做饼干没有黄油可以用什么代替？
不一定，做面包和饼干不一定用黄油，有些种类的面包是不需要黄油的，有些可以用其他油脂代替，家里炒菜用的的油，也是可以用于替代的种类之一。 做面包饼干所用的油脂类，一般是使用黄油（纯正的牛油）的，没有可以用精炼猪板油，无色无味的蔬菜油（精炼纯菜油）、色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，猪油，芝麻油，花生油等有浓郁气味和色泽的油脂类，最好也不要使用麦淇淋之类人工合成的植脂黄油。 还有如果原配方***别确定的油脂，比如橄榄油，花生油等，最好按配方来准备，随意更改会影响成品的感官性状和品质。
十款不用黄油做的饼干空气炸锅？
曲奇饼干、COCO饼干、苏打饼干、玛格丽特饼干、原味酸奶饼干、燕麦软心饼干、葡萄干红茶饼干、蔓越莓特浓牛奶饼干。没有黄油的饼干，口感脆酥，香气浓郁，非常好吃。空气炸锅可以做
没有黄油可以做饼干吗？
不用黄油也是可以做饼干的，下面小编推荐一款不用黄油的饼干做法：
配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克
制作过程：
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。
3.搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。
4．烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。
5．在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。
6．放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可拿出来装盘啦~
还可以根据个人口味，面团里面放葡萄干、蔓越莓、巧克力都可以~
拓展资料：
没有黄油可以用什么替代：
只要是无异味的植物油都是可以的，例如玉米油、色拉油等代替，做出来的品质、口感和蓬松度和黄油差不多，但味道还是有一点点差。需要注意使用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。
按照西点的做法，面团分高油脂面团和低油脂面团。做甜面包和花色面包，都是用高油脂面团，必须放黄油的。做欧式面包，比如杂粮和法棍，是用低油脂面包，不用放黄油的。
配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克
制作过程：
1.植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。
3.搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。
4．烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。
5．在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。
6．放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可拿出来装盘了。
不加黄油饼干会怎样？
食材：低筋面粉250克，玉米油100克，白糖25克，盐2克，无铝泡打粉2克，小苏打1克，鸡蛋1个，葱花35克，白芝麻适量
具体做法
1、碗中倒入鸡蛋、加入白糖和玉米油充分搅打均匀，搅打好的液体是比较浓稠的状态。
2、面粉中加入盐、无铝泡打粉和小苏打搅拌均匀，倒入碗中翻拌均匀。
3、倒入切好的葱花，倒入白芝麻翻拌成团。
4、取一小块面团搓圆放到油纸上，用手指在中间按个窝，依次做好。
5、烤箱预热170℃，烤盘放入中层烤25分钟，即可出炉。
不加黄油饼干会变得特别硬
加黄油的作用是让饼干酥脆，味道香甜！是饼干制作中不可缺少的一种原料！如果实在是没有黄油，可试着添加植物油用来代替，但也达不到黄油所能达到的作用！所以，万不得已还是不要替换黄油比较好，不然做出来的可能不是饼干，而是饼！
