蔓越莓曲奇饼干200g黄油最佳配方？
材料：
- 200克黄油，软化的
- 100克白砂糖
- 1个中等大小的鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 250克普通面粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
步骤：
1. 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和白砂糖打至混合均匀，变得松软和蓬松。
2. 加入鸡蛋和香草精，继续打至混合均匀。
3. 在另一个碗中，混合面粉、小苏打和盐。缓慢地将干燥的成分加入湿成分中，搅拌至刚刚混合均匀。
4. 用叉子或橡胶刮板将面团搅拌均匀，直到没有干粉或面团残留。不要过度搅拌。
6. 烤箱预热至摄氏180度。
7. 取出面团，将其放在一个撒有面粉的表面上。用擀面杖将面团擀成1/2英寸厚度的厚度。
8. 使用曲奇饼干模具或任何形状的切割工具将面团切成所需的形状。
9. 将曲奇饼干放在烤盘上，留下一些间隔，因为它们会在烤的过程中膨胀。
10. 将曲奇饼干放入预热的烤箱中，烘烤10-12分钟，或直到边缘变金***。
11. 从烤箱中取出曲奇饼干，让它们在烤盘上冷却5分钟，然后将其移到一个冷却架上，直到完全冷却。
做蔓越莓曲奇饼干都用什么材料需要炼乳吗？
蔓越莓饼干，属于冰箱饼干的一种，配方有许多种类，常用的不需要炼乳。 一般原料为：黄油，幼砂糖（糖粉，白糖也可），鸡蛋，低筋粉，可以有牛奶或奶粉，或是加微量的盐，以及蔓越莓干等。
小高姐蔓越莓曲奇饼干做法？
主料：
低筋面粉230g，黄油150g，糖粉80-90g，蔓越莓干80g。
辅料：
全蛋液30ml。
做法：
1. 黄油切小块室温软化、蔓越莓干切碎、低粉过筛，其他材料备好。
2. 软化的黄油加入糖粉。
4. 倒入蛋液。
5. 低速搅匀。
6. 加入蔓越莓干。
7. 倒入过筛的低粉。
8. 倒入过筛的低粉。
9. 用刮刀按压、搅拌均匀。
10. 将面团整理到饼干模具中，入冰箱冷冻1个小时，直到变硬。
11. 冻硬的面团切成0.5cm左右的片，摆盘。
12. 放入预热好的烤箱上下火165度、中层、烤20-25分钟，至表面微微金黄
主料：
黄油 、低粉 、蔓越莓干 、牛奶 、糖粉 、鸡蛋液
烹饪步骤:
1、材料准备好后，黄油软化后加3分之一糖粉打发
2、加入一半蛋液继续打
3、筛入低粉拌匀
4、搅拌成无颗粒感
5、蔓越莓干切小粒加入一起搅拌
6、保鲜膜铺在长方体的饼干模具里，材料放入整形压紧，放冰箱冷冻成块，拿出切成一厘米厚的片状
7、放烤盘或者硅油纸上，烤箱预热5分钟，上下火中层170度18分钟，温度看各家烤箱为定，多做几次注意观察，别烤焦了哦
蔓越莓曲奇饼干怎么做？
材料：黄油40克，橄榄油40克，奶油奶酪30克，糖粉60克，盐2克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1克+水10克，低筋面粉180克。
做法：先在杯子中加一克的无铝泡打粉，倒入10克的温水冲至溶化，让它最大化的发挥作用，泡打粉加多了会有一股怪味的。软饼干要用泡打粉，硬饼干用小苏打。
盆中称量着加入黄油、橄榄油、奶油奶酪、糖粉，然后将盆放入微波炉中叮三十秒，让黄油和奶油奶酪稍稍软化，但还保持原状，只软还不水油分离的状态最好。
用电动打蛋器的一档，搅打成有纹路的白色粘稠糊状，然后倒入刚才冲好的泡打粉水，再磕入一个全蛋，加1克盐。
继续用电动打蛋器搅打成粘稠的糊状，至细腻有纹路，让鸡蛋完全与油脂融合到一起，然后再加入低筋面粉。
用硅胶软铲子翻拌着和成软黏的面糊，至盆里无干粉颗粒，再倒入蓝莓干。
用铲子按压着混合均匀即可，但一定不要过度搅拌，不然蓝莓的自然颜色会将面团染黑的。
将大面团分成20克一个的小剂子，大一点才有软曲奇的样子，然后滚圆放在烤盘里，再用勺子将每个按压至扁，也不用太扁，厚点才有柔软的口感，烤焙时它自己也还会蓬发一些。
放入预热好的烤箱里，175度，14分钟，烤焙至隔着玻璃门，观察饼干的颜色稍变黄了即可。
