煎茄丝面条的做法?
用料
茄子 1个
番茄 1个
面条 1份
五香粉 一点
盐 少许
煎茄丝面条的做法步骤
步骤 1
茄子切丝,加面粉拌好。锅里略多油,开始煎茄子,使劲搅拌,不让糊。
步骤 2
加五香粉,快熟时再放盐和葱花。出锅后烧水煮细细的番茄丁,然后下面条。
1、番茄划两刀,放入热水中烫软,去皮后切丁,面条用热水煮熟后过冷水。
3、炒出番茄汁,倒入清水,大火煮开,撒入适量盐,铺上鸡蛋跟午餐肉,撒上葱花即可。
主料:
茄子500克
猪肉100克
辣椒200克
辅料:
食用油适量
大蒜15克
酱油20克
盐少许
面条300克
做法:
1. 锅里烧开水,先把面条煮好,煮好后立刻捞出来投入凉水中,把面条反复冲洗,直至完全凉透。
2. 大蒜切片,炒锅油热后放入大蒜片爆香。
3. 茄子切丝。
5. 辣椒切丝。
6. 再加入辣椒翻炒均匀,调味出锅。
7. 盛一碗凉面,加上茄子拌一下
茄丝面条的做法?
1. 茄子首先清洗干净。茄子一定要去皮,然后冲洗干净,再切成长条状。先切成大片状,然后继续切成长条。需要注意的是,这里的茄子丝没必要太细,不然一炒就烂了。
2. 爆炒葱花。锅里加入适量食用油,然后开大火到冒烟,再放入切好的葱花,目的是爆香葱香味。这部很关键,想要好吃就一定要爆香葱花。
3. 炒茄丝。等到锅里的葱花稍微发胡就可以继续倒入茄子丝了。此时可以加入一些味极鲜酱油,既可以增加鲜美味道,又可以让茄子丝上色。
4. 可以在锅里加入适量的清水,然后盖上锅盖,焖煮一会。目的是使茄子丝轰烂,看到茄子丝变色,就说明差不多了。
5. 在炖煮茄子丝的同时,可以再拿一个汤锅,里面倒入适量的清水。开大火烧至沸腾。需要注意的是,煮面条的时候,可以提前在锅里加入适量的盐。这样煮出来的面条更有劲道。
6. 煮面条的同时,茄子丝的酱汁也差不多做好了。然后先用碗盛面条,然后舀适量的茄子丝,搅拌均匀,就可以品尝了!需要注意的是,别忘了淋上香油啊!
大厨茄丝面正宗做法?
大厨茄丝面的正宗做法如下:
所需材料:
·茄子
·西红柿
·辣椒
·青椒
·姜丝
·食用盐
·白糖
·味精
·食用油
做法步骤:
茄子洗净削皮后切成丝,西红柿切成几片,青红辣椒都切成几段,蒜瓣剥皮后切成几瓣。
在锅内倒入食用油,油热后把花椒、蒜瓣等辅料放入锅内,先把切好的西红柿倒入锅内,再把茄子、辣椒段放入锅内来回翻炒。
翻炒几遍过后,倒入锅内少许清水,倒入白糖、味精、食用盐。这样汤汁增加,汤鲜味美。
以上就是茄丝面的正宗做法,希望对您有所帮助。
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茄子洗干净切成丝。
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备好葱姜蒜、大料。
4
炒锅放油加热,大料入锅煸香,葱姜蒜入锅煸香。
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6
加面酱炒。
7
加酱油。
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茄子丝入锅翻炒,炒至茄子塌。
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加盐、味精炒均匀即可盛出备用。
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煮锅放水烧开,煮熟面条捞出。
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添加茄丝搅拌均匀即可享用。
茄丝面是一道具有浓厚地方特色的中式面食,下面是茄丝面的正宗做法:
所需材料:
- 面条:适量
- 茄子:2个
- 肉丝:适量(可以选择猪肉或牛肉)
- 青椒、红椒:适量
- 大葱:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将茄子切成丝状,青椒和红椒也切成丝状,大葱切成葱花,姜蒜切成末备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆炒出香味,然后加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入茄子丝和青红椒丝,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒,翻炒片刻,让茄子软化。
5. 加入生抽、盐、糖和鸡精,根据个人口味调整调味品的用量。
6. 翻炒均匀后,加入适量的水(或高汤),盖上锅盖,煮开。
7. 水煮开后,将火调小,继续焖煮几分钟,让茄子和调料充分融合。
8. 同时,另一锅烧开水,将面条煮熟。
9. 将煮熟的面条沥干水分,放在碗中。
10. 把煮好的茄丝汤倒在面条上,撒上葱花即可。
这样,一道正宗的茄丝面就完成了。茄丝面以茄子的香软配上丝状的肉和蔬菜,口感丰富,汤汁鲜美,是一道美味可口的传统中式面食。