正宗甘泉炝锅面的做法？
刀削面200克，猪油50克，葱花20克，绿豆芽20克，卤水豆腐30克，肉丝50克，辣椒面50克，姜面40克，食用盐适量，香醋依个人口味添加，味精，鸡精。水500ml高汤100ml
先将猪油烧热，下辣椒面炒香，加入豆芽，加水500ml高汤100ml烧开依次下入豆腐，肉丝，加盐，姜面，醋，面条，葱花出锅。
炝锅面的做法？
制作材料
主料:面条(标准粉)(500克)
辅料:猪肉(瘦)(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克)
调料:植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)
做法
1.虾米放入温水中泡软;
5.锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出;
6.锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下;
7.倒入鲜汤及黄豆芽、小***，煮沸加盐调味;
9.把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。
准备一下食材：
1.准备二细的面条一斤左右备用。
2.西红柿一个对半切开，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆中。
3.小葱一根切成葱花，黄豆芽一把，大青菜一把备用，猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。
5.炒至肉丝发白时，倒入黄豆芽，西红柿和葱花，快速翻炒片刻。
6.加入食盐3克，老抽几滴调色，翻炒几下，添入适量的清水。
7.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，等汤汁烧开后，下入面条。
8.用筷子抄动几下，开大火煮一分钟。
9.把面条煮熟以后，下入青菜叶，继续煮20秒。
10.淋入少许香油，就可以关火起锅盛入汤盆中。营养美味的炝锅面就做好了，看起来是不是很有食欲，喜欢吃面食的朋友，有空就试试吧。
1、【材料】：拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小***2棵、葱2根。
3、瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小***洗净切小段，葱切小段。
1）面条用开水煮六分熟后捞出。将番茄切片，热油大火快炒，搁点香菜末，麻油少许、生抽、蚝油加开水烧沸。再把面条放入炝好的番茄汤里入味；
2） 将青椒不用油直接煸炒（这样更辣，偶爱吃辣），再放油爆炒洋葱，少许生抽调味。土鸡蛋炒熟。盖在面条上，即可
材料
面条 一人份 、 葱花 适量 、 *** 5-6 、 肉丝 20-30克 、 生抽 一勺 、 胡椒粉 适量 、 陈醋 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许
步骤1/4
热锅凉油，放入肉丝、胡椒粉将肉丝炒散后放入葱花（炝锅面的葱花可以适量多一点）；
步骤2/4
待葱花开始发黄时，放入***丝、一勺生抽翻炒，
步骤3/4
加入一大碗开水煮沸；
最后一步
放入自己喜欢的面条煮熟，调入胡椒粉、盐、鸡精，我是山西人比较喜欢吃醋，又放了点陈醋，很好吃，喜欢的可以试试～
好吃的炝锅面的做法？
中筋面粉200g、盐1小匙、清水100ml
辅料：***帮4片、玉米面少许、酱油2勺、盐适量、植物油适量、葱2根
步骤：
2. 台面上洒适量玉米面作手粉，将面团擀成长方形薄片。
3. 从短边折扇子样折起。
4. 切成自己喜欢的粗细。
5. 抖散成面条备用。
6. 葱切葱花，***帮洗净切成丝。
7. 锅中倒入适量油烧热，放入葱花爆香至焦黄，倒入酱油炒香。
8. 加入***丝翻炒至变软。
9. 添入开水煮开。
10. 加入面条煮熟。
11. 加入适量盐，洒入香葱碎即可
做法如下
【主料】：中筋面粉500克、鸡蛋清20克。
【准备工作】：
1、首先我们要把面条给做好，盘中加入500克中筋面粉和20克鸡蛋清，还要加入3克食用盐，接着把220克清水分3-4次加到面粉中去，水加完后先把面粉搅拌成面絮状，再把面絮揣成面团，最后把面团揉成比较光滑的面团，揉好后盖住醒面15分钟。
2、面团醒好后取出再次揉光滑，接着把面团用擀面杖擀成大饼，[_a***_]撒上一层薄薄的玉米淀粉，再用长的擀面杖把大饼卷起来，一直把大饼擀到2毫米左右的大薄饼（把面饼擀到2-3毫米最佳，如果太薄了会失去口感，而太厚了吃起来不利索，也不好吃），擀好后再把擀好的大饼叠起来（方便切面），叠好后再切成3-5毫米左右的面条，面条切好后提起抖散先放一旁备用。
3、准备100克去皮的五花肉，不喜欢吃肥肉的也可以用全瘦肉。把五花肉切成3毫米厚的条或者片，准备15克的大葱切成葱花，准备6克生姜切成姜末，准备3棵油菜（根部要多切去一些，这样叶子就自动分开了），切去根部后清洗干净，最后再准备小半个八角，不喜欢的也可以不放
【烹饪方法】：
1、热锅加入30克食用油，油热后下入准备好的五花肉和八角，用小火把五花肉的油脂给煸出来，那样吃起来不腻也更香，把五花肉煸炒到变色后把葱末倒进锅内，还是继续保持小火把葱末炒到有点金***（一定要把大葱的葱香味给激发出来，那样葱香味才浓郁）时就把姜末下入锅内一起煸炒，姜末下锅后稍微翻炒几下后就从锅边烹入20克生抽，接着就加入足够能没过面条的清水，因为炝锅面也是汤面中的一种，所以加进去的水可以稍微多一些。水加好后就改大火把水烧开。
2、在烧水的时候先用清水把做好的面条给冲洗一下，把表面的玉米淀粉给冲干净。锅内的水沸腾后再把面条下入锅内，接着加入适量的盐调味。因为是手擀面，所以不需要煮太久，大概2-3分钟（这个时间主要看面条的厚薄和你家火力的大小而定）后把准备好的油菜下入锅内，接着调人3克鸡精，2克白胡椒粉和5克香油，搅拌几下，让调料融合更均匀，最多30秒就可以倒出装碗。
