肠旺面怎么做？
用料:
1、准备好原汤、面条、血旺、肠子、脆哨、豆芽、花生米、油辣椒、糊辣椒面、香葱
3、血旺、肠旺、豆芽放入放入漏瓢就在刚才煮面的开水里汤2分钟左右
5、把汤烧开、倒入碗内
6、加上香葱、脆哨、花生米、油辣椒、糊辣椒面、食盐等即可食用
3、将面团擀成极薄的大片，折叠后，切成极细的面条。将面条分成等份，每份即是一碗，约85克。
4、锅中加水烧开，每次下入一碗面，水开后，煮约1分钟，捞入碗内，分别放入沸高汤、绿豆芽、血旺、肥肠、脆臊、泡臊、葱花、酱油、味精、红油等即成。
一、鸡蛋面条的制作：
中筋粉400克，加入100克的蛋液，少量冷水、食用盐，揉成面团再擀成薄片，切成面条即成。
二、肠旺的处理
（一）猪大肠漂洗3次，加入食盐、明矾等反复揉搓再清洗干净，放入锅中煮熟改刀，切成一字条，放入冷水中浸泡。
（二）将漂洗的猪筒子骨，先焯水去血污，再砍断放入锅中并加入猪大肠、花椒、葱、生姜，用文武火炖至软熟。捞出猪骨加入食盐、味精、胡椒粉调好味。
（三）将猪血用到切成薄片，放入盆内，用沸水将血块烫至变色时，撒上少许食用盐煨热保温。
三、煮面
（一）面煮好后，放在碗内，将烫好的猪血（4-6片）、煮好的肥肠（4-6块）放在面上，淋入肥肠汤，撒上葱花、香菜，淋入红油即可。
四、特点
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热锅中加适量的油，要小火。放入五花肉炒香，炒半熟后倒入江米酒、醋翻炒后取出。锅中在加适量的油倒入豆腐丁翻炒，加入一点点盐。炒好后倒入五花肉盘中备用。再放少量的油放辣椒炸香，捞出辣椒只留下油，放入姜末炒香，加入高汤。
原料
主料：鲜面条150g
配料：羊血15g，卤肠10g，脆哨5g
制法
（1）羊血用微火慢慢煮熟，用火要掌握火侯，不能大沸（会碎掉）
（2）买回的猪大肠清洗干净（翻面清洗）后切为寸段，用老卤水（或是五香卤药包）制作成熟。
（3）脆哨，用油渣加淀粉炸成小粒（花生米状大小）是云南特色的香脆物。
（4）锅内烧一锅清水，沸开后下入面条（经过3次冷水激）后捞出入碗，浇上肉汤，罩上羊血，卤肠，撒上脆哨，葱花，薄荷，淋入油辣椒即可拌食
肠旺面的做法？
1、大肠洗净煮熟，切成段。鳝鱼片、血旺在沸水中氽一下，捞出备用。
2、热锅内放油，烧至五成热，依次放入八角、草果、花椒、辣椒、葱花、姜、蒜炒出香味后，再放入大肠、鳝鱼片炒至色黄，加肠血旺、水、酱 油、糖、盐共煮20分钟后即可起锅，制成肉帽备用。
3、面条煮熟，捞入大碗中，勺入肉帽，浇上肉汤即可。
有谁知道肠旺面的面条怎么做？
面条要选用人工的鸡蛋面条
面条加工:正宗的肠旺面应该用人工擀制的鸡蛋面条。面条制成就立即分团，一碗面一团。分好团的面即放入瓷盘，用湿纱布覆盖，以防表面脱水，煮出后夹心不透。
煮面:煮肠旺面讲究火旺，水滚汤宽，面煮至翻滚(约一分钟)即用漏勺劳起，抖去汤水倒入碗中，加适量鸡汤，用漏勺取五、六片生旺子入锅略氽一下盖去面条一边，然后用筷子挟五六片肠子铺在面条另一边，放进七、八颗脆臊，四、五颗泡臊淋上红油、酱油、撒上葱花、味精便可出堂。
肠旺面做法详细配方哪里有？
一、准备材料：面粉200克、油30克、水适量、葱姜蒜、香菇、木耳、青菜、肉末、香菜、芝麻、盐、胡椒粉、料酒、糖。
二、做法：
1、将面粉放入碗中，放入油，加入适量的水，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团；
2、将切好的葱姜蒜、香菇、木耳、青菜、肉末、香菜放入锅中，加入盐、胡椒粉、料酒、糖，加热炒至熟；
3、将面团擀开，放在锅中，加入调好的调料，加入芝麻，翻炒至全熟；
4、将炒好的面放入盘中，即可享用肠旺面。
