热干面的制作方法？
1今天跟大家介绍一个休闲的主食，那就是面条，在人们的生活中，面条是缺一不可的，那要怎样做才好吃又有营养呢？那现在就教大家一种又快又好吃的做法吧！
先把拿好的面用开水煮熟
2用冷水过一下面条
3加盐，加糖，搅拌，加葱：葱放在面条上
4用锅把油煎好，然后倒上放好葱的地方淋下去，看自己的口味也可以加辣椒
正宗热干面怎么做？
1. 准备好调料
2. 面条选择“热干面”
4. 将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状即可
6. 捞出，控干水分放入碗中
7. 浇上之前准备好的调料
8. 再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上葱花即可
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面条：热干面用的是碱面，如果买不到新鲜的碱面，自己去万能的TB买热干面专用挂面，搜“碱面”、热干面就能找到。调料：芝麻酱、香油、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、盐、蒜泥。
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煮面的水里放一点盐、滴几滴油，下面，因为后面还有烫面步骤，所以煮五成熟即可。
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把之前煮好的面在开水锅里烫一下，要快，20秒差不多了，再煮久了面就没口感了。在烫好的面里面加老抽少许、生抽、、胡椒粉、辣椒油、陈醋、调好的芝麻酱；然后把酸豆角、辣萝卜丁、葱花、盐、蒜泥、加进去，搅拌均匀，一碗香喷喷的武汉热干面就出锅了。
面条，小葱，榨菜，大蒜，生姜，食用盐，白糖，生抽，陈醋，老抽，芝麻酱，香油，碱面
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是家庭版热干面，做起来特别简单，吃起来美味可口，现在先来把家庭版热干面的制作食材全部准备好，首先要准备适量的面条，然后再准备两根小葱，一袋榨菜，五瓣大蒜，一块生姜，适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，老抽，芝麻，酱香油和碱面。上面提到的这些调味料在准备的时候一定要根据自己的口味来进行。将做家庭版热干面的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪
用料:
碱水挂面300克，咸雪菜适量，辣萝卜丁适量，香葱碎适量，芝麻酱适量，芝麻油适量，色拉油适量，鸡精1勺，白胡椒适量，老抽1勺，辣椒油1勺
做法:
1、准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱
2、芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用
3、烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，煮1分30秒
4、捞出，加一点色拉油拌匀，开始掸面，速度要快
5、碗中放底味，鸡精、白胡椒、老抽
6、锅中水重新煮沸，下掸好的面条，30秒捞进碗里，加3汤匙的煮面水
7、面上淋3汤匙拌好的芝麻酱，加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油、快速拌匀，拌面要快，吃面也要快。
烧水，至沸腾后，加入面条，煮至七分熟，捞出沥干水，放置案板上晾凉，再淋上香油，搅拌均匀，防止粘连，备用。将备用的面条放入沸水中，汆烫30秒捞起装碗，加入盐、鸡精、生抽、醋，最后加入芝麻酱，撒上葱花即可。
正宗武汉热干面的做法？
正宗的武汉热干面做法如下
1、准备好热干面;
2、辣萝卜丁
3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中"叮"香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以;
4、香葱，将葱洗净控水，切末备用;
5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。
6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个"澥"的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌
用料
芝麻酱 3勺、生抽 1勺、老抽 1勺、香油 1勺、辣椒油 2勺、盐 约4克、糖 约6克、水(也可以是姜水) 8-10勺花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料 想吃就少放一点增添风味,不放也行.酸豆角/萝卜条/葱/香菜 根据口味添加
做法步骤
1.混合各种调料，并慢慢的搅拌，你会发现芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻的神奇过程，最终酱汁稀稠适当，
2.料汁都调理完毕，煮面前，先把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出，要吃豆芽的脆生劲儿。
3.锅再煮开下面，这次我用的是比较细的面条，水开下面，一滚儿即出！若是用较粗的面条，可多煮几滚，切记不要煮过头了，夹断面条里面有个白硬芯子，夹生一点就关火，捞面出来吧。
4.码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条喜欢什么放什么吧。
