12种羊肉做法？
十二种羊肉做法，首推涮羊肉，老北京烧羊肉，炒菜***菜它似蜜，酸溜木须，手抓肉，孑然羊肉，羊肉串，爆羊肉，羊肉泡馍，羊蝎子火锅，黄焖羊肉，锅塌羊肉，羊肉做法不下几十种各地做法不同新疆烤全羊，内蒙古的羊肉做法更是各迥不同，总之寒冬多吃羊肉有益身体
羊肋条肉1000克、小葱30克、糖蒜1头、花椒5g、姜20g 、料酒5g、精盐10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、小茴香5g
烹饪方法
4.将锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋调匀即可。
二、蒸羊腱子
烹饪用料
羊腱子500g、葱末10g、蜜枣16枚、姜末10g、料酒15g、胡椒粉5g、精盐10g、白糖15g、味精2g、淀粉30g
烹饪方法
1.将洗净羊肉切成方块，在沸水中煮3分钟。炒锅置旺火上，下油烧热放入肉块翻炒，随下料酒、精盐、葱末和味精。直到汤汁浓缩时起锅。
2.取大碗1个，将16枚蜜枣摆放碗底，把烹烧上味的羊肉堆放在上面，入笼用旺火蒸1.5小时，再扣入大汤盘中，四周围用厚蛋白酿成花环，中间汤芡即可。
主料:
羊肉800g
辅料:
洋葱1个
陈皮适量
八角适量
盐适量
1. 羊肉切块。
2. 焯水清洗一遍。
4. 洋葱切块。
5. 锅里放油炒洋葱。
6. 加入羊肉，加盐大火收汁即可。
十二种羊肉做法：羊肉最好吃的做法烤全羊，羊肉最经曲的做法是涮羊肉，还有蒸羊糕，还有炖羊肉，红烧羊肉，还可以卤羊肉，可以炸成丸子，可以包成饺子，可以做小炒羊肉，也可以切成片泡馍吃，也可以做烩面吃，可以做成羊肉火锅吃，也可以炒泡椒酸菜吃。
羊肉正宗做法？
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
主料：
羊肉1千克
辅料：
调料：
食盐4克，葱半根，姜1块，蒜半头，八角7个，桂皮2根，干辣椒6个，料酒200毫升，生抽100毫升，辣椒酱100克，白胡椒5克，香叶3片，植物油适量
制作步骤：
1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。
2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。
3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉。
5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。
主料:
羊肉1000g
辅料:
老抽50ml，
花椒适量，
茴香适量，
葱一根，
姜适量，
蒜适量，
盐2勺，
醋30ml，
— 烹饪步骤 —
1· 先准备好葱姜蒜大料。
2· 羊肉切成薄片。
3· 锅里倒油，放入葱姜蒜大料。
4· 放入切好的羊肉。
5· 翻炒，
6· 翻炒至羊肉出水。
7· 炒到水分蒸发完。
8· 加入50ml的老抽。
9· 翻炒至酱油上色，把酱油的味道融入到羊肉里。大概5分钟左右。
10· 然后锅里加入热水，漫过羊肉，开始小火慢炖，大概30分钟左右。
11· 大火收汤，最好不要收太干，这样羊肉储存的时候有汤就不会干了。我都是把汤收到能漫过羊肉。加入30ml的醋和少许盐，根据口味轻重来放盐。
