南京胡辣汤的做法和配料？
主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根。
辅料：甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。
1、先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
2、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。
3、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。
4、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。
5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。
6、起油锅，放入葱和姜煸香。
7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。
8、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。
9、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。
10、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。
胡辣汤的做法和配料？
准备配菜
西红柿切丁，香菇、木耳、胡萝卜、豆腐切丝，打散鸡蛋一个备用。
2/4
炒西红柿
水好开后下入木耳胡萝卜香菇焯水，捞出后起锅下油，倒入西红柿炒出汁水。
加入配菜
加适量水后倒入刚才焯过水的配菜，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
4/4
加入豆腐
加入水淀粉勾芡后倒入豆腐，改为小火后淋上鸡蛋液，煮熟后在起锅前加入香醋、香油即可。
胡辣汤的做法和配料？
用料：豆腐丝；花生；黄豆；海带；葱；姜；猪油；油；盐；胡椒粉；淀粉
胡辣汤的做法
1、花生和黄豆提前浸泡一晚
2、锅子放水
3、放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂
4、豆腐皮切细丝
5、海带切细丝
6、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入
7、焯水捞出，控干水分
8、将其放入锅内，煮10分钟左右，另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀
10、锅子烧热，倒入少许油，加入猪油
11、放入葱姜末，煸炒出香味
13、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀
14、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可
15、完成
谁知道胡辣汤的做法和配方？
A.锅中加水22斤，加高汤3斤，一起故入锅内。
B.或者先放入200克熟牛油或熟羊油炝锅加入适量姜 末，待牛油或羊油炒化后，锅中放入25斤水
2、称量食盐100克放入锅内（夏季80克即可）。
3、待锅中水烧至30度左右时，放入称量好的胡辣湯料40—50克+胡椒粉25克+辣椒粉15克。
4、取来1个桶，放入自来水4一5斤，玉米淀粉1.2斤打制芡粉，一定要攪拌均匀。
5、待锅中水第一次开时（汤科大滚煮沸〉放人湿面筋2—3斤
(如使用提前泡发的干面筋400克即可）。
6、等锅中水第二次开时（一定要大滚），把第四部勾好的芡粉均匀的下锅内，下粉芡时要用勺子不不停地在锅内画圈圈推。(新手可以***用少量多次的方法，边下边看稀稠）。
7、待第六部完成后，往锅内放入适量熟肉、黄花莱、木耳、粉条等在用小火继续熬制收汤15分钟。
8、放入适量酱油或老抽调色。
9、放入适景葱花，味精50克。
10、过程完毕，胡辣汤出锅。
此份能做30斤，出30碗
准备食材
辅料
五香粉8克 鲜姜20克 盐10克 香醋500克 芝麻油150克
制作
1、原料加工:熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状；
2、洗面筋:将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；
胡辣汤是河南一种有特色的早餐美食，添加大量的胡椒粉以及多种复合调料，冬天的早晨里来一碗，热乎乎的全身的毛孔都会暖和起来。离家多年，想喝一碗胡辣汤做早餐成了奢望，所幸现在有了现成的胡辣汤料包，加水一煮就好，味道或许会略打折扣，但神韵也有个八九分了，很不错呢。”
用料主料辅料- 水1000毫升
准备好胡辣汤料包。
2.调料包加入400毫升水，搅拌均匀。
3.汤锅加水600毫升，烧开后下入刚才搅匀的胡辣汤调料，搅拌均匀，煮开后再煮1分钟就好了。
4.加几滴芝麻油，少许葱花和香菜即可。
5.搅匀即可
6.热乎乎的超级好喝。
7.还可以和豆腐脑做成两掺。
备料，海带丝，豆腐皮切丝，揉好的面团，花生，姜，白胡椒，醋和辣椒根据口味。面团洗出面筋，用洗面筋剩下的水熬汤，葱花姜丝炝锅添水加面筋水熬汤加配料熬制就行，胡辣就是胡椒和姜的原因，简单的做法也可以用生粉代替。
胡辣汤的配料如下：
主料：猪里脊肉100g，面粉100g，红薯粉条100g，海带50g，花生米50g，木耳50g
豆腐皮50g
辅料：油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、[_a***_]、高汤、姜适量，八角一粒，桂皮一小块。
步骤：1.肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。
2.煮好的肉切成小丁备用。
3.木耳提前泡发。
4.红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
5.分别把木耳 海带 豆皮切成丝。
6.面粉用少许水合成面团。
7.加入适量的水浸泡10分钟。
8.用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出
9.洗面筋的水留下备用。
10.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
11.再放入肉丁稍煸炒
13.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
14.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
15.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
16.同煮约10分钟。
17.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
18.关火，加入 米醋和香油即可。
