牛排怎么做？
牛排的做法：
1、首先将超市买回来的牛排，用清水洗净血水，依次放入少许食盐，高度白酒、生抽、少许老抽和生姜片青红椒块洋葱块等等腌制一下，如果不急着吃的话，可以放入冰箱冷藏腌制一天以上，让牛排更入味。
2、中火热油，不要开大火，以防在煎牛排的时候，外面的肉老了里面的肉还没热，两厘米厚的牛排一般煎一分钟之后就可以翻面继续煎了。
3、根据个人的口味依次放入蒜片、黄油、碎奶酪等等，如果不喜欢加这些东西的话，也可以根据个人的喜好加入其他的调味料，最后再接着翻面煎一下就可以装盘了。
小窍门：
煎牛排时间不要太长，两厘米厚的牛排如果只想煎到八分熟的话，只需要用五分钟就差不多了，如果担心肉不熟不卫生的话，那么在买肉的时候一定要到大超市或是菜场买让自己放心的肉。
煎牛排最好不要十分熟，因为十分熟的牛排很难吃，肉质很柴。如果不确定几分熟的话，可以将肉切开看，上下是棕色的，中间是粉色的，这样的牛排就是最好吃的了。
方法/步骤
食材准备
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹饪技巧
1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。
2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。
食材
主料
牛排2个
西兰花1棵
方法/步骤
准备原材料和餐具：
做牛排主要用到的原材料是牛排以及一些配菜，如西兰花、圣女果和鸡蛋，去一趟超市，统统搞定，而且超市中牛排的种类、口味选择很多，本人选择了蘑菇味和黑椒味的菲力牛排，口感很棒！
至于餐具，可以在天猫里提前***购，快捷方便！
制作配菜：
将圣女果洗净放入盘中，将西兰花过热水煮一分钟，捞上即可放入盘中。
解冻牛排：
从超市购回的牛排，都是冷冻保存的，所以煎牛排前需要解冻，最好自然解冻，
实在来不及，就放入凉水中浸泡一会，解冻速度会大大增加。
加热油包：
每袋牛排中都自带油包，煎牛排前，将锅烧热，然后转至中火，打开油包，倒入锅中化开。
煎牛排：
第四步操作完毕后，将牛排放入锅中煎，根据个人口味不同，可以煎至相应的成熟度。
调味料：
将牛排袋中的半固态调味料，放入锅中加热，熬成稀稠状态，倒至煎好的牛排上。
煎鸡蛋：
煎鸡蛋比较快，所以建议最后一步操作，锅底加入一点橄榄油，放入一个鸡蛋，不需要搅拌，煎至嫩黄即可。
当所有的步骤操作完毕，一份色香味俱全的牛排就可以上桌了！
END
注意事项
超市购得的牛排背后也有煎牛排说明书哦！所以，大胆尝试吧！
牛排最正确做法？
做法
1、牛排用玻璃瓶或肉锤子拍松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。
做法：
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。
2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。
3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。
4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。
5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。
6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。
