泥鳅汤煮多久？
煮泥鳅的具体做法如下：
原料： 泥鳅、青笋尖、盐、味精、料酒、豆瓣、姜米、蒜米、干辣椒粉、花椒粉、标茸、水豆粉、鲜汤、刀口辣椒、色拉油；
做法：
1、 将泥鳅洗净，掠干水分，用盐、料酒、水豆粉码味，下油锅滑散捞起；
2、 锅置旺火上，放油烧至五成热，下豆瓣、姜米、蒜米、炒至出色出味，再下干辣椒粉，料酒，掺入鲜汤；
3、 烧沸后，打去渣，放盐、味精调好味；
4、 将青笋尖、蒜苗入锅中煮至断生后，捞起入碗内垫底、再下泥鳅，用中火煮30至40分钟入味后，起锅舀于菜面上，撒上刀口辣椒、蒜茸；
5、 另起一锅将油烧至八成热时，淋于辣椒和蒜茸上，最后撒入花椒粉即可。
20分钟左右泥鳅煮20分钟左右能熟。
通常泥鳅水开后小火煮20分钟左右才能熟，因要将泥鳅中的细菌、***杀死。泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物元素以及多种维生素等，其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾等高出3到4倍。就可以了
30分钟。具体做法如下：
食材：
步骤：
1.泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。
2.洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。
20-30分钟
泥鳅的吃法多种多样，最常见的做法有清蒸、红烧，将泥鳅炖汤味道也非常鲜美。将泥鳅去掉内脏后，清洗干净放入锅中进行汤炖。
不同的锅炖汤的时间也不相同，若用普通的砂锅，需要炖30分钟，若用高压锅只需要20分钟即可。
泥鳅汤怎么煮汤才好喝？
原料：香菜4根、3条泥鳅鱼、400克豆腐、两大块葱、1条姜、2碗水、5碗调味料、白胡椒粉、1汤匙料酒、盐适量。
做法：
1、 洗净宰杀好的泥鳅鱼，汆水捞起；
2、 豆腐冲净，切小块；
3、 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；
4、 热锅放3汤匙油，放入泥鳅鱼两面煎香，淋入料酒；
5、倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐；
6、用中小火煲煮30分钟，撒入葱粒和香菜，
7、下盐和白胡椒粉调味，稍等片刻即可出锅。
泥鳅可以跟什么煲汤？
泥鳅可以跟什么煲汤？
泥鳅可以跟豆腐、木耳、黄瓜、黑豆、山药、沙参、北芪等多种食材煲汤，具有较高的营养价值和一定的保健作用。
中医学认为，泥鳅性甘、平，归脾、肝、肾经，具有补益脾肾、利水、除湿退黄、解毒等功效，可用于脾虚泄泻、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤粗糙等，是一种药食同源的食物。现代研究显示，泥鳅卵含有凝集素和细胞毒素，肌肉含有天冬氨酸转氨酶、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及各种酶等营养成分，是一种优质食物。
需注意的是，泥鳅含有丰富的嘌呤，不适宜痛风患者食用。
本内容由北京中医药大学东直门医院 ICU 副主任医师 郭楠审核
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泥鳅煲汤是一款美味
营养丰富，营养及丰富，营养及其丰富。
不过泥鳅煲汤的做法很多，不同的做法煲出的汤汁是不一样的，可以汤汁奶白浓郁，也可以汤汁清淡香甜。
所以煲一款泥鳅汤，需要看读者对汤的喜好，喜欢什么味道，喜欢什么颜色的汤。
我依旧给大家介绍三款泥鳅汤，供君选用。
酸辣泥鳅汤
——准备材料:
——制作流程：
1、在市场买泥鳅，让老板杀好，清理干净。
2、买回的泥鳅，用食盐料酒抓匀，清水冲洗，清理干净。
3、清理干净的泥鳅用姜葱、料酒，腌制。
4、酸菜泡椒切成丝。
5、起锅烧油，色拉油和猪油，油温七成热，加入姜蒜片，老坛酸菜煸炒，中火炒香，炒干。
6、加入适量清水，可以完全淹没泥鳅的水量。
7、中火烧开以后直接下入腌制的泥鳅。
8、中火烧开，煮五分钟加入食盐、少许味精调味即可。
9、起锅撒上葱花。
——技术要点：
1、泥鳅需要反复冲洗干净，再腌制，泥鳅有泥腥味道，洗干净血沫可以有效的去除泥腥味道。
2、酸菜需要中小火炒香，炒干，这样可以充分的激发泡菜香味，入锅酸味不够，在起锅的时候可以添加少许白醋。
3、这道菜食盐可以略微重一点，咸鲜酸味道，盐味过轻，腥味就会突出。
——特点：
这道菜微酸微辣，爽口开胃，配上一碟糊辣椒蘸水，就是一款下饭神器。
泥鳅山药汤
——准备材料：
泥鳅，山药，姜片蒜片
——制作流程：
1、买回杀好的泥鳅，用食盐腌制十分钟，清水反复淘洗。
2、用姜葱汁，料酒，食盐腌制十分钟。
3、腌制好的泥鳅用厨房纸擦干表皮水分。
4、起锅烧油，油温八成热，转小火。
5、擦干水分的泥鳅下锅，小火煎制金黄。
6、泥鳅金黄以后，加入姜片蒜片，爆出香味。
7、加入准备好的开水下锅。
9、中火炖制十分钟，即可起锅，撒上葱花即可。
——技术要点：
1、擦干泥鳅表面水分，可以让煎出的泥鳅完整，皮不破。
2、油温八成热，调小火，可以让下锅的泥鳅高温成型，不破。然后小火煎透。
3、开始下锅，防止油遇冷水炸的现象。
4、泥鳅开始煮了以后处理山药，让削好皮的山药及时下锅，可以避免山药接触空气时间太长，氧化。这样可以很好的保持山药颜色雪白。
——特点：
此汤浓白美味，营养丰富。
这道汤的配菜可以根据自己的喜好调换，豆腐、青笋、笋片等等都可以。
福建泥鳅半酒炖
首先我说明一点，这道菜是我在头条美食***，丽丽姐的厨房学到的，在自己做了一次，非常好和，所以在这里介绍给大家。
有兴趣的读者可以到头条“丽丽姐的厨房”去看***。
——准备材料：
——制作流程：
1、活泥鳅用大碗喂养半日，水中滴入三五滴菜籽油让泥鳅吐干净肚里杂质。
2、吐干净杂质的泥鳅用食盐腌制一会直接杀死泥鳅，然后加上面粉，清水反复冲洗，洗干净泥鳅。
3、党参、当归、枸杞、姜片、葱节加水熬煮二十分钟，充分煮出味道。
4、炖盅里面加入洗干净的泥鳅。
5、煮好的调味水和福建老酒1:1的比例加入炖盅。
6、隔水炖制一个小时，加入少许食盐、味精即可。
——技术特点：
1、活泥鳅需要菜籽油喂养半日，让泥鳅吐干净腹内杂质。
2、加入大量食盐，可以杀死泥鳅，也可以和面粉一起是很好的清洗干净泥鳅表面的粘液。
3、调味水需要单独熬制，这样才可以充分激发出药材调料的味道。
4、酒和调味水的比例大家可以按照自己喜好调整。
这道炖汤，清淡酒香味浓，营养丰富。
三款泥鳅汤的介绍，希望阅读的朋友可以找到你喜欢的方式，和你喜欢的味道，做出你喜欢的菜肴。
