内蒙焖面专用的铁锅？
铁锅焖面是由中国餐饮研究院和宣化劝业集团餐饮文化发展中心共同研制而成，发明创造了数十种科学配方和炖制焖制方法，以精制面粉结合精制蔬菜，选用精制铁锅焖制而成，用铁锅焖制的面条口感筋道又醇香，并减少了蔬菜中维生素的流失，又补充了铁元素和微量元素，促使您的血液循环，达到既能享用美食，又平衡营养，起到健胃，长寿之功效。
内蒙豆角焖面的做法？
内蒙豆角焖面是一道中国内蒙古地区的特色传统面食，主要原料是面粉和豆角，口味鲜美，做法简单。以下是一种常见的内蒙豆角焖面的做法：
材料：
3. 面条：适量
4. 土豆：1-2个
5. 胡萝卜：1个
6. 洋葱：半个
7. 姜：适量
8. 大蒜：适量
9. 酱油：适量
10. 食盐：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 食用油：适量
做法：
1. 准备材料：将豆角去两头洗净，切成段；土豆和胡萝卜去皮切块；洋葱切丝；姜切片；大蒜切片或拍碎。
2. 炒肉：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和大蒜炒香，再加入切好的肉块，翻炒至变色，加入适量的酱油继续翻炒至肉块上色。
3. 加蔬菜：将切好的豆角、土豆块、胡萝卜块和洋葱丝加入锅中，与肉块一起翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的食盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量添加其他调料。
5. 加水焖煮：加入足够的水，水量要能够覆盖所有的食材。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢焖煮，直到豆角和土豆变软熟透。
6. 焖面：另起一锅煮面，面条煮至半熟时捞出，沥干水分。将半熟的面条放在豆角和肉块上面，不需要搅拌，继续盖上锅盖，用小火焖煮面条，让面条吸收汤汁和香味。
7. 收汁拌面：待面条完全吸收汤汁变软熟透后，打开锅盖，用筷子或者勺子轻轻翻拌，让面条和豆角肉块混合均匀，同时开大火收汁，直至汤汁浓稠即可。
8. 出锅装盘：将焖好的面条装盘，撒上葱花或香菜增加风味，即可上桌享用。
内蒙豆角焖面的关键在于火候的控制和对食材的炒制，要保证豆角和肉块熟透，面条吸收足够的汤汁。这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。
内蒙古豆角焖面是一道具有浓郁地方特色的传统面食，制作时通常会将面条与豆角一同焖煮，使面条充分吸收豆角的鲜味和调料的味道。以下是这道菜的基本做法：
材料：
- 豆角适量
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 大葱一根
- 干辣椒适量（可根据口味调整）
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 豆角洗净去头尾，切成段；猪肉切成薄片；大蒜、生姜和大葱分别切成末或段；干辣椒剪成小段。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后下入猪肉片，翻炒至肉片变色并出油。
3. 加入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒出香味。
4. 倒入豆角段，翻炒均匀，然后加入料酒、酱油和老抽调色调味，炒至豆角表面略微焦黄。
5. 倒入适量的热水（水量要没过食材），大火烧开后转中小火煮约10分钟。
6. 然后将面条平铺在豆角和肉的上面，尽量不要让面条浸在水里。
7. 转小火，盖上锅盖，焖煮大约10-15分钟，期间可以根据需要翻动一次面条，确保均匀受热。
8. 焖煮至汤汁基本被面条吸收，面条熟透，调入适量的盐和鸡精或味精提味。
9. 最后撒上葱花，盖上锅盖焖1-2分钟，让面条充分吸收葱花的香气后即可出锅。
提示：
- 焖面过程中要注意火候，防止面条煮得过软或糊锅。
- 可以根据个人口味添加其他调料和配菜，如土豆、胡萝卜等。
- 焖面时锅中的水分不宜过多，以免面条过于湿润，影响口感。
