牛杂的做法家庭版？
1/9 牛杂洗净
3/9 青红椒切块
4/9 热火放油 放葱姜 炒出香味 放牛杂
6/9 加水 没过牛杂 放萝卜
7/9 小火炖了大概一小时 汤汁快没了 放青红椒
牛杂的做法？
食材：牛杂2斤，小葱3根，香菜2根，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1汤匙，柱候酱2汤匙
做法：
2，然后起锅下入牛杂，加入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入2汤匙柱候酱
3，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，转中火焖煮30分钟，煮好后放入葱段和香菜即可！
关于牛杂的做法如下：
清洗牛肚。将牛肚上的肥油用刀刮干净，用清水洗一次沥干装盆，抓2把碱粉均匀涂抹在猪肚表层揉搓5分钟，再加和碱粉等量的白醋，里外反复抓匀揉搓5分钟，去除猪肚上的黏液和残留的油脂，用清水冲洗干净。
清洗牛心牛肝。将牛心牛肝切成厚的块状，放清水中浸泡几次，用姜片和料酒、面粉抓匀后腌制10分钟去血水去腥，冲洗干净即可。
烹制萝卜牛杂。牛杂焯水后，将牛肚切成小片，牛心和牛肝切薄片，白萝卜洗净切滚刀块（不用去皮），分开备用。
以上就是制作牛杂的基本方法，您也可以根据实际物料增减，方法和口味可根据个人喜好进行微调。
学做牛杂最正宗的做法？
食材：牛杂2斤，小葱3根，香菜2根，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1汤匙，柱候酱2汤匙
做法：
1，将牛杂处理干净之后，切成均匀的小块
2，然后起锅下入牛杂，加入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入2汤匙柱候酱
3，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，转中火焖煮30分钟，煮好后放入葱段和香菜即可！
牛杂家常做法？
新鲜牛杂600克。
步骤/方式2
锅中加两勺料酒，将牛杂放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。
步骤/方式3
转入高压锅中，加10克姜片、2个八角、1段桂皮、2个香叶，压15分钟。
步骤/方式4
步骤/方式5
压好的牛杂放凉切成小块
步骤/方式6
锅内热油，下姜片小火炒香。
步骤/方式7
下牛杂翻炒几下出香味。
步骤/方式8
调入两勺生抽炒上色。
步骤/方式9
加入红椒段、青尖椒、蒜苗根部翻炒几下。
步骤/方式10
最后加入蒜叶，调入盐和鸡粉翻炒均匀。
步骤/方式11
出锅
步骤/方式1
辅料：植物油40克、盐10克、辣皮3个、花椒粒5个、生抽10克、大蒜1瓣、鸡精1克、孜然粉1克
步骤/方式2
把买来的牛杂清洗几次，这样就干净多了，我这是买的冷鲜，需要多清几次
步骤/方式3
大蒜切片或者末，姜切末，皮牙子切块，青辣椒切块
步骤/方式4
热锅凉油，油热7成，下辣皮子和姜末青辣椒翻炒出香味、辣味以后
步骤/方式5
加牛杂快速翻炒均匀，要中火翻炒，目的就是把辣皮子和姜末的味道，滚进牛杂里，一点要翻炒几下，大约2分钟
步骤/方式6
加料酒翻炒均匀，加皮牙子翻炒均匀，是为了增加香味和色彩
步骤/方式7
加盐和生抽翻炒均匀
步骤/方式8
加入花椒粉翻炒均匀出香味
步骤/方式9
加入鸡精或者味精翻炒均匀
步骤/方式10
加孜然粉翻炒均匀，千万不可多加，目的是提香味，这样就可出锅了,
步骤/方式11
牛杂麻辣鲜香，有嚼劲真是太开胃下饭了。
牛杂三种最好吃的做法？
先将牛杂煮熟，然后切洋葱配菜，姜、蒜爆香放牛杂加料酒翻炒均匀，再放料酒盐翻炒，最后放辣椒酱翻炒撒葱花出锅。
用料：熟牛杂 200克、洋葱一个、油20毫升、葱花少许、黄酒1茶匙、盐2克、辣酱1汤匙。
1、洋葱洗净后切片，小葱切碎，牛杂煮熟备好。
3、再把牛杂倒入加入黄酒翻炒均匀。
4、加入盐、鲜酱油炒匀。
5、最后加入辣椒酱。
6、翻炒均匀后撒入葱花熄火出锅。注意事项 1、牛杂耐熟，需要事先将牛杂煮熟。2、牛杂有较大膻味，用料酒和葱头去膻
