本文目录一览：
- 1、东北冷面汤的正宗调配法
- 2、正宗朝鲜冷面汤做法
- 3、冷面的做法
- 4、冷面有几种做法
东北冷面汤的正宗调配法
干冷面450克需浸泡在冷水中约1小时，以便面条软化。 将软化后的冷面放入沸水中煮制2分钟。 煮好后，立即用冷水冲洗冷面，直至其冷却，并沥干水分备用。 在碗中依次加入600毫升冰纯净水、2包冷面汤浓缩料和1包冷面调料包，搅拌均匀制成冷面汤。
东北冷面酸甜汤的调法有很多，每个人的喜好不同，调法举例如下：方法适合对于做饭不是很热衷，或者已经非常饿的人 首先备好纯净水或者饮用水烧开后放凉，冷藏更佳。纯净水倒入桶里，准备苹果醋（或白醋、高醋），糖，辣椒粉，牛肉粉，鸡粉，盐，味素，柠檬汁，雪碧。
主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
正宗朝鲜冷面汤做法
1、将牛肉切成薄片，用细葱和姜片煮熟，放在冷却的汤中。将烧开的汤放在冰箱里冷藏4小时。 将梨子去皮，切成薄片。黄瓜切成细长条。 煮沸一锅水，把面条加入并煮熟。然后用冷水冲洗，直到面条完全冷却。 把醋，砂糖，酱油，香葱，柠檬片放入碗中，加入适量的盐和麻油调制成调味汁。
2、烹饪方法：将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
3、正宗朝鲜冷面汤配方及做法如下：工具/材料：牛腱子2斤、大葱半根、生姜25克、大料2个、花椒15粒、白醋1勺、生抽2勺、白糖2勺、苹果醋2勺、雪碧2-3勺、锅、筷子。
4、朝鲜冷面汤的做法，矿泉水、汤汁料和酱料调配成酱汁备用。凉面放入冷水浸泡，再用沸水煮熟捞出，过3次冷水。碗中倒入冷面、黄瓜丝、西红柿、鸡蛋和酱汁搅拌均匀，撒上芝麻即可。具体制作方法如下：用冷水浸泡十分钟凉面。倒入矿泉水50毫升，汤汁料100毫升，酱料10克，搅拌均匀。
冷面的做法
主料：冷面400g。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，元贞糖适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。将冷面撕开，用水侵泡。黄瓜丝、香菜丝备用。取适量糖放入碗中。加入醋。加入酱油。放入香油。加入少许盐。放入少许芝麻。
下面分享一下东北冷面的做法。锅中加入适量水，烧开。将冷面放入锅中。煮熟后，捞出。放入凉白开中过凉。冷面放入盘中，放入适量的黄瓜丝、火腿。放入适量辣椒油、盐、醋、蒜蓉，之后，撒上适量的香菜，滴入适量得芝麻油，拌匀。最后，倒入适量的凉白开，搅拌一下即可。
冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；小锅烧水，水开后下泡好的冷面。待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水。把冷面沥干水份后放大碗内，放入大蒜末和白醋。再放入香醋和生抽。接着放入白糖和3/4小匙盐。
冷面有几种做法
以下为几种常见的冷面做法： 韩国冷面：- 将韩国冷面面条煮熟，过凉水冲洗。- 准备配料，如黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝等。- 在碗里放入面条和配料，倒入韩国辣椒酱、芝麻油等调料，加入适量的冰块。- 拌匀后即可食用。 日式拌面：- 将冷面面条煮熟，过凉水冲洗。
酸辣冷面 材料：荞麦面或普通面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜、花生碎、辣椒油、醋、酱油、糖、蒜末、芝麻酱。做法：面条煮熟后冲凉，沥干水分。黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后沥干，香菜切碎。将面条放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和香菜。
做法三：冷面食材包括绿茶面、绿茶粉、韩国冷面汤、覆盆子粒。制作步骤：冷面汤原材料泡水去血，洗净后用小火熬煮过滤。将冷面汤加入绿茶粉，与煮过的绿茶面和覆盆子粒混合即可。做法四：冷面主要材料为冷面面条、牛肉、大葱、蒜、洋葱、萝卜、黄瓜、梨、鸡蛋、辣椒粉。
传统韩式冷面：材料：韩式面条、黄瓜、洋葱、鸡蛋、牛肉、白芝麻、香葱、韩式辣酱、醋、白糖、酱油、鸡高汤、冷水。做法：1）将韩式面条煮熟后用冷水冲洗，捞出备用。2）将黄瓜和洋葱切成细条。3）鸡蛋打散后制成薄饼，切成细丝。4）将牛肉切成丝，用酱油和白糖腌制片刻。5）白芝麻炒熟磨成粉。
经典朝鲜冷面 这是最传统的冷面做法，通常使用荞麦面或者[_a***_]制作面条。面条煮熟后用冷水冲洗，沥干水分。准备牛肉高汤或者鸡肉高汤，加入冰块使其冷却。将冷面放入碗中，倒入冰冷的高汤，再加入切好的黄瓜丝、梨丝、煮鸡蛋、冷却的牛肉片或鸡肉片。最后撒上辣椒粉、芝麻、香菜等调料即可。
做法： a. 面条煮熟后冲洗凉水，沥干备用。 b. 黄瓜和胡萝卜切丝，鸡蛋煮熟后切片或者切丝。 c. 调制拌面酱汁，将辣椒油、酱油、醋、糖和芝麻油混合均匀。 d. 将面条放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋。 e. 倒入调好的拌面酱汁，撒上白芝麻，拌匀后即可食用。
