大盘鸡的做法？
鸡肉：半只; 土豆: 2个; 洋葱: 半个; 干辣椒：适量; 姜：少许; 蒜：适量; 食盐：适量; 料酒：少许; 花椒粉：少许; 五香粉：适量; 豆瓣酱：少许; 老抽：适量; 大盘鸡的做法
3 炒料。油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块
4 翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐
6 30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖
7 待土豆绵软，即可
材料
三黄鸡、土豆、青椒。洋葱一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒
做法
1、整鸡剁成块，把切好的鸡块放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁.
2、土豆、青椒切块。
3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。
4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
5、放入土豆继续炖10分钟。
6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。
7、稍微翻炒，便可出锅了。
8、再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了
食材
鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
步骤1
将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
步骤2
步骤3
锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。
放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
步骤4
在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
步骤5
将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁。
步骤6
放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
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方法一
步骤/方式一
1· 鸡肉切好 焯水备用
步骤/方式二
2· 青椒 胡萝卜切好备用
步骤/方式三
3· 葱姜蒜切好
步骤/方式四
4· 放入姜片，冰糖炒化，成焦糖色
步骤/方式五
5· 放入鸡肉煸炒，放入葱花，蒜，十三香，炒到变色干一点，放少量料酒，生抽，蚝油，
步骤/方式六
6· 加入西红柿，继续翻炒，然后加入半罐啤酒，少量水没过鸡肉，大火炖
步骤/方式七
7· 炖到汤汁收差不多，放盐翻炒一下，然后加入土豆继续焖
步骤/方式八
8· 等到土豆也变色，加入青椒和胡萝卜，翻炒一下即可出锅
步骤/方式九
正宗大盘鸡做好了
主料:
鸡(土鸡，家养)1个
土豆2个
胡萝卜1个
柿子椒1个
红椒1个
辅料:
菜籽油适量 盐少许 料酒2勺 豆瓣酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖适量 香叶2张 花椒粒适量 八角2个 桂皮1小段 干辣椒2个 葱1棵 姜片少许 蒜瓣4个
大盘鸡的做法:
步骤1 草鸡处理干净切成小块，放入锅中焯水，加点姜片
步骤2 煮至变色捞出用温水洗净备用
步骤3 锅中倒入少许菜籽油加热后放入花椒粒炒出香味即可捞出
步骤4 再放入冰糖炒出糖色
步骤5 放入焯水后的鸡块翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒匀
步骤6 再加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽炒匀后加入适量清水开始炖煮
步骤8 把土豆去皮切块、胡萝卜、青椒、红椒都切成小块
步骤9 另起油锅，把土豆和胡萝卜煸至边缘泛黄
步骤10 在电压力锅压了10分钟左右，泄压，把土豆和胡萝卜也放入电压力锅一起再压15分钟
步骤11 时间到，泄压后，重新倒回炒锅中稍微收一下汁，加点盐调味
步骤12 加入青红椒块炒匀
步骤13 出锅装盘
