味，因此在石锅中煮得咕噜咕噜沸腾后再享用是最佳的。那么，如何才能做好韩式大酱汤呢？一起来学习一下吧。
【用料】
主料：蛤蜊（200g）、豆腐（120g）、西葫芦（100g）、牛肉（70g）
辅料：洋葱（少许）、大葱（2段）、姜（2片）、豆芽（少许）、彩椒（少许）、辣椒酱（1/2汤匙）、韩国大酱（1汤匙）
工具：石锅（1个）
【做法】
1、将二次淘米水倒入石锅静置备用，同时将花蛤蜊放置清水中洗净备用；
2、豆腐切块，西葫芦、洋葱、彩椒切片，牛肉切好，大葱切段，准备好其他辅料；
3、将二次淘米水大火煮开后转中火再加入一大勺韩国大酱，将其煮开；
4、加入花蛤蜊、豆腐，再加入少许盐，中小火慢慢煮；
5、另起一锅加入少许油，翻炒牛肉；
6、待米汤煮开后两三分钟依次放入大葱、洋葱、西葫芦，最后放事先炒好的牛肉和蛤蜊
7、中小火煮开后加半勺辣椒酱、彩椒片和豆芽，根据个人口味适当加盐后煮两三分钟即可
【小贴士】
1.早晨的花蛤蜊最新鲜，买回来用海水静置半天后会减少蛤蜊里面的泥沙；
2. 豆腐可以事先用盐水泡一下，除去豆腥；
3.选择正宗韩国大酱很重要，直接影响了大酱汤的口感；
