虾肉丸怎么做?
材料:虾仁600公克,姜片10公克,青葱段10公克,米酒1大匙,蛋白1大匙,太***35公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许
制作步骤:
1、虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟,再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。
2、虾仁先拍扁,再剁碎成虾泥状,装入容器中,加入少许盐(份量外)同方向混合搅拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太***、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后,略搅拌一下。
4、用手捏出丸子状,并以汤匙***,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。
5、待丸子浮至水面,即可捞起。
宝宝的虾肉丸子做法如下:一、用料 黑虎虾仁 25克 鸡蛋 1一个 食盐 少许 胡椒粉 少许 料酒 两滴 生粉 少许 香葱 一根 二、虾肉丸子的做法 1、这是买的超级大虾仁。
2、洗干净,沥干水,用刀背剁成虾肉泥3、放入一整只鸡蛋的蛋清,少许盐,胡椒粉,顺着一个方向搅拌上劲,加入少许淀粉后,继续搅拌。
4、锅里烧开水,转小火。然后就是捏虾球咯,手蘸水后会比较方便捏成球哦!全部入锅之后转中小火,依据虾球大小调整煮的时间,我用了十分钟。
5、样子是不是很诱人呢。
6、碗里放入香葱,把煮好的虾丸连汤一起倒入。就可以啦!7、健康美味。这道菜宝宝非常喜欢。有宝宝的妈妈可以试试。
虾丸子的做法?
用料:红虾600克,鸡蛋清一个,料酒3勺,盐3克,白胡椒粉适量,淀粉50克,葱,姜,鸡精各适量
步骤:
1、鲜虾洗净去虾线备用。
2、鲜虾搅成颗粒加入鸡蛋清,葱,姜末,料酒,胡椒粉,盐,鸡精调味。
3、将50克淀粉分三次分别加入虾泥中搅拌。
4、准备一碗清水将虾泥变成丸子状。
5、做一锅清水放入虾丸全部浮于水面再等待一分钟即可。
用料
鲜虾 10个,胡萝卜 一小段,鸡蛋 一个,葱花 少许,淀粉 3克,盐 0.5克
做法步骤
1、准备好食材。
2、鲜虾去壳,剔除虾线,虾线里面都是泥沙和杂质,一定要去除干净。
3、虾仁放入辅食机杯中。
4、加入三分之一的蛋液。
5、按下辅食机开始按键,开始打虾泥。
6、打好的虾泥很细腻
7、再来打胡萝卜泥
8、加一点的蛋液按下开启按键,30秒打好。
9、胡萝卜泥
10、一起和虾泥混合。
11、加一点点的葱花调味,
12、如果虾泥比较稀,可以加一点点的淀粉,搅拌均匀,。
13、虾泥装入裱花袋,小奶锅里煮开锅,挤入虾泥丸。
14、煮两个开锅。
15、最后加点小青菜碎,虾泥丸就做好了
1、青虾去头尾、泥线、洗净
2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎
3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲
4、加入淀粉,继续用力搅拌至均
5、用勺子将虾滑抹平在盘子里,或者做成虾丸扩展资料:虾丸:以虾、鱼等为主要原料,加上一定量的辅料(如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等),经鱼糜加工、虾糜加工,主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。冬季是吃火锅的旺季,虾丸、鱼丸等肉丸类制品成了消费者餐桌上的最爱。虾丸类制品由于其独特的风味,食用既无鱼腥味,又没有骨刺,含有丰富的营养价值,肉质易消化,老幼皆宜,备受青睐
主料
鲜海虾457克
辅料
盐适量
冰块适量
香菜适量
生菜适量
步骤
1.海虾洗净后沥干水分;
2.掰去虾头、虾壳留取虾仁;
3.用刀开虾背,取出虾肠和虾膏,再次清洗一下,挤干水分;
4.虾仁改刀成成丁;
5.留取一小部分虾仁丁,其他大部分放入破壁机的料理杯中,加入盐和冰块,按肉酱功能键,共重复打3个程序。
6.很胶的样子有没有;
7.打好的虾胶转入大盆里摔打2~3分钟;
8.拌入刚才预留的虾肉丁;
9.起锅煮水,看到水开始冒小水泡时,炉子调至小火,这时的温度正合适将虾胶挤入,虾胶捏在手里轻轻一转一捏已成一丸子,另一手用勺子将它刮入锅;
10.自始至终保持这个温度,等所有丸子全浮尘出水面后即可捞出了,原汤煮开后放入丸子一起烧开,再加些生菜和香菜,爆表的虾丸子出锅里。生菜,香菜后下。