牛肠是什么？
牛肠起自幽门，止于***，根据肠管粗细分为小肠和大肠。小肠又分为十二指肠、空肠和回肠，是实物进行消化吸收的主要部位。大肠又分为盲肠、结肠和直肠，主要功能是消化纤维素、吸收水分、形成和排除粪便。
牛的肠子多少米？
牛肠道较长，肠总长是体长的27倍牛小肠很发达，食糜 进入后在消化液的作用下大部分营养物质被充分消化吸收。牛的 盲肠和结肠也能消化饲料中的纤维素15%〜20%。以上原因可见 饲料在肉牛的消化道存留时间长，肉牛对饲料的消化吸收比较充分。
答：牛一般分为：成年牛（就是所说的大牛）和小牛（也就是未成年的牛），一头成年牛的肠子大约也就是有30米至33米，分为十二指肠，空肠和回肠三段。小肠壁有许多指状：和绒毛，绒毛表面上还具有大量的微绒毛，极大地增加了食物消化和吸收表面积。
牛肠怎么做容易熟烂？
牛肠用高压锅煮容易熟烂。要想吃到又脆又烂的牛肠的话，这里建议用上高压锅，但是呢，煮牛肠的时间不宜过长哈。需要握好这个时间段，否则就会容易烂掉的，影响食用的口感。
当然，我们可以提前将洗干净的牛肠用食用盐腌制一会儿，这样做，煮出来的牛肠会很脆，再来点小酒，完美。
牛肠是一种很难炖烂的食材，再加上普通锅的密闭性并不好，所以花费的时间需要更长，一般如果是整块的牛肠，大约需要2小时左右才能炖烂，如果牛肠已经切薄了，可能1小时左右就能炖烂，具体可以通过牛肠的状态来判断，一般筷子能轻松戳进去就证明牛肠已经煮烂了。
想煮得又烂又快，就放苏打粉，酵母粉揉搓牛肚，它们遇水产生气泡，把肉组织撑大，水能够进到里面去就烂得快了。
牛肠 适量、白萝卜 小半根、胡萝卜 小半根、魔芋 一盒、大葱葱白部分 半根、生姜 切丝少许、大蒜 切丝少许、老豆腐 一盒、味噌酱或汁 酌量、酱油 、盐 、清酒 、砂糖
步骤1.
牛肠尽量切小段，开水多浇几遍，去味，然后洗干净，这步是关键。
步骤2.
胡萝卜，萝卜，去皮切5mm圆薄片，然后再把薄片垒齐，直径对切两刀，一分为四大小均匀的样子。魔芋和豆腐用手掰小块葱白切薄片留两部分用。
步骤3.
准备深一点的锅放水（水一定要足够盖过所有的食材），冷水中放入适量清酒，所有食材入锅，（葱白留一点最后用啊！）开火。（调味料等一下啊）
步骤4.
锅内食材煮开以后放入适量味噌，少许酱油，转小火盖锅盖煮十分钟。（味噌先不要放太多，否则味道不好控制）
步骤5.
十分钟左右到的时候关火，稍等十五分钟左右（让汤汁稍稍冷却会更入味），然后再开火煮开转小火炖40分钟，试味道，如果不够再加一些味噌或者酱油，盐，味道合适了就可以关火了。
步骤6.
出锅前撒上留用的葱白。
牛肠有几种？
牛肠可分为小肠和大肠两大部分。小肠小肠可分为三即十二指肠、空肠与回肠。整个小肠中分布的有消化腺，再加上胰腺、胆囊的分泌物，一起进人肠道,共同对食物起消化作用。
小肠壁还有吸收的作用，将已经消化的营养物质吸收人血液，送至肝脏。
