烤箱烤羊腿不用锡纸的做法？
一般烤箱烤羊腿，都是需要用锡纸的，因为用锡纸包住，汤汁不往外露，还可以，让肉特别的鲜美，保留肉的原汁原味，如果不用锡纸，也可以直接放在烤盘里，盘底刷一点油，放一些洋葱丝，再把烤羊腿放进去，烤上30分钟可以出炉了，这样烤出来的羊腿味道也是非常不错。
直接放到烤箱里不需要锡纸烤羊排的做法是：羊排洗净永葱姜料酒，盐,生抽,老抽,耗油,腌制入味.腌制好的羊排放进高压锅里压制半个小时，羊排取出直接放在烤盘上，上下火200度烤29分钟撒上烧烤料即可。
准备食材：3只小羊腿、姜片、洋葱、五香粉、辣椒粉、孜然（粉）、生抽、蚝油、料酒、烧烤酱、烧烤料、食用盐、食用油、喜欢的蔬菜
制作过程：1.将羊腿用姜片、洋葱、五香粉、辣椒粉、孜然（粉）、生抽、蚝油、料酒、烧烤酱和适量盐腌制2小时
2.放入烤箱上下火200度烤1小时
3.取出羊腿，将剩余酱料平铺在烤盘上，再切些喜欢的蔬菜，放在烤盘上，喷食用油，撒入烧烤料
3.羊腿放在烤网上放入烤箱中上层，装有蔬菜的烤盘放在羊腿下方，上下火200度再烤1小时
1.将羊腿放入烤箱,将温度调至200度;
3.放入烤箱中烤约20分钟;
4.将羊腿取出,改变温度至240度,重新放入烤箱烤约30分钟;
5.取出羊腿,改变温度至280度,重新放入烤箱烤约20分钟;
6.将烤好的羊腿取出,放置在案板上,静置5-10分钟即可食用。
烤羊腿时使用锡纸可以避免烤箱腥味过重和烤箱清洗问题，但如果您没有锡纸或者不想使用锡纸，可以尝试以下做法：
1.用盐和调味料腌制羊腿：在将羊腿放入烤箱之前，可以用腌制料和盐腌制一段时间，让肉更加入味。
2.在烤盘上刷一层橄榄油：将羊腿置于烤盘上，用刷子在羊腿表面涂一层橄榄油，可以促进烤肉的变色和回味。
3.加盖进行烤制：在烤箱中以适当的温度和时间进行烤制时，可以使用烤箱盖轻轻盖在烤盘上，防止肉表面太干，同时也可以起到锁住美味的作用。
4.翻面烤制：在羊腿烤制过程中，可以适当翻面，以此来烤制肉的另一侧，烤制出口感更佳的羊腿。
需要注意的是，由于没有锡纸保护，羊腿表面可能会出现烤成较干硬的部分，所以在烤制前要注意调整好温度和时间，确保烤出一道美味的羊腿。
烤羊腿最正宗的做法？
用料：羊腿（前腿） 一个，洋葱 1个，料酒 5勺，盐 10勺，蚝油 5勺，白胡椒 4勺，孜然粒 5勺，生抽 5勺，辣椒面 适量，孜然粉 适量
做法步骤
1、食材合集（选前腿，根据自家烤箱大小，选择羊腿长度）
2、羊腿一定要选前腿，比较嫩，还不肥，前腿改花道，厚的地方都划开，方便腌制，烤的更透（两面都需要划开）
3、把盐，胡椒粉，蚝油，孜然粒，孜然粉，生抽，料酒切好的洋葱，抓拌均匀，每一处都抓到，拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟，充分的***吸收（喜欢吃辣的可以放辣椒粉，或者烤好撒上去，沾着吃）
4、抓拌好的羊腿，瞬间有了香气
6、腌制好的羊腿，取出来，锡纸包裹严实，烤箱210度，烤一个小时，如果烤箱温度不高，可以调大一点的温度，最少烤一个小时，才能烤熟
7、拨开锡纸，撒上孜然粉，辣椒面，继续烤20分钟，滋滋冒油，表皮比较脆，肉比较嫩
做法：
配料：辣椒面，孜然粉，盐，食用油，鸡精，芝麻，香油，洋葱，食用油，其他可根据自己需求添加配料，锡箔纸
Step1：
切口把羊腿两面切开口子，正反都是间隔两厘米切深刀
Step2：
码料撒上辣椒面、胡椒粉、鸡精、盐、芝麻，抹上香油，最后把洋葱撒上
Step3：
放烤箱包上保鲜膜放入烤箱，温度200度，1小时，拿出来刷一次油；再放入烤箱烤30分钟，可见表面金黄。
主料:羊腿1只，
调料:葱适量，八角适量，桂皮适量，老抽少许，香油适量，孜然适量，辣椒粉适量，香叶适量，五香粉适量，蜂蜜适量，
做法:
1.羊腿两面先划上几刀，用清水泡上1-2小时(去血水)
3孜然先在锅里烘一下，锅内不放油哦，小火，待孜然香味出来后就可以了，倒出用擀面杖稍微碾碎一下，这样子孜然的味道能更好的出来
4.拿一个稍微大些的碗，放入干辣椒面，蜂蜜，孜然，桂皮，香叶，五香粉，香油，盐，老抽(一点)还有葱油拌匀，稍微放置一会儿，等它们互相融合
5.羊腿挤掉水分，倒入事先调好的作料涂抹在羊腿上，每一道口都要尽量的涂抹均匀，让它们都能很好的入味
6.烤箱预热，垫上锡箔纸，180度60分钟左右
