羊心火锅做法？
先处理羊心，把羊心外膜去掉清洗干净
每个羊心切开，洗去中间的血块
烧开水焯水，再冲洗
这时间清洗蔬菜，我用了一棵娃娃菜，2个土豆，2个胡萝卜，一些泡发木耳，大葱，全部清晰干净
娃娃菜用手随意撕成长条
煮锅加水，放入2块家乐浓汤宝猪骨浓汤口味
烧开后放入土豆和木耳
再烧开放入胡萝卜
煮好的羊心捞出切大片
最后放入羊心和娃娃菜和葱， 在煮开后小火煮5分钟就可以蘸料享用了
羊肉1斤，羊头1个，羊肺、羊大肠各1付，羊心、羊肚各1个，羊肉500克，水发木耳、平菇、土豆、花菜、葱、青蒜各100克。
火锅调料：
猪油、香菜各150克，葱花、料酒、姜米各50克，大蒜45克，精盐20克，味精5克，胡椒粉2克，香醋25克，葱结1只，老姜2块，五香料l包。
做法：
1、羊肉，切片，羊头燎去毛，刮洗干净，入开水锅中煮10分钟捞出，去尽头骨(之后拿来炖汤)，拆下羊脸、舌、耳朵等有肉的部分。将羊头肉切成5厘米见方的片，耳朵、羊舌切薄片。将羊肺上的气管对准自来水龙头，反复冲洗，使肺内血污出尽，至其发白，用刀刺几下，挤干液汁，下开水锅氽一水，煮开，捞出沥干，切成4厘米见方的片，用水泡一下。
2、羊大肠、羊肚刮洗去污物，加盐、醋揉搓，去掉粘液及杂质，反复清洗干净，放开水锅中煮10分钟捞出，
3、羊肠切成4厘米长的节，羊肚片成片。羊心剖开除尽血水，入锅煮几分钟，捞出切片。
4、羊肉去筋膜，切成薄片。木耳、平菇去蒂，撕成小朵。土豆去皮，切片。
5、花菜掰成小朵。葱、青蒜拍破，切节。以上各料分别装盘上桌围放在火锅四周。
7、锅置火上，放猪油烧至五成热，又下姜米、大蒜、盐炒几下，烹料酒、香醋，放葱花，加入羊骨熬制的高汤和五香料烧沸，打去浮沫，下葱结、姜块。
8、在小火上熬一会儿，捞去羊骨不用，将汤汁舀人火锅中，上桌点火，放胡椒粉、味精和香菜，即可烫食羊杂。味碟用醋、姜末、香油、盐拌成，每人一碟。
羊心火锅是一道口感鲜美，营养丰富的火锅菜肴。制作过程如下：将羊心洗净后放入开水中焯水捞出备用；
锅中放入适量清水，加入羊骨和调料煮制制作高汤；鲜肉，蔬菜等配料备好；将高汤煮沸后放入羊心和配料即可食用，口感鲜美，营养丰富。需要注意的是羊心火锅中要加入适量的辣椒和花椒才有更好的口感。
羊心怎么吃？
1、首先把羊心上面多余的肥油切掉，清洗干净后切成薄片，然后再用清水多洗几遍，把里面的血水清洗干净。
2、接下来再准备一些大葱，切成葱丝，干辣椒剁碎、生姜切成姜丝、大蒜拍碎切好，所有备用食材装入盘内！
3、锅内倒入适量食用油，油温7成热的时候倒入沥干水分的羊心，用大火快速滑炒，大概炒30秒左右，把羊心内的血水炒出来，炒至羊心断生关火盛出来。
4、另起锅，再次倒入少许食用油，油不要烧太热，不然会把葱花炸糊，放入葱段、姜丝、蒜片和干辣椒炒出香味后，再把滑炒过的羊心倒进锅中，快速翻炒几下。
5、往锅中淋入少许料酒去腥味、少许蚝油、1小勺味极鲜、鸡精和盐翻拌调味，快速把大葱炒软，炒至入味，关火盛出。
羊心的处理和煮制方法？
一般的情况下，在市场上买回来的羊心，先用清水把它洗干净，多洗几遍，最好是用盐水清洗一下，这样洗的比较干净，洗干净的羊心放在锅里，用清水抄一下，抄上五分钟就可以了，而后可以用阳新做羊汤喝，也可以呼熟了，蘸蒜酱吃也是不错的。
