家常炖羊排的做法？
1、羊排切段和葱姜片一起泡入水中第一次除膻味；
2、把羊排倒入冷水锅加料酒姜片二次除膻味，水开3分钟捞出，放入高压锅烧制20分钟；
3、将改好花刀的江鱼抹一点盐放油锅煎变色，盛出备用；
4、起锅烧油，葱姜花椒爆香，放入羊排炒香，加入啤酒或开水，放入江鱼；
5、急火烧开，放入羊肉和煮羊肉的汤，调中火焖制15分钟，出锅前加盐调味。
3，将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮，放入姜片
5，放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓
主料
羊排500g
辅料
盐适量
姜适量
大葱适量
胡椒适量
大料适量
炖羊排的做法步骤
1.鲜羊肉焯水，晾干肉块。猪油放锅，加胡椒粒，八角，拍姜，炒出味加羊肉块，葱，小火翻炒加料酒去膻腥味。（一定猪油去膻味）最后加大料和水。
2.煮开（盐不放）水和肉比例适当。
3.倒入炖锅慢炖
4. 2-3小时，看羊肉情况，小羊就短一些。不能太烂了，加盐出锅，也可根据喜好加香菜等配料。
我最喜欢吃炖羊排，记住了，炖羊排千万不能放大料。家常炖羊排的做法很简单，先把羊排切好，洗干净，切点，葱，姜，蒜，然后，打开火，放上锅子，倒好油，把油烧热，把葱，姜，蒜放在锅里，把切好的羊排放在锅里，翻炒均匀，然后，放上凉水，用大火炖20分，再用小火慢炖四十分钟就可以出锅了
霞姐炖羊排的家常做法？
用料
羊排2斤，胡萝卜1根，番薯1个，土豆1个，年糕250克，香叶4片，八角3个，桂皮1块，干辣椒5个，大蒜籽10瓣，生姜2个，青红辣椒5个，大蒜5瓣，冰糖块，盐、老酒、鸡精、老抽、生抽适量
做法
1、羊排焯水后洗干净备用。
2、所有大料放入油锅内煎
3、起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。 4、焦黄后开始炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加如大量老酒盖锅盖闷5分钟，然后倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。
4、倒入锅后加清水，加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟，30分钟后加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟左右再加番薯炖10分钟左右加入鸡精就可以啦
羊排肉怎样炖才好吃？
烹饪工艺
1、将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
2、再将羊排放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。
3、放入姜片、当归、枸杞等，盖上盖子调中小火煲30分钟。白萝卜洗净切厚片备用。
4、放入萝卜片，用中小火煲1小时即可。
羊排炖江鱼最好吃，鱼羊鲜嘛！
炖鱼时，将羊排放入，一起炖制，味道互相浸染，鱼和羊肉都会变得更加鲜美。您不妨一试！
具体做法：
1、羊排切段和葱姜片一起泡入水中第一次除膻味；
2、把羊排倒入冷水锅加料酒姜片二次除膻味，水开3分钟捞出，放入高压锅烧制20分钟；
3、将改好花刀的江鱼抹一点盐放油锅煎变色，盛出备用；
4、起锅烧油，葱姜花椒爆香，放入羊排炒香，加入啤酒或开水，放入江鱼；
5、急火烧开，放入羊肉和煮羊肉的汤，调中火焖制15分钟，出锅前加盐调味。
一盘鲜美的鱼羊鲜中，鱼能温中下气、健脾胃，鱼肉口感鲜嫩，营养丰富而且容易消化；羊肉则能补肾壮阳、温补气血，冬天进食能增强体力、抵御严寒。
据传清朝徽州，一农民船运四只羊过江，一只羊不慎掉入江中，鱼儿抢食，因食羊过多，都晕浮于水面。一渔民一网打尽，带回家中，发现鱼腹充满碎羊肉，就在烧制时，又将鱼肉塞入鱼腹。没想到烧好的这几条鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。于是有了徽州名菜“鱼咬羊”，也叫“鱼腹藏羊”。
清炖羊排
材料：羊排两斤，红萝卜3个，姜5-6片，枸杞一把。
做法
1、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。
2、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅)，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖。
4、好后，汤可以喝，羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃，好吃。
羊排当然要拿啤酒炖才最香！
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。
今天给大家准备了这款红酒烩羊排，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
红酒烩羊排
By 柔蓝水晶
配料：
羊排 300克 、番茄 50克 、花生油 10克、精盐 3克、葱 6克、花椒 1克、八角 2克、香叶 1克、姜 5克、蒜 6克、番茄汁 15克、料酒 20克、生抽 5克、红酒 250克
烹饪步骤：
1.羊排放入水中浸泡几小时，泡去血水，可多换几遍水，泡到表面发白。
2.锅里倒入油，放入花加入葱、姜、蒜。椒、八角、香叶，倒入羊排翻炒。
3.加入葱、姜、蒜。
4.放入番茄。
5.加入番茄汁、生抽、料酒、盐。
6.最后移入铸铁锅中，加入半瓶红酒，炖至羊肉软烂、汤汁收干。
羊排做法很多，今天给大家讲讲。
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖10分钟，加入少许花椒.葱和姜片（目的是去惺），改小火炖大约40小时，其实要是羊羔肉30分钟就可以了.当然了要看买的羊排是多大的羊。。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，放点蒜苗，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐[_a***_]，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，蒜蒜苗放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。美味，营养冬天天冷，适合多吃点，暖胃，滋补。
第二香酥美味炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、红辣椒，香菜各30克，淀粉50克。
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成五厘米小块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上淀粉；备用。
把锅烧热后放入油，六成热放入羊排，小火炸至两面上色，然后香菜，芹菜，辣椒洋葱孜然放在锅里翻几下就可以出锅了
。
羊排怎么炖才好吃？
用料
羊排 2斤
胡萝卜 1根
番薯 1个
土豆 1个
年糕 250克
香叶 4片
八角 3个
桂皮 1块
干辣椒 5个
大蒜籽 10瓣
生姜 2个
青红辣椒 5个
大蒜 5根
冰糖 3块
盐、老酒、鸡精、老抽、生抽 适量
超级好吃的炖羊排的做法步骤
步骤 1
1、羊排焯水后洗干净备用。
步骤 2
2、所有大料放入油锅内煎
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3、起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。 4、焦黄后开始炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加如大量老酒盖锅盖闷5分钟，然后倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。
步骤 4
5、倒入珐琅锅后加清水，加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟，30分钟后加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟左右再加番薯炖10分钟左右加入鸡精就可以啦～
羊肉怎么炖好吃正宗的做法？
步骤/方式1
500克羊肉切块，冷水下锅，加3片姜，十几粒花椒和1勺料酒焯水。
步骤/方式2
锅中入油烧热，放入适量葱姜爆香。
步骤/方式3
放入焯水后的羊肉，加2个大料，1段桂皮，适量红辣椒，翻炒一分钟
步骤/方式4
步骤/方式5
加入适量开水中火煮沸。
步骤/方式6
转小火炖煮一个小时左右。
步骤/方式7
羊肉熟后加入适量萝卜块。
步骤/方式8
萝卜熟后加1勺盐调味即可。
步骤/方式9
出锅撒上香菜
羊排怎样炖的做法？
一、食材
羊排适量，白萝卜适量，料酒少许，枸杞少许，八角花椒姜葱蒜适量
二、方法
1、羊排浸泡半个小时，清洗后放进开水里，焯10分钟左右，里面添加少许料酒和一小段葱；
2、焯水后的羊排捞在清水里，洗去浮沫，挤干水分；
3、炖锅里添加适量清水，冷水下入处理好的羊排，投进料盒和一段葱，再淋少许料酒；
4、料盒里放的就是普通的调料，八角花椒姜蒜；
5、开后转小火，捞出那段葱不要，一直小火慢炖；
6、炖的时间越长越好，吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，调入适量的盐，撒上香菜碎就可以享用了。
所需食材：
羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油
制作步骤：
第一步：羊排或者羊肉改刀，把比较大的块切成小块备用。
第二步：萝卜清洗干净后去皮，再切去头尾不要，然后一份为四；接着把萝卜切成大小合适的滚刀块。
第三步：锅中加入清水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后，把上面的浮沫打干净，接着继续开大火煮5分钟，期间注意把浮沫打干净。最后把焯好水的羊肉捞出来，挑去葱姜不要，并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。
第四步：把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中，再加入适量清水；接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味，搅拌均匀后用高压锅压30分钟。
第五步：锅中加入清水烧开，再加入一块冰糖，然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用。
第六步：把压好的羊排倒回锅中，挑出里面的葱姜并打去表面的油沫；然后把焯好水的萝卜下入锅中，再调味少许食用盐，盖上锅盖炖煮10分钟左右，把萝卜煮至入味。
第七步：起锅之前调味少许鸡粉，然后就可以盛出装入大碗中；最后再撒上适量青蒜苗叶子增香，美味即成。
