酸奶可以不用黄油做奶油吗？
可以。
具体的方法如下:
首先,需要准备好一杯酸奶和一杯淡奶油。将酸奶倒入一个大碗中,然后加入淡奶油,搅拌均匀。
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接下来,将这个混合物放入冰箱中,冷藏一段时间。这个过程中,混合物会逐渐变得厚实。
最后,将混合物取出,用打蛋器将其打发。在打发的过程中,需要不断地搅拌,直到混合物变成光滑、绵软的淡奶油。 需要注意的是,酸奶制作的淡奶油口感上可能会略有不同于普通淡奶油
酸奶蛋糕用抹黄油吗？
需要。
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制作方法：
1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里，室温下软化，用手指一按有指坑就可以使用了；6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油，将事先剪好的烘焙纸铺在里面；
2.吉利丁片剪小块，用冰水浸泡软再使用；新鲜柠檬挤汁备用， 饼干铺底，空白处可用饼干碎填补；
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3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状，再把细砂糖倒入其中，搅打至顺滑状；将原味酸奶倒入，搅打顺滑后倒入柠檬汁；
4. 将柠檬汁充分搅拌后，将淡奶油倒入其中，搅打至有光滑的细腻膏状；将泡软的吉利丁片中倒入朗姆酒，隔50度的热水融化成吉利丁液；
5.将盛着奶油奶酪糊的盆隔水搅打，混合好的奶酪糊倒入模具中；要缓慢少量地倒，将全部饼干都盖住之后再倒入剩余的奶酪糊；
6.表面的气泡用刮刀轻轻抹一抹就能消掉很多；蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时，奶酪糊完全凝固了就可以切块食用；
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