火锅鸡是沧州的特产吗？
94,5年的时候，老沧州人都知道一中前街有个黄姐，四川人
当时在那开了个饭店，后来因为食材便宜就推出了用川菜手法做的火锅鸡，没想到一下火了！那个夏天一中前街摆满了小桌子！二十五一只带四个菜！口感好便宜是老百姓喜欢的主要原因吧！
火锅鸡沧州发明！毋庸置疑！
火锅鸡应该算是沧州特产，四川和重庆人从来不吃，两地火锅也有明显差异。火锅鸡起源于沧州，发扬壮大于青县流河！要吃火锅鸡来沧州，沧州吃火锅鸡来青县，青县吃火锅鸡唯流河，流河人吃火锅鸡只选独一处！
火锅鸡口味偏麻辣，确实是起源于河北沧州市，如果你来到沧州市你会看到街面上有许许多多的火锅鸡，而且在沧州的普通家庭几乎都会做火锅鸡。每年到了夏天，烧烤和火锅鸡绝对是爆满的地方。
火锅鸡的特点是麻辣，经济实惠又好吃，而且吃火锅鸡一定不能少了老北京铜锅和陈醋蒜泥。经过火锅鸡的不错发展，麻辣火锅鸡不断被广大食客所接受，起源于沧州市的火锅鸡，开始传入京津地区乃至全国地区。
要是想吃饭吃到正宗的火锅鸡，那是一定要来沧州吃。但是我做为一个美食控，自己经常在家里做火锅鸡，在这里，我将火锅鸡的简单做法教给大家，让大家也家里也能品尝到沧州的特色美食。
用料：三黄鸡一只，可以加一些鸡腿和中翅，1根大葱，多一些姜，蒜，花椒，多一些麻椒，豆蔻，冰糖，料酒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，大料，香叶
1.鸡块要先焯水，控干水分
2.凉锅放油，比平时多一些，放入葱姜蒜，然后放入郫县豆瓣酱，开小火，不停的翻炒，等豆瓣酱的香味充分发挥出来后倒入鸡块，然后开大火翻炒，放入一些料酒
3.加入水没过鸡肉，加入花椒，麻椒，豆蔻，冰糖，大料，香叶，依据口味加入盐。
4.水烧开后，调小火，大概炖30分钟就可以倒入电磁炉锅里面吃了
5.准备一些蔬菜涮着吃，还有最重要的是，鸡肉一定要蘸着配合着蒜泥和醋吃，这样才更加好吃。
火锅鸡起源于河北省沧州市，沧州火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。
食材用料
土鸡半只
魔芋1块香菇200g火锅底料一袋葱2棵蒜2粒姜1颗干辣椒适量花椒适量料酒适量火锅鸡的做法
1.备好食材
2.魔芋切块，葱白切段、姜拍撒、蒜切小粒、葱叶打结
3.热锅放适量油
4.油烧八分热下葱姜蒜爆香
5.放入火锅底料炒香
6.倒入鸡块和料酒翻炒一会
7.倒入干辣椒、花椒翻炒一下
8.倒入适量的温水放入葱结，大火烧开转小火慢炖一个半小时
9.加入香菇和魔芋加入适量盐中火炖15分钟左右即可
10.火锅放入调味料，自定义火锅鸡完成
11.装盘图，可以按自己口味准备一个蘸碟
沧州麻辣火锅鸡用的是回收口水油吗？
很负责的告诉大家，不是，绝对的一级大豆油，一，目前全球大豆油价超低位运行，3块多，没人去找死，没必要，二，全球油产量远远供大于求，三，口水油提炼成本很高，但它是做车床用油，和化妆品生产用油最好的原料，不含胶质，易吸收，以上是最权威解释，小便不要再借着***驴肉的风来煽动污蔑火锅鸡了。
火锅鸡的甜醋怎样熬？
谢邀。
去年回故乡河北沧州，在家中吃过许多次火锅鸡，只觉得非常味美好吃，在家中、在饭店吃过多次，根本没问怎么做的，恰在那些天里，头条问"沧州火锅鸡哪家最好？"才知那是沧州名吃。
我在故乡读书时，家中贫寒，根本不知家乡有名吃，离开故乡参加了工作，没想到故乡日新月异的变化，回家后我去找我儿时上学走过的土路，寻找我魂牵梦绕那个心中的破屋的影子，没有了丝毫的踪迹，寻找我小时候的学校，那全是一片大地主侯家大青砖的很有观赏价值的美丽建筑，但早已没了一丁点踪迹，据说被一个其父母人品不怎么好的我下一届的二百五"同学"当了一两年"支书"全给祸祸了，如今故乡父老虽然非常殷实富足，几乎家家办厂，回家后有欣慰，也有伤痛，最恨的是那个该死的黄毛愣头小子学渣，祸祸了那些地主家一大片青砖楼房和美丽的宅院。
欣慰的是许多乡亲远比我们国企职工富裕多少倍。也欣慰知道了我家乡还有名吃"火锅鸡"。
下次回家，我就要留心这道名吃，一定问问甜醋怎样熬。[大笑][大笑][爱慕][爱慕]🙏🙏🌷🌷
材料：米醋2大匙，细砂糖抄2大匙，盐1小匙，洋葱1/4颗做法：1.洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝，备用。2.将米醋、细砂糖及盐放入百碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后，加入作法1的洋葱丝浸泡均匀，置于冰度箱冷藏约2天。3.取用时将作法2以食物调理机打成泥状即可。
火锅鸡的甜醋怎么熬？很高兴能回答这个问题！大家好，我是阳阳！火锅鸡是河北当地的特色美食，以麻辣鲜美，口感绝佳，风味独特而著称！而火锅鸡最关键的一步，就是就是甜醋！今天我们来分享一下甜醋是怎么熬制的？甜醋以广东的八珍甜醋最为著名，如果我们自己在家熬制的话！准备食用醋米醋或香醋都可以，加入花椒八角，桂皮，草果和片糖小火慢熬制而成！如果有甜醋了话，甜醋加三勺米醋，冰糖小火小火熬制！熬好的醋，加上蒜泥就盛了一碗火锅鸡的甜醋蘸料！
下面我们来分析一下火锅鸡的做法：
秘制香料准备：八角30克，草果18个，丁香八克，山奈15克，小茴香20克，香叶25克，香茅草15克，桂皮20克，桂皮20克，白蔻十克，陈皮十克，草蔻十克，千里香15克，当归八克泡参八克良姜十克沙参十克，然后打成粉备用
食材准备：秘制香料粉，郫县豆瓣酱，花椒三两，冰糖20克，将1.5斤，大蒜一斤，大葱洋葱，香菜糍粑辣椒四斤，泡椒两斤，白酒二量，菜籽油，猪油鸡油，准备鸡或鸡腿鸡翅都可以！
制作流程：
1.香料粉一勺半，花椒适量放入碗中放入适量白酒，发一下备用
2.炒锅放入菜籽油，烧热冒烟后下入猪油，鸡油，姜片，大葱，洋葱，香菜,炸出香味后捞出！
3.再下入姜米,蒜米炒香,加入适量豆瓣酱，泡椒炒出香味倒入糍粑，辣椒继续炒，用小火慢炒至水分收干时，辣椒变成深褐色时，下入香料粉略炒，再加入花椒，冰糖炒出香味即可
4.做好做好的火锅料，闷上1到1到两天，让香料与辣椒油脂充分融合
5.做火锅鸡的时候用一勺底料，两勺油几克，然后放入鸡炖入味即可
6.最关键的一步就是这个蘸料，蒜泥一碗加入加入熬好的甜醋,这才完美！
这样火锅鸡就做好了，这就是我今天的分享，如果喜欢我的话，记得关注阳阳哟！谢谢您的支持！
1、将锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；
2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟；
4、从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。
特别提示：
火锅汤料的温度极高，很容易烫伤口腔、舌部。口腔粘膜一旦被破坏，就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。专家提示“吃火锅应控制在2小时内”。
