雪菜肉丝面的做法,雪菜肉丝面的做法和步骤调料

1. 雪菜肉丝面浇头的家常做法？
2. 正宗雪菜肉丝面怎么做？
3. 无锡雪菜肉丝面的做法？
4. 片儿川和雪菜肉丝面区别？

雪菜肉丝面浇头的家常做法？

步骤/方式1

瘦肉一块，切丝

步骤/方式2

加一勺料酒，一勺生抽，少许生粉拌匀腌制

步骤/方式3

雪菜切丁备用

步骤/方式4

锅里倒油，加热油

步骤/方式5

加入肉丝煸炒至变色

步骤/方式6

放入雪菜丁，加一勺白糖，翻炒后盛起。

步骤/方式7

出锅装盘

步骤/方式8

调一个简易的面汤底：生抽、香油、小葱、鸡精。

步骤/方式9

加开水冲开

步骤/方式10

锅中烧水煮面，煮熟捞起放面汤中，码上雪菜肉丝浇头。

步骤/方式11

开吃

步骤/方式1

1/14雪菜清水浸泡半小时，洗净。

步骤/方式2

2/14切好备用。

步骤/方式3

3/14里脊肉切丝，雪菜切丝备用。

步骤/方式4

4/14加姜丝，料酒、胡椒粉、酱油、少许淀粉和盐腌制。

步骤/方式5

5/14油热加入花椒，炒香

步骤/方式6

6/14放入腌制的肉丝，大火爆炒。

步骤/方式7

7/14炒熟放入雪菜，继续翻炒。

步骤/方式8

8/14加入少许的糖，少许生抽提鲜。

步骤/方式9

9/14雪菜肉丝浇头最好了，放在旁边备用。

步骤/方式10

10/141.煮开水，水滚下面。

空碗放少许猪油、酱油。

步骤/方式11

11/14加入面汤把猪油溶化

步骤/方式12

12/14把面盛在碗里，加入小葱葱白。

步骤/方式13

13/14加上雪菜肉丝浇头，再淋上小葱葱白

步骤/方式14

14/14这样就可以了

正宗雪菜肉丝面怎么做？

姜丝备用，雪里蕻切末，梅头肉切丝，倒入食用油、姜丝、梅头肉，煸炒至肉变色，倒入酱油、料酒，翻炒均匀，倒入雪里蕻，翻炒均匀，备用。

清水大火煮沸，倒入面条，搅拌均匀，大火煮熟，装入碗里，倒入雪菜肉丝。

无锡雪菜肉丝面的做法？

用料

雪菜 适量

五花肉 适量

面条 适量

小葱 适量

生姜 适量

香菜 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

料酒 适量

玉米油 适量

花椒粉 适量

醋 适量

油辣子 适量

做法步骤

1、葱姜香菜洗干净备用，五花肉切丝，准备好雪菜和面条。

2、葱姜切末，香菜切段，雪菜适量，五花肉用适量料酒，老抽，生抽腌制十分钟。

3、锅热以后放入适量玉米油烧六成热，放入腌制好的肉丝进行翻炒，加入适量花椒粉和盐。

4、肉丝炒八成熟以后放入葱姜炒出香味，再放雪菜翻炒均匀。

5、炒均匀后，放入高汤，没有的可以省去此步骤，直接出锅。

6、开始下面条。想吃有嚼劲的面条，可以将面条煮好后过冷水。因为没有买到细的面条，所以我准备了宽的手擀面。

7、将煮好的面条盛入碗中，放入炒好的雪菜肉丝，香菜，适量生抽及醋，油辣子。不吃醋和辣的可以不放。一碗香喷喷的雪菜肉丝面就完成了。

雪菜肉丝面的做法

主料

雪里蕻50g

小青菜30g

肉丝10g

面条100g

辅料:油适量、盐适量、鸡粉适量、香油适量、淀粉适量、生抽适量。

步骤:

1.小青菜洗净后沥干水分；

2.雪菜漂洗几遍，去掉多余的盐分；

3.肉丝加入生抽，盐，水，搅匀，加入淀粉搅匀后再淋入少许油，静置30分钟入味；

4.热锅冷油放入肉丝，翻炒，如果干锅可少量点水。炒变色后盛出；

5.另起新锅，热油放入小青菜炒变色后加入热水；

6.水滚后下入面条搅散；

7.待面条半熟后放入雪里蕻；

8.面条熟后放入肉丝，搅匀；

9.最后加盐，鸡粉，香油即可。

片儿川和雪菜肉丝面区别？

片儿川和雪菜肉丝面都是北京的传统小吃，但是它们的区别是：

材料：片儿川是由面条、肉片、京葱、辣椒油、醋、糖、酱油等调料组成；而雪菜肉丝面则是由面条、雪菜、猪肉丝等调料组成。

烹饪方式：片儿川需要先将面条煮熟，然后在锅中将肉片和京葱炒熟，最后加入辣椒油、醋、糖、酱油等调料拌和；而雪菜肉丝面则是先将雪菜炒热，然后将其拌入猪肉丝中，最后加入调料拌和。

味道：片儿川的味道偏麻辣，适合喜欢吃辣的人；而雪菜肉丝面的味道则比较清淡，适合喜欢吃甜食的人。

虽然它们都是北京的传统小吃，但是它们的颜色、材料、烹饪方式等方面都有不同之处。

标签： 雪菜 适量 步骤