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卤菜凉拌菜的调料都有哪些?
卤菜凉拌菜的调味料通常包括酱油、盐、味精、香油、鲜汤等，这些基础调料能够为菜肴提供基本的咸鲜味。适用于各种禽类、蔬菜和肉类原料。 针对喜欢五香味道的食客，可以准备五香葱油汁。它的主要成分包括食用油、葱末、盐、白酒、味精等，通过葱末炸香与调料拌匀，适用于拌食禽类、蔬菜和肉类原料。
重庆卤菜和凉拌菜的调料搭配丰富多样，常见的调料包括酱油、醋、芝麻油、花椒油或藤椒油、白糖、味精或鸡精、色拉油、姜蒜水、小葱、油辣椒（干辣椒面用热油煎过）、油炸花生米碎、熟芝麻等。
在重庆，制作卤菜凉拌菜时，常用的调料包括酱油、醋、芝麻油、花椒油或藤椒油、白糖、味精或鸡精、色拉油、姜蒜水、小葱、油辣椒（干辣椒面用热油煎过）、油炸花生米碎和熟芝麻。
（图片来源网络，侵删）
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