牛腩怎么做更好吃？
步骤：
1. 将牛腩洗净，切成大块，放入冷水中浸泡，大火煮沸后撇去浮沫，用清水冲洗干净备用。
2. 大葱去皮，切成3 cm左右的段；姜切成小块；蒜拍扁备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、草果，翻炒出香味。
5. 加入足够的清水，加入酱油、盐、冰糖，大火煮开，小火炖煮2-3小时至牛腩酥烂。
6. 煮好后，将牛腩捞出，放入大碗中；将汤汁倒入锅中，烧开后加热，勾芡至汤变浓稠；倒入碗中，浇在牛腩上即可食用。
西红柿烩牛腩
材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、番茄、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油、香菜、鸡精
做法：
1、牛腩洗净切成适量大小的块。冷水下锅煮开后焯去血水冲洗干净。土豆和西红柿去皮切块，洋葱切碎。
2、锅中放适量油烧热，倒入洋葱炒出香味。放入西红柿用小火煸炒出水分。倒入番茄酱翻炒均匀。
3、再放入牛肉调入生抽、胡椒粉和糖一起炒匀。添适量清水没过食材，大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。
4、加入土豆块继续炖煮二十分钟左右。调入适量的盐和鸡精。再切点香菜段撒入锅中即可。
牛腩怎麼做才好吃？
牛腩最经典的做法就是炖西红柿。牛腩切成小块儿，冷水下锅先超出肉里面的血水。火不要太大。血沫撇出之后。开水入锅，葱姜蒜等调料。把西红柿单独翻炒，加入少许洋葱之后和牛奶一起炖，大约两个小时，小火慢炖。
美味的牛腩也可以提振食欲，除了有益血强筋的作用外，还可以改善血虚，筋酸乏力，疲劳，筋骨损伤等症状及调养。 最近买了一大块牛腩，炖好后吃了3餐，分别用了不同的做法，今天终于吃完啦，发上来给大家参考一下：） 先来看基本炖牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷冻，吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可。 1.牛腩切小块，先用炒锅干炒，让血水渗出，然后把血水滤干。 看看，炒出来的血水。 2.将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下，让香味跑出来后，用煲汤袋或者纱布束紧。 3.锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包，加刚泡过牛腩的水。用小火炖煮约一个小时。 西西，偶偷懒，用高压锅弄的，压了20分钟。 这就完成了基本的牛腩。下面将分别用不同的方法烹制： 第一吃：红烩牛腩 材料： 炖好的牛腩 洋葱1/4个，番茄1个，胡萝卜1个。切好。 放油，洋葱先炒香，加入牛腩、牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。 第二吃：山药炖牛腩 本来很想做个麻辣味的牛腩的，可是最近上火得厉害，没敢做。就改成山药炖牛腩了。 山药，我们这里也叫淮山。有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。 山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。 偶又偷懒了，用微波炉做的。先高火5分钟，然后中火15分钟。 第三吃：沙爹牛腩 哈哈，昨天刚买的沙爹酱，没买牛肉，先用牛腩操练一下：P 家里翻不出什么配菜了，就把大葱用上啦。 先用油爆炒一下切好的大葱，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。
牛腩怎么做好吃又烂又嫩？
1.
准备新鲜牛腩600克，切成小块，清洗干净备用。
2.
起锅烧水，倒入牛腩，加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净，沥干水分备用。
3.
准备土豆150克，削去外皮，清洗干净，切块备用。
4.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。
5.
准备花椒2克。
6.
准备豆瓣酱5克。
7.
起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，放入豆瓣酱炒出红油。
8.
放入焯好水的牛腩，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀。
9.
加入清水1L，大火烧开，小火焖煮1.5小时。
10.
时间到，加入土豆块继续焖煮20分钟即可。
11.
成果图
