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闽南鱼丸的做法闽南鱼丸的做法是什么
首先要先去掉骨头及内脏，利刀细细刮下肉去掉皮。然后揉鱼肉，也要边加进适量的盐水和蛋清。加糖和味精和鸭蛋。加入打碎的地瓜粉揉均匀（一般每斤纯鱼肉加2两左右）。揉好把肉放进去。加入葱白沫。全都搅匀。用手捏成鱼丸。上锅蒸半小时就可以吃了。
鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制作而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1：1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。
鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗（葱姜拍碎，加入热水），最后取100～150克葱姜水备用。鱼肉去骨去刺去皮切块，打成肉糜，糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，打好后，加入开头准备好的葱姜水100-150克。一个鸡蛋清。
鱼丸的制作方法准备鲅鱼，葱末，胡椒粉，清水，鸡精，鲅鱼去除骨头。去掉鱼皮剁成泥，加入盐，鸡精，胡椒粉，葱末，姜末搅拌均匀。捏成丸子，锅中倒入清水下入鱼丸，煮熟即可捞出。
烤鱼的做法
烤鱼的做法如下：食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子 步骤：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。
将鱼去内脏，清理干净。 用牙签在鱼身上扎几个洞，方便入味。 抹上一层番茄酱和少许辣酱。 撒上黑胡椒，腌一个小时。 煎好一块锡纸，鱼腌好后，放在一块锡纸上，亚光面朝上。 将鱼包好，放入烤箱，200度，25分钟即可。 烤好后，取出鱼，摆盘即可。
洗净鱼之后在两面撒上盐，倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟，加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐做成酱料。在烤盘上铺上小料和姜片，放上鱼，修剪鱼尾，放入提前预热的烤箱，开上下火180°烘烤两分钟，取出鱼，将酱料均匀抹在鱼身上。
港式烤鱼 材料：鲈鱼、葱姜蒜、红辣椒、盐、糖、生抽、料酒、油 做法：1）将鲈鱼清洗干净，切3-4刀，葱姜切片，蒜切末，红辣椒切段备用。2）在鱼肚内涂抹盐、糖、生抽，腌制片刻。3）将烤盘底部铺上葱姜片，放上鱼。4）将烤箱预热至200摄氏度，将鱼放入烤箱烤制15分钟左右。
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱段、姜片。
河鳗鱼的做法家常(鳗鱼怎么做好吃?)
清蒸鳗鱼 材料：主料为河鳗300克，辅料为猪油（板油）50克，火腿肠50克。调料包括大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克。做法：- 鳗鱼宰净，切段，入开水锅中氽一下，捞出用清水洗净。- 猪板油切丁；火腿切末。
材料：河鳗、香菇、大蒜、葱、酱油、料酒、白糖、水淀粉、胡椒粉、芝麻油 取新鲜的河鳗鱼，宰杀干净，去头尾，横切成段，下入沸水锅中焯烫，后捞出清水洗净。锅中放入猪油烧热，后下葱段、蒜片炒香，然后下河鳗翻炒。加入料酒、酱油、白糖、胡椒粉和清水，大火烧开。
水煮鳗鱼 原料：鳗鱼350克，粉丝200克，干辣椒10克，大红袍花椒5克，葱、鸡粉、盐、香醋、香油适量。做法：将鳗鱼切片备用。将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里，将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上。将葱花、辣椒撒在鳗鱼刀口上，淋上热油即可。
河鳗的家常做法如下：材料准备：河鳗、姜、料酒、盐、蚝油、香菜等等。河鳗放姜、料酒、少许盐腌制。放蚝油、姜片冷水下锅蒸半个小时。蒸好的鳗鱼撒上姜丝。另一个锅烧热油，淋在鱼上。最后洒香菜装饰即可。
清蒸河鳗鱼是一道非常传统的中华美食，其做法简单，[_a***_]鲜美，深受人们喜爱。下面就来介绍一下如何制作清蒸河鳗鱼。准备原料 首先，我们需要准备好新鲜的河鳗鱼、姜丝、葱段、香菜、盐、料酒、生抽、清水等食材。
河鳗好吃的做法如下：用料：鳗鱼一斤、生抽三勺、老抽一勺、料酒一勺、蜂蜜半勺、葱、姜适量。日式鳗鱼饭（一人份）：河鳗或者海鳗一段（我选用的海鳗，河鳗更肥腴），生抽三勺老抽一勺料酒一勺蜂蜜半勺，姜一块葱一段。鳗鱼表面粘滑，用少许面粉揉搓冲洗反复两次就可去除。
闽太鱼炖豆腐如何做
1、首先将明太鱼洗净，去头尾，去内脏，切成大段备用。豆腐洗净，切成小块，入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。锅烧热后加入油，爆香葱末，姜末，八角后加入鱼块煎制。待鱼肉发白时加入清汤或开水，大火烧开，后改小火炖制。小火炖约10分钟后加入豆腐，5分钟后加入蒜末。
2、加入少许料酒，翻炒均匀。 将豆腐切成小块，加入煸炒均匀。 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过豆腐即可。 将明太鱼放入锅中，调节火候炖煮10-15分钟。 加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。 最后加入青蒜段，煮沸后关火。1 将炖好的明太鱼炖豆腐盛出，装盘即可。
3、明太鱼处理干净，斩去头尾，切成段。 豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段备用。 锅中加油烧热，加入豆瓣酱炒出红油。 加入葱姜蒜干辣椒炒香。 加入料酒、生抽、清水煮开。 放入明太鱼段和豆腐块。 加入盐和白糖调味，炖煮15分钟。 炖至汤汁浓稠即可出锅。
4、首先，你需要准备以下食材：明太鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，姜片几片，蒜瓣几瓣，青葱一根，料酒适量，生抽适量，老抽少许，白糖少许，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，食用油适量。明太鱼处理干净后，切成段。用料酒、盐腌制10分钟。豆腐切成块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。
