长治卤面豆角的家常做法？
【制作主料】：新鲜面条半斤、豆角1把、五花肉1小块、甜椒1个
【制作调料】：生姜1片、大蒜2瓣、香葱2根、黄豆酱1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽3-4勺、十三香1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
步骤一：把豆角摘洗干净，然后改刀切成小颗粒，五花肉简单切一下，再剁成肉末，把它们分别装盘备用。
步骤二：甜椒清洗干净去籽，再改刀切成小颗粒，把生姜大蒜、香葱分别切成末（这里要注意的是香葱的葱白和葱叶子分开切成末），然后分别装盘备用。
步骤三：热锅冷油，把肉末下入锅中，用中小火把五花肉炒熟，放入葱姜继续炒出香味，放入一勺料酒，翻炒出酒气，用以去腥曾香。
步骤四：肉末炒熟放入1勺黄豆酱和1老抽和少许十三香，继续翻炒，把黄豆酱的香味炒出来。
步骤五：黄豆酱炒出香味，放入豆角，大火把豆角炒蔫。
步骤六：豆角炒蔫，放入适量的水没过豆角，盖盖大火烧开，用小火焖煮5分钟左右，把豆角闷煮熟。
步骤七：闷煮豆角的时候，另外取锅，添水烧开，把面条下入锅中煮熟。
步骤八：面条煮熟捞出来放入准备好的凉开水中，把面条过一下水。然后捞出来把水沥干放入准备好的碗中备用。
步骤九：豆角闷煮熟，放入甜椒和蒜末、生抽3-4勺和鸡精勺，然后大火翻炒均匀。
步骤十：翻炒均匀后，放入一勺淀粉水，大火勾芡，把汤汁收浓就可以了。
步骤十一：把做好的豆角卤，浇到面条上，撒上香葱，然后搅拌均匀就可以开吃。
答：
豆角洗好斩段，肉切片，蒜、姜、八角、辣椒准备好，将生抽、老抽、醋调匀调料汁待用。
2.
锅中放油，待油烧热后放入肉翻炒
3.
肉炒至变色后放入姜、蒜、辣椒、八角，继续翻炒半分钟
4.
后加豆角翻炒
5.
待豆角炒熟后，加入调好的料汁，翻炒几下，使肉均匀上色。
6.
加一碗开水烧开，此时，尝尝汤汁咸淡，酌情放盐。喜欢十三香的可以在此时放入拌匀。
7.
烧开后，将大部分汤汁盛出待用。锅里留少许汤汁，将豆角在锅底铺平。转最小火。
8.
将面条均匀铺在豆角上面，盛少许汤汁撒在面条上。小火蒸十分钟。
9.
十分钟后，将整个面条翻过来，反过来后，将剩余的汤汁撒在面条上，继续小火蒸十分钟。注意，此时面条会成一坨，像一个大的湿泡面饼，不怕，最后蒸熟搅拌匀就好了。
10.
十分钟后，将面条和底菜搅拌均匀，关火。香喷喷的卤面出锅了。
豆角卤面的家常做法？
食材用料
面适量葱 适量
黄豆酱
水淀粉 适量
姜 适量相克食物
豆油 适量
豆角卤面的做法
1.准备所需材料。
2.葱姜切末，豆角切碎。
3.热锅凉油。
4.爆香葱姜末。
5.放入豆角丁翻炒至变翠绿。
6.放一勺自家的黄豆酱炒香。
7.倒入适量清水稍炖一会，出锅前倒入水淀粉勾芡。
8.另起锅煮熟面条，捞出放上豆角卤便可。
素豆角卤面的正宗做法？
一、工具/原料
豆角 (500g)
面粉 (500g)
西红柿中等个子的 (一个)
食盐 适量
韭菜 50g
香菜 20g
黄瓜 一根
食用油 50g
酱油 适量
二、方法/步骤
1/7分步阅读
把面粉和好，跟手擀面的软硬程度差不多就行，放置1到2小时，备用。
2/7
把豆角择去经，洗干净用到斜着切成细长条。洗好西红柿切成小块备用。
3/7
放50g食用油在炒锅里，开火，大火把豆角炒至变色，加入食盐，酱油翻炒均匀，把切好的西红柿放进去翻炒，加适量开水，以淹住豆角合适，大火炖菜。
4/7
5/7
菜炖到菜汤淹不住豆角为宜，转成小火，把细面丝均匀撒在豆角上面，蒸5分钟，然后用筷子把面丝拔松动起来，再蒸至锅里的菜汤基本快干为止。
6/7
关火，把豆角跟面丝和均匀，盖上锅盖焖几分钟。
7/7
把韭菜跟香菜，黄瓜洗干净，分别切成细丝，撒在刚出锅的豆角卤面上，调匀，美味的豆角卤面就做好了。喜欢吃辣椒的朋友可以把新鲜的辣椒洗净切丝一起撒上。
