无黄油蔓越莓饼干做法,无黄油蔓越莓饼干做法***

1. 做蔓越莓饼干用咸味黄油还是淡味？
2. 蔓越梅饼干制作加入鸡蛋后黄油会分层怎么办？
3. 做蔓越莓饼干需要多少黄油？
4. 烤蔓越莓饼干时锡纸上要涂黄油吗？

做蔓越莓饼干用咸味黄油还是淡味？

用淡味黄油，使用咸味黄油会和蔓越莓饼干的甜味相冲，影响成品的口味和感官性质。蔓越莓黄油饼干是一款入门级烘焙饼干，口感香香脆脆的，非常好吃，做法也非常简单，将材料准备好，依次加入搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻成形，再拿出来切片烘焙就行了。

蔓越梅饼干制作加入鸡蛋后黄油会分层怎么办？

稍微加热一下

一般如何避免呢?我们要求鸡蛋要回到室温，如果你的鸡蛋刚从冰箱冷藏室中取出，要求回到20度的温度。因为鸡蛋融入黄油中的时候，黄油温度20度，而鸡蛋只有几度的话，容易造成油水分离。这是因为黄油遇冷会容易凝固，也容易分离。另外蛋液要求分次加入打散的黄油中，只有少量的蛋液融入黄油中时，才不会容易产生油水分离，才更容易均匀融合。

做蔓越莓饼干需要多少黄油？

答:做蔓越莓饼干需要多少黄油【100克】

用料

鸡蛋 1个

黄油 100克

面粉 230克

蔓越莓 50克

细砂糖 30克

做法步骤

步骤 1

黄油100g室温下融化，想要快一点，可以隔热水融化，打发。 分次加入一个鸡蛋，持续打发。 分次加入30g白砂糖，打发至黄油颜色变浅，且量明显增多。 分次加入230g面粉，搅拌至没有干粉，加入剁碎的蔓越莓干，揉起来。 将面团放入模具，没有也可，就揉成圆条形，包上保鲜膜，放入冰箱冻一个小时。 拿出面团，切片，喜欢焦脆就切薄一些，预热烤箱五分钟，将切好的蔓越莓饼干放入烤箱烤15-20分钟。 

步骤 2

开烤，150℃ 烤15分钟。

烤蔓越莓饼干时锡纸上要涂黄油吗？

　　一、烤蔓越莓饼干时锡纸不用涂黄油。

　　二、烤蔓越莓饼干的方法： 　　1、配料：低筋面粉140克，蔓越莓干40克，黄油80克，细砂糖65克，蛋液20毫升 　　2、做法： 　　（1）、蔓越切碎备用，黄油切片软化； 　　（2）、在黄油里面加入细砂糖搅拌均匀后加入蛋液搅拌均匀； 　　（3）、加入切碎的蔓越搅拌均匀； 　　（4）、低筋粉过筛后分三次倒入并揉成面团； 　　（5）、把面团揉匀后用保鲜膜包住面团，并用手整形成宽约7厘米，高约5厘米的长方体，放入冰箱冷冻1小时，面团发硬； 　　（6）、把冷冻好的面团拿出来去掉保鲜膜并切片，然后在烤盘上铺好锡纸后放入切好的面团； 　　（7）、烤箱先160度预热10分钟，然后再把饼干放入预热好的烤箱中层，温度调到160度，时间20分钟后取出，表面呈微金***。

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