最正宗麻辣面的做法，怎么做麻辣面？
1、主料：胡萝卜2根、芝麻(熟)适量、食盐6克、醋1勺、白糖4克、芝麻油少许。
5、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。
6、加入白糖、醋、芝麻油。
a料：辣椒酱3大匙、辣油1大匙、盐少许。
做法：1、辣椒、葱切末。
2、将a料、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。
3、面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。
麻辣辣椒面的做法及配方？
干辣椒500 克盐30克花椒50克八角6个花生50克芝麻30克茴香籽20克。
将干辣椒炒脆，花生，花椒，八角，茴香籽炒脆。
炒脆花椒，将冷却后的花椒，花生，茴香籽，八角，用料理机打碎，再把冷却后的辣椒打碎。
最后把芝麻炒香和之前打碎的花生，花椒……一起跟辣椒搅拌在一起，记得加盐
四川麻辣面放红糖吗？
哥们儿，四川的面我也吃过很多，从来没有听说过麻辣面这种面。
我们宜宾倒是有很多好吃的面条。不只是燃面，还有口蘑面、炖鸡面、三鲜面、鱼酱面、排骨面、肥肠面、牛肉面、酸菜牛肉面、生椒牛肉面、鳝鱼面等等。但唯独没有麻辣面。
材料：鲜切面250克、绿豆芽100克、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣
1、将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟；
2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底；
3、烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）；
4、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连；
5、将拌匀的面条铺在豆芽上；
6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁；
7、将汁浇在面条上即可
大家好我是小朱这个问题我来回答，四川麻辣面是不放红糖的，那么为什么会红红的还有点甜呢，那是因为他们放的干红辣椒比较多，所以把汤也染红了，为什么有甜头呢，还是因为这个红辣椒本身带有甜头，所以四川麻辣面是不放红糖的，谢谢。
最正宗麻辣面的做法，怎么做麻辣面？
1、原料:面条250克,辣椒3根,葱2根,高汤半杯。
2、辣椒酱3大匙、辣油1大匙、盐少许。
3、辣椒、葱切末。
4、将辣椒末加高汤拌匀即为酱料。
5、面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。
6、麻辣面是一种面食，流行于中国北方地区。味道辛辣，鲜香可口。辣椒、葱切末。面煮熟后捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。
1、主料：胡萝卜2根、芝麻(熟)适量、食盐6克、醋1勺、白糖4克、芝麻油少许。
2、胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮。
3、切成细丝放入盘中。
4、撒上盐拌匀后腌15分钟左右。
5、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。
6、加入白糖、醋、芝麻油。
7、撒上熟芝麻拌匀后即可食用
麻辣面是一道非常受欢迎的川菜，下面是最正宗的麻辣面做法：
材料：
面条：300克
肉末：100克
辣椒粉：2汤匙
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
酱油：1汤匙
醋：1汤匙
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
青葱：适量
做法：
将面条煮熟，捞出沥干备用。
热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。
加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末、酱油、醋、盐和鸡精，继续翻炒至香味出来。
将煮好的面条放入锅中，加入适量的水，翻炒均匀。
装盘后撒上青葱即可。
温馨提示：
煮面时加入少量油可以防止面条粘在一起。
1、用料：面条100g，熟花生3g，菜心2根，熟牛肉25g，香菜1g，香葱1g，辣椒面2勺，麻椒1g，酱油2勺，蒜泥半勺，***半勺，醋1勺。
2、将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油。
3、然后以同样的方法在制做成麻椒油，在把熟的花生捣碎成花生碎，牛肉切成片状
4、锅内烧水，放入面条煮熟，香葱切成葱花后备用，在把菜心放入开水中烫熟。
5、油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱、醋放入碗中，加入花生碎，取面条放入汤中，在面中放上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片就完成了。
四川麻辣面的配方？
一、原料：
鲜面条200克、黄瓜50克、酱油20毫升、香醋35毫升、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15毫升、辣椒油15毫升、花生少许、熟芝麻少许。
二、做法：
1、汤锅中放水烧开，加入少许盐、15毫升食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾。
2、改成中小火，加入约100毫升左右的清水，再次将汤烧开。
3、用筷子夹断面条中间还有少许的白芯时，即可关火，将面条捞出用凉水降温。
4、面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。
5、将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀。
6、将调料倒在面条上，再撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可食用。
