干挑面怎么做？
用料
面条 150克
传统大豆酱油 适量
新鲜熬制的猪油 适量
盐 适量
味精 适量
醋 适量
步骤1
准备好面条，选用比较劲道
的面条，长兴面条店有专门
为干挑面轧制的面条。
步骤2
酱油熬制，往锅内倒入清
分钟后再加入味精、炸好的
干拌面酱油。
步骤 3
准备一大锅，先将水煮开，
匀拌，合上锅盖，水沸则揭
盖，再用筷子稍作匀拌，当
面条浮在沸水中，迅将面条
用滤水的勺子捞起，尽可能
把水滤干。
步骤 4
放在备好汁料葱花的碗里，
汁料当然是用新鲜猪油或新
熬辣油，放入熬制好的酱
油，味精，少量醋（可不
加），挑拌均匀，撒上葱
花，一碗香喷喷的长兴干挑
面就完成了。
步骤 5
在干挑面的上面放上喜欢的
爆鱼、鳝丝等等，真的好美
满哦。
上取
干挑面正宗做法？
用料
面条 300克
猪肉馅 200克
碎米芽菜 150克
小油菜 200克
小葱 3根
大蒜 4瓣
姜 5片
麻酱 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
大料 2个
花生 200克
盐 1克
粗细辣椒面 各10克
芝麻 2克
陈醋 1勺
猪油 3克
花椒粉 1克
做法步骤
3、姜蒜切碎，加入盐，白开水，制成姜蒜水备用
4、麻酱澥好备用，小葱切葱花备用
5、起锅烧油，放入大料煸香
7、加入料酒
8、加入生抽
9、加入老抽
10、加入芽菜
11、煸炒至干香，盛出备用
12、取一个空碗，依次加入生抽，陈醋，猪油，姜蒜水麻酱，红油，辣子，花椒粉，热水（或者高汤）备用
13、起锅烧水下入面条
14、那面条八成熟，下入小油菜
15、将煮好的面条和油菜放碗内
16、加入炒好的芽菜，花生碎葱花
干挑面怎么做？
用料
面条 300克
猪肉馅 200克
碎米芽菜 150克
小油菜 200克
小葱 3根
大蒜 4瓣
姜 5片
麻酱 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
大料 2个
花生 200克
盐 1克
粗细辣椒面 各10克
芝麻 2克
陈醋 1勺
猪油 3克
花椒粉 1克
做法步骤
1、起锅不放油，将花生米炒熟，去皮碾成花生碎备用
2、粗细辣椒面加盐，白芝麻，浇热油制成红油辣子的哟
3、姜蒜切碎，加入盐，白开水，制成姜蒜水备用
4、麻酱澥好备用，小葱切葱花备用
5、起锅烧油，放入大料煸香
6、加入猪肉馅煸炒
7、加入料酒
8、加入生抽
9、加入老抽
10、加入芽菜
11、煸炒至干香，盛出备用
12、取一个空碗，依次加入生抽，陈醋，猪油，姜蒜水麻酱，红油，辣子，花椒粉，热水（或者高汤）备用
13、起锅烧水下入面条
14、那面条八成熟，下入小油菜
15、将煮好的面条和油菜放碗内
16、加入炒好的芽菜，花生碎葱花
17、加入豪吉藤椒油，拌匀即可
嘉兴干挑面做法？
做法步骤
1、起锅不放油，将花生米炒熟，去皮碾成花生碎备用
2、粗细辣椒面加盐，白芝麻，浇热油制成红油辣子的哟
3、姜蒜切碎，加入盐，白开水，制成姜蒜水备用
4、麻酱澥好备用，小葱切葱花备用
5、起锅烧油，放入大料煸香
6、加入猪肉馅煸炒
7、加入料酒
8、加入生抽
9、加入老抽
10、加入芽菜
11、煸炒至干香，盛出备用
12、取一个空碗，依次加入生抽，陈醋，猪油，姜蒜水麻酱，红油，辣子，花椒粉，热水（或者高汤）备用
13、起锅烧水下入面条
14、那面条八成熟，下入小油菜
15、将煮好的面条和油菜放碗内
16、加入炒好的芽菜，花生碎葱花
17、加入豪吉藤椒油，拌匀即可
干挑面怎么做？
干挑面是一道传统的中国面食，也称为拌面，制作方法相对简单。以下是制作干挑面的步骤：
材料：
- 温水
步骤：
1. 将高筋面粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢地向面粉中加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌面粉，直到面团开始形成。
3. 将面团取出放在台面上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑而有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置30分钟让面团休息。
5. 休息好的面团，取出放在台面上，将其切成小块。
6. 取出一块小面团，用手掌心在台面上来回搓揉，使其变成细长的面条状。
7. 将面条放入沸水中煮熟，约需3-5分钟，直至面条变软糯。
8. 用漏网捞出面条，沥干水分，放入冷水中稍微漂洗，去除表面的黏性。
9. 把面条装入碗中，加入适量的调料和蔬菜，如酱油、芝麻酱、蒜末、葱花等，根据个人口味调整。
10. 用筷子或勺子充分拌匀，使面条与调料均匀混合。
11. 将拌好的干挑面倒入碟子中，可以加入一些配菜，如豆芽、黄瓜丝等，美观可口。
