牛尾家常做法？
主料5人份
牛尾1根
牛髓5块
辅料
铁棍山药2根 杏鲍菇1个 蟹味小蘑菇1盒 粉条适量 香葱适量 香菜少许 香叶几片 盐适量 胡椒粉少许
步骤1
备牛尾1根 骨髓5块
步骤2
牛尾、骨髓洗净
步骤3
清水泡1小时，捞出，控水
步骤4
步骤5
煮开，煮三分钟
步骤6
牛尾、牛骨髓捞出，放煲锅，加葱节、生姜片，放清水，没过食材
步骤7
炖3小时
步骤8
粉条烫熟
步骤9
步骤10
另起砂锅，山药、菌类放锅底
步骤11
加牛骨汤，煮15分钟
步骤12
步骤13
放粉条
步骤14
加盐
步骤15
放胡萝卜片
步骤16
材料
牛尾，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，青椒，味精
做法
1.牛尾洗净斩件，放水中焯去血污，加葱、姜、料酒煮7--8成熟捞出。
2.锅中放清油，下入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香，将牛尾放入，加高汤及调料，用小火将牛尾 煨至酥烂，再放入青椒件、味精，调好口味勾芡、淋明油即可
牛尾，番茄，胡萝卜，生姜，葱，桂皮，八角，香叶，白豆蔻，香砂，红干辣椒，生抽，冰糖，黄酒，番茄切小块，胡萝卜切滚刀，生姜切片，大葱切小段。油，盐。
牛尾巴切成小段（最好让摊贩老板给你剁好，用水浸泡一会儿，清洗干净。
油加热葱姜炒香放其他调料，盐糖另炒成深红色放一边，牛尾冷水煮两小时加入所有材料在炖至胡萝卜熟了就好
准备食材如下：牛尾1根，大葱10克，青椒1个，大蒜3瓣，姜3片，花椒5克，干辣椒5个，小茴香3克，桂皮1块，香叶5片，八角2个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，红酒8毫升
具体做法如下：牛尾放入滚水中汆烫出血水，捞出沥干，大葱取葱白切葱花，并准备一段葱白备用，青椒切成圈，蒜用刀拍一下，姜切姜片，锅里加入适量的油，放入大蒜、大葱段、姜、干辣椒、花椒爆香，加入牛尾、八角、八角、茴香、香叶、肉桂、酱油（生抽、老抽）、糖、耗油、料酒、红酒翻炒，加适量清水，换高压锅，炖煮25至30分钟，待高压锅完全解压，取出牛尾，换炒菜锅大火收汁，起锅前加入青椒圈、葱花即可！
牛尾段做法？
1.牛尾让卖家剁成合适大小，用冷水浸泡2-3个小时以上。每一个小时左右要换一次水，泡出多余的血水。
2.牛尾冷水下锅，煮开撇去浮沫后捞出，备用。
3.高压锅放入热水，再放入牛尾、葱、姜、桂皮、香叶、八角、花椒，最后淋入几滴醋，盖好盖子。
4.高压锅上汽后，中小火压30分钟左右。如果牛尾块比较薄，上汽后压20分钟就可以了，如果牛尾块比较厚，上汽后压35-40分钟。
5.锅中热油，放入葱、姜、蒜、少许花椒粒、几颗干辣椒炒出香味，倒入牛尾翻炒。如果喜欢辣味，就多放点干辣椒哦！
6.淋入料酒、生抽、老抽、少许白糖翻炒均匀。
7.倒入牛尾汤，整体要没过牛尾，如果不够就加一点温水，大火烧开，炖20分钟左右。
8.加盐调味，大火收汁即可。
酱香牛尾
咬上一口，满口的胶质和浓郁的酱香！
牛尾段的家常做法？
1.材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺，鸡精少许
做法
1.青蒜切段，牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约３厘米长的段，焯水捞出冲洗干净；
2.坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压３０分钟；
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就ＯＫ了～
牛尾的四种做法？
用料
牛尾一根；西红柿两个；土豆两个；胡萝卜一根；洋葱一个；圆白菜半棵；番茄酱一定不是沙司
做法
牛尾凉水下锅，焯一下，水倒掉，然后重新做一锅水把焯好的牛尾放在里面，加葱，姜，香叶，炖两个小时，两小时后也先不要关火，一直小火炖着
所有蔬菜切丁
西红柿去皮然后切丁
炒锅加油，小火将番茄酱炒出红油，再加西红柿继续炒到西红柿烂烂的，然后把炒好的西红柿倒到炖着牛尾的锅里，牛尾继续炖哈，别停火！
炒锅加油，把土豆丁和胡萝卜丁炒一下
然后把洋葱也放在锅里一起炒，稍微炒一下就行，然后把这些菜也倒在炖牛尾的锅里。
小火继续炖大概半小时，加盐调味，注意搅拌，不然土豆很容易粘在锅底
加圆***，再炖半小时，炖到汤汁浓稠，尝一下味道，如果不够咸就再加一些盐，就可以了！
