家常炒肉做法？
主料
柿子椒 1个
莴笋 1根
辅料
料酒 5克 豆瓣酱 5克 酱油 少许 盐 2克 胡椒粉 1克 味精 少许 葱姜蒜末 适量 淀粉水 少许
做法
1.猪肉洗净后切薄片
2.莴笋去皮洗净后切薄片
4.备好葱姜蒜末
6.热锅放入猪肉片煸出油，加料酒炒香
7.加豆瓣酱炒出红油，加酱油炒上色
8.加少许清水、姜蒜末炒香
9.加青椒炒断生
10.加莴笋、盐、胡椒粉炒匀
11.淋入淀粉水勾芡
材料
带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。
做法
1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；
2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；
5、放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖炒匀；
6、最后加入蒜苗，炒匀即可。
食材
五花肉 半斤
洋葱 1个
青椒 2个
酱油 适量
料酒 适量
蒜头两瓣
家常炒肉做法
步骤1
五花肉切片入锅煮水，水淹过肉为好
步骤2
步骤3
煮到水干然后炒出油，加入少许料，不要加完
步骤4
炒出油后把肉推到一边，放入青椒煸炒软后在一起翻炒
步骤5
接着加入洋葱一起翻炒至熟加入全部调料翻炒入味即可出锅
主料： 猪肉(瘦)300克
调料： 淀粉(豌豆)8克、白砂糖5克、黄酒10克、香油10克、羊油10克、酱油20克
制作方法
1.将猪瘦肉剔除筋膜洗净，按肉纹顺切成长6厘米、火柴梗粗细的丝；葱取其葱白斜切成马蹄片。
2.鸡蛋清与干淀粉5克同放碗中搅匀，倒入肉丝抓匀，再加芝麻油5克调成卤汁。
3.炒锅置旺火上烧热，将冷的熟花生油和浆好的肉丝一并下锅，用长筷子迅速拨散，炸至肉丝呈白色时，倒进漏勺沥去油，炒锅放回旺火上，下熟花生油25克烧热，将葱片下锅炒至五成熟取出。
4.炒锅置旺火上，下熟羊油烧热，将卤汁搅匀下锅，放入过油肉丝及葱片，用筷子轻轻拨松，拌匀卤汁后撒上胡椒粉，颠匀炒锅装盘即成。
主料
调料
生抽4勺
做法步骤
1. 去皮五花肉切大片，小米辣切小段，蒜切片，杭椒线椒斜切段。
4. 把油全部逼出来，辣椒变色透明。
5. 继续煸炒，到肥肉部分微微发焦，辣椒软塌塌
6. 加生抽，继续炒，半分钟到一分钟即可。
7. 控掉多余的油和汤汁，出锅即可。
8. 剩下的油和酱汁千万别倒掉，留出来拌面，那是美味极了
茄子炒肉片做法？
做法如下
1. 肉切片，茄子切滚刀状，蒜切片，葱切小段。
2. 锅里放油，油热后放葱蒜，炒出香味后放肉，翻炒至两面金黄。
3. 倒入茄子，炒一会倒入味极鲜适量，再炒一会倒入少许醋，等茄子变软后放少许盐，出锅。
— 食材清单 —
主料:长茄子2个
辅料:青椒1-2根，蒜和姜若干，肉200克左右，水果椒1跟
— 烹饪步骤 —
1· 茄子洗干净，切成短条，备用。葱姜、辣椒切好备用。
2· 肉切成小块，洗干净备用。也可以切成肉沫。
3· 锅里放油 ，多一点油。倒入茄子煸炒。茄子炒至变软，回油。
4· 回油后，把多余的油倒出，然后倒入肉，翻炒。也可以先把茄子乘出。
5· 倒入豆瓣酱翻炒。加入盐，调料，翻炒。出锅
茄子炒肉是一道很普通的家常菜，做的好吃注意以下几点。
食材，长茄子一个约300克，去皮后切成长条用盐腌一下去掉水分备用。
猪里脊肉200克洗干净，切细丝，在碗中放入50克玉米淀粉冷水调成芡，将肉丝放入充分挂糊备用。
调味料，葱姜蒜各3克，耗油5克，味极鲜酱油6克，番茄酱10克。
起锅烧油，油温3成下葱姜蒜沫爆香，倒入猪肉划散，小火炒至变色，放入茄子大火翻炒二分钟加番茄酱至上龟，再加盐与耗油，出锅前淋味极鲜酱油即可。
