羊杂碎汤怎么做比较好？
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4.开大火十分钟后出锅，装碗是可以加入香菜，葱末，辣椒即可。
这是自己亲手制作的羊杂汤只要是调料配比得当能和外面买的相媲美具体步骤如下：
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1.锅中放水，加入羊肝，羊肺，羊舌，羊肠，羊头肉，大火烧开后转小火熬40分钟，待锅中的汤熬白后关火备用。
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4.将熬好的羊汤放入碗中锅中放水，分别放入已准备好的调料。调料的配比一定由少至多调配，这样一道简易版的羊杂汤就做好了。
同志们，我真诚的告诉你！在外面滩铺买煮熟的羊杂回去吃一定要注意，虽然比较便宜你也很省事，但是大都是用国家命令禁止的工业火碱退洗，然后再用漂白剂漂白的，用这样的方法做岀来的羊杂不但看见好看，更主要的是能够吸收大量的水分被锁住来增加分量，这也是为什么卖的那么便宜的主要原因。把羊杂能够清洗干净且健康安全的做法是水退洗法，这个方法的关键是水温、火候的把握，更有一些技巧在里面，这种方法做岀来的羊杂费时、费力、费水，岀品率低，成本高，且这是一门技术比较难掌握，但是吃起来美味营养，最主要的是安全放心！
羊杂碎要做好吃，必须先要煮好，煮时配料很重要，请参考我的配方：花椒，小香各（5克）八角、桂皮、各（3克）草果，草蔻，肉蔻（各2克）香叶、香砂、白蔻、白子（各1.5克）丁香（1克）良姜（1克）加大葱，大姜。加盐。小火慢炖半小时，关火盖锅盖焖半小时捞出。希望可以帮到你
熬汤关键在于佐料的配方和量，以及大火熬滚开后小火慢炖，这样的汤才能有味道，说是羊杂汤，羊肉和骨头必不可少，放杂碎的话会影响汤的味道和口感。如果在家熬汤，花椒大料草果香叶白芷都需要有，量自己掌握。开汤馆的话还是需要秘方的。
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