牛扒的做法？
方法/步骤
食材准备
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
方法/步骤
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
将螺旋粉煮熟待用。
一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
牛排的3种家常做法？
主料
辅料
意式香草适量，迷迭香适量，黑胡椒酱汁适量，烹调油适量
步骤
2.平底锅预热，先将胡萝卜煎香出锅。
3.再将花菇片煎香，将出锅时，加入意式香草和新鲜迷迭香。
4.锅清理干净，刷油烧热，将牛排煎至喜欢的熟度。锅一定要够热后才下牛排，一面煎30秒后翻面煎另一面，然后再多次翻面至喜欢的熟度。
5.出锅，摆盘，挤上胡椒酱即可享用
【牛排家庭版烤包子】
食材：洋葱半个，牛排2块，青椒，红彩椒，黄彩椒各半个，鸡蛋1个
做法：
1、面粉一斤差不多能做10个烤包子，面粉里加盐2克，鸡蛋1个，食用油2汤匙，温水适量和面成一个面团，放在旁边醒20分钟的时候正好做馅儿；
2、牛排解冻后切成稍微大点儿的牛肉丁儿，放入拌馅碗中，加入洋葱丁儿，青椒，红彩椒，黄彩椒切的丁儿，倒入食用油1汤匙，孜然粉半汤匙，花椒粉适量，盐1克，蚝油半汤匙，生抽半汤匙拌匀；
3、面醒好后分成均匀的小剂子，擀成薄饼，最好是长方形的比较好包，放入牛肉馅包起来，放入垫了油纸的烤盘，在烤箱中层上火180度，下火200度，烤20分钟左右即可。
【泡菜牛排炒饭】
食材：剩米饭适量，牛排1块，鸡蛋1个，韩式辣白菜1小碗，大蒜3瓣，青蒜一小段
调味料：生抽1汤匙
做法：
1、锅中油热打入1个鸡蛋炒熟炒碎盛出，我太爱吃炒蛋了，就放了2个进去；
2、另起锅少量油，油热放入牛排煎熟后切成小块儿；
3、用锅中的底油爆香3瓣大蒜片，微微焦黄放入小块儿的韩式辣***炒1分钟；
4、将牛排块和切好的青蒜段儿下锅翻炒2分钟，再放入剩米饭炒匀，最后放入炒蛋，淋入生抽一汤匙即可。
【牛排炸酱面】
食材：方便面一包，牛排1块，洋葱四分之一个，香菇3个，大蒜3瓣，胡萝四分之一根，西蓝花2小朵，黄瓜四分之一段
做法：
1、先把胡萝卜切细条在开水中焯1分钟，西蓝花2小朵炒30秒；做一小碗酱汁，豆瓣酱2汤匙，甜面酱3汤匙加入适量开水拌匀；
2、牛排解冻后放入平底锅中煎熟，切成大点儿的块儿，方便面在开水中煮熟控干水分放入碗中；
3、煎牛排的底油把洋葱丝炒一下至透明盛出，另起锅放入3瓣大蒜的蒜末炒至微微金黄，再放入切好的香菇碎炒2分钟，倒入酱汁炒出香味，放入牛排块，洋葱丝翻炒均匀后盖在方便面上，再码放黄瓜丝，焯好的胡萝卜条和西蓝花，拌匀开吃。
牛排家常做法煎牛排步骤？
1、准备食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。
2、大蒜切小块，西蓝花改刀切小块。
3、将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。
4、平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。
5、取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。
6、锅中放入黄油，加入大蒜，再把牛排放入热油中。
7、黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。最后烤3-5分钟即可。
8、将西蓝花焯水捞出，同牛排一起摆入盘即可。
